Ricetta della settimana: torta alla crema /krémes

La gastronomia ungherese è famosa per una serie di cose Che ti piacciano i piatti di carne, che tu sia un fan della famosa panna acida o che abbia i denti dolci, ce n’è per tutti I dolci ungheresi sono particolarmente deliziosi Questa settimana, ti consigliamo di provare le krémes.

Questa torta è popolare in tutta Europa ed esiste in molte forme e forme Alcuni dicono che la ricetta originale proviene dalla Francia del XVII secolo (da qui il motivo per cui a volte viene chiamata ‘crema francese’ – mentre altri sostengono che sia originaria di Napoli È simile alla mille feuille, mentre i paesi di lingua inglese potrebbero conoscerla come una fetta di vaniglia o crema pasticcera. A volte viene anche paragonata ai dolci orientali come la baklava a causa dei sottili strati di pasta.

Qualunque siano le origini esatte, la ricetta si è evoluta nel corso del secolo, e praticamente ogni nazione ha la propria versione ora.

La versione ungherese è diventata particolarmente popolare, e persino CNN mettilo nella lista delle “migliori torte di Budapest” qualche settimana fa.

Il succo di esso è questo: si hanno strati di pasta frolla e ripieno di crema al gusto di vaniglia Il numero di strati è uno degli aspetti che varia paese per paese In Ungheria, un buon krémes di uno spesso strato di crema al gusto di van è costituito da fino a 8 centimetri di altezza! 2 fogli di pasta A volte, la crema è condita con panna montata e la parte superiore una glassa al caramello.

Ingredienti

Per la sfoglia

200 g sfoglia

4 cucchiai di zucchero a velo

Per il ripieno

250 ml di latte

5 tuorli d’uovo

1 cucchiaino di amido

100 g zucchero

1 bastone vaniglia

1 cucchiaio di burro

Crema da 100 ml

Preparazione

Stendete la pasta sfoglia fino a quando non avrà uno spessore di circa 2 millimetri e vi si adatta la latta, cospargete sopra lo zucchero a velo e metteteci sopra una griglia che incastri la latta, questo eviterà che la sfoglia si alzi troppo o in modo non uniforme, e lo zucchero le darà un sapore grazioso e caramellato Infornate in forno a 180 gradi per circa 10 minuti, quando i dieci minuti saranno scattati capovolgetela in modo che l’altro lato sia alzato, cospargete anche su questo lo zucchero a velo, e rimettetela in forno Dopo 5 minuti, alzate la temperatura del forno a 220 gradi ma non lasciate il lato del forno negli ultimi minuti perché può bruciare molto facilmente, se vedete che la sfoglia ha un colore ambrato, caramellato, allora potete tirarla via Ripetilo ancora una volta con l’altra sfoglia Aiuta se disegnate delicatamente le linee delle porzioni nella sfoglia non cotta, renderà più facile la parte del taglio.

Per la panna scaldare il latte insieme al bastoncino di vaniglia, nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’amido e frullare il tutto fino a quando i grumi scompaiono Aggiungere il latte riscaldato ai tuorli durante tutto il tempo mescolandolo Sopra una fiamma molto bassa, riscaldarlo mescolandolo continuamente, ma non farlo bollire Quando sarà caldo e denso, versarlo in una ciotola diversa e mescolarlo fino a quando si raffredderà a temperatura tiepida, questo è quando si mescola il burro Sbattere la panna e aggiungerla anche al composto.

Versate il composto di panna su una delle linee di pasta e metteteci sopra l’altra cospargetela di zucchero a velo o aggiungeteci una bella glassa al caramello.

Ora, tutto ciò che ti resta è divertirti! ,

Per altre ricette, dai un’occhiata questo articolo sul cavolo ripieno ungherese. Se sei dell’umore giusto per qualcosa di diverso, considera la zuppa di visciole.

Immagine in primo piano: www.facebook.com/Nosalty S