Ricetta della settimana: torta Rigó Jancsi
Viveva un tempo un uomo, che era il leader di una banda di zingari, ebbe molto successo nel mondo della musica, tuttavia, divenne famoso attraverso una scandalosa storia d’amore e la torta, con la quale voleva sedurre una donna Questo è la storia del Rigó Jancsi e della torta dolce come l’amore.
Secondo cultura.hu, János Rigó è nato in una povera famiglia zingara a Pákozd Amava la musica e ha iniziato a suonare il violino in giovane età La sua carriera è onirica: ha iniziato in fondo alla gerarchia della band e lentamente si è fatto strada verso l’alto fino a diventare il leader della band zingara La band ha prima girato l’Ungheria e poi i pub, ristoranti delle regioni transfrontaliere.
È così che l’uomo, che tutti chiamavano Jancsi Rigó (Jancsi è il soprannome di János), arrivò a Parigi nel 1896, dove intrattenne gli ospiti dell’Alhambra e del Restaurant Payard, Lo spettacolo fu visitato una notte dal principe Chimay e dalla sua bellissima moglie Jancsi notò che la sua musica e ancor più la sua personalità impressionavano la principessa Clara Ward Essendo un uomo di bell’aspetto e di talento, era abituato alle donne che lo ammiravano, ma quella notte era diversa.
La principessa divenne ospite fissa alle esibizioni della banda zingara, si incontrarono sempre di più fino a innamorarsi La fuga romantica della principessa e del musicista dagli occhi infuocati fu la più grande sensazione del 1896 Entrambi divorziarono per potersi risposare La stampa amava la loro relazione e riferiva frequentemente della loro vita Il loro romanticismo era un vero e proprio fenomeno che fu reso eterno persino da pittori e caricaturisti.
La loro fama era ancora ininterrotta nel 1905, quando visitarono l’Hotel Rémy (poi Nemzeti), e l’abile pasticcere dell’albergo approfittò della loro visita La leggenda narra che Jancsi chiese al pasticcere di fare una torta irresistibile che abbagliasse Clara Così si creò la torta cioccolatosa, dolcemente cremosa, si ritiene che Jancsi abbia presentato la torta al suo amore con la seguente frase: “Gustalo: è marrone come la mia pelle e dolce come il tuo cuore”.
La torta risultò così grande da impressionare anche gli ospiti dell’hotel e in seguito tutto il paese, divenne popolare abbastanza rapidamente e la sua dolcezza rimase la sua caratteristica principale nel corso della storia Ma a differenza della torta, l’amore di Jancsi e Clara non era eterno La mancanza di denaro, imbrogli e continue lotte avvelenarono la loro vita fino a quando Clara fuggì con un portiere italiano.
La storia di Rigó Jancsi è l’esempio perfetto del potere della gastronomia e di come sia in grado di preservare la memoria di qualcuno. La torta a lui intitolata combina spugna, panna e cioccolato. Secondo mindmegette.hu, lo strato di spugna cioccolatosa è seguito da uno strato di panna montata cioccolatosa, un altro strato di spugna e una glassa al cioccolato Non c’è da stupirsi che la gente non possa resistervi Se volete impressionare i vostri ospiti con un dolce davvero dolce, date un’occhiata a quanto segue ricetta.
Ingredienti:
Per la spugna
- 3 uova
- 60 grammi di zucchero
- 60 grammi di farina
- 20 grammi di cacao in polvere
Per la crema
- 4 dl di panna da montare
- 100 grammi di cioccolato fondente
Per la glassa al cioccolato
- 40 grammi di cioccolato fondente
- un cucchiaio di burro
Indicazioni:
Per la spugna separare le uova e mescolare i tuorli con lo zucchero In un’altra ciotola montare gli albumi, aggiungerli nel composto zuccherino e unire con cura, quindi aggiungere il cacao in polvere e la farina, e mescolare il tutto infornare la spugna a 180° Celsius per 8-10 minuti.
Per la panna sciogliere il cioccolato su acqua bollente, dopo che si è sciolto toglierlo dal fuoco e mescolare lentamente nella panna da montare Tagliare la spugna in due strati e spalmare la panna tra di loro Per la glassa sciogliere il cioccolato e il burro e spalmarlo sopra lo strato superiore di spugna Conservare la torta in frigo, e tagliarla a quadrati con un coltello immerso in acqua calda prima di servire.
Godere!
Immagine in primo piano: www.mindmegette.hu/FazekasKira
ce: ZsK