RICETTE: Alternativa alla tradizionale torta al camino ungherese
Uno dei dolci preferiti dagli ungheresi e dagli stranieri che visitano la zona è la deliziosa torta al camino, solitamente disponibile nelle fiere. Puoi trovare molte versioni fatte in casa su Internet, sia la forma normale arrotolata in un foglio di alluminio o lattine di birra... o alternative creative, come sotto forma di panini e muffin. Dai un'occhiata alle incredibili ricette per gli ultimi due!
Rotoli con un piccolo tocco
Questo speciale impasto è composto da una base di crema di formaggio. A te la scelta: puoi intingerli nello zucchero, nella nocciola, nella mandorla, nel cocco e nella noce, godendoti il sapore dentro, tra e sopra i panini tutto in una volta.
La misura è la tazza standard da 2.5 dl.
Ingredienti per 64 panini piccoli:
- 20 dkg Mascarpone o altra crema di formaggio
- Due tazze e mezzo di farina (32 dkg)
- 20 dkg di burro (morbido!)
Per il rotolamento:
- 3/4 di tazza di nocciole tritate (6 dkg), noci, mandorle o una tazza di cocco
- 3/4 di tazza di zucchero semolato (12 dkg)
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Preparazione:
- Impastare il mascarpone, il burro e la farina fino ad ottenere un impasto liscio e metterlo in frigo per una notte o per almeno un'ora e mezza.
- Quindi fare quattro gnocchi dall'impasto.
- Su una spianatoia versare circa 1/4 del composto di zucchero e nocciole. Stendete il primo gnocco in un cerchio il più sottile possibile. Giralo un paio di volte per assicurarti che ce ne sia abbastanza su ogni lato.
- Tagliate il cerchio in 16 fette e arrotolatele formando dei ciambelloni, uno alla volta. Nel frattempo disponete l'impasto in modo che ci sia ancora dentro un po' di nocciola.
- Fai lo stesso con il resto degli gnocchi e cuocili in forno a 180-190 gradi sul programma di cottura dal basso verso l'alto per 15-20 minuti finché non diventano dorati.
Muffin alla ciminiera
Basta mescolarlo come un impasto per frittelle e il risultato è un pan di spagna morbido e gonfio, spalmato di burro fuso e cosparso di cannella, cacao, noci o zucchero vanigliato.
La misura è la tazza standard da 2.5 dl.
Ingredienti per 20 muffin di medie dimensioni:
- 3 tazze di farina bianca (38 dkg)
- 3 cucchiaini di zucchero semolato (20 dkg)
- mezza tazza di olio da cucina (1.25 dl)
- 2 uova
- 1 bustina lievito per dolci (10 g)
- una tazza e 1/3 di latte (3.5 dl)
Per la copertura:
- circa 5 dkg di burro fuso
- zucchero vanigliato, zucchero mescolato con noci, cannella o cacao a piacere
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Preparazione:
- Mescolare lo zucchero con le uova fino a montarle, quindi aggiungere l'olio, la farina, il lievito e infine il latte.
- Versare l'impasto negli stampini per muffin rivestiti con carta da muffin. Riempite gli stampini di carta per muffin per circa due terzi.
- Infornateli a 190° fino a quando saranno dorati, quindi spennellateli con il burro fuso e cospargeteli con il composto di zucchero.
Puoi leggere la ricetta dei rotoli di torta al camino in ungherese qui. Per la ricetta dei muffin alla ciminiera, clicca qui.
Fonte: www.rupanerkonyha.hu
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1 Commenti
Grazie! Sicuramente proverò questi.