Teschi, spezie e spirito: L’Ambasciata messicana celebra il Día de Muertos a Budapest – foto

In una città più familiare con la nebbia e il lutto in questo periodo dell’anno, Budapest è stata recentemente immersa nelle calendule, nel fumo di copale e nel sapore terroso delle spezie messicane, quando il Día de Muertos – la celebrazione più animata della vita e della morte in Messico – ha fatto il suo vivace debutto a TODO, un autentico ristorante messicano nel cuore della capitale ungherese.

Budapest è animata dallo spirito del Día de Muertos

Le celebrazioni del Día de Muertos sono iniziate con l’Ambasciatore del Messico in Ungheria, Rosario Asela Molinero, che ha svelato un’ofrenda riccamente decorata, l’altare tradizionale per onorare i defunti, presso TODO Mexican Kitchen, nel centro di Budapest. Dedicato a Frida Kahlo e Diego Rivera, il santuario presentava i ritratti degli artisti sopra un tavolo affollato di calendule, teschi di zucchero, vari oggetti sacri e piccole statuette di argilla, tutti strettamente legati al Día de Muertos – un elaborato equilibrio di memoria, rituale e colore.

“Il Día de Muertos è un viaggio di una settimana attraverso la nostra storia, le nostre famiglie, le nostre emozioni”, ha detto l’Ambasciatore Molinero. “A casa, ricordare i morti non è una cosa tranquilla o cupa come in Ungheria: lo facciamo con cibo, musica e balli, a volte proprio al cimitero. Onoriamo tutti, i cari, i dimenticati, i buoni e i cattivi di tutti”.

A differenza di Halloween, che è un evento commerciale, il Día de Muertos del Messico è una celebrazione profonda e stratificata. Le sue radici risalgono alle civiltà preispaniche, dove si credeva che il confine tra i vivi e i morti si confondesse una volta all’anno. Riconosciuto dall’UNESCO come parte del patrimonio culturale immateriale dell’umanità, il Día de Muertos è al tempo stesso profondamente spirituale e riccamente comunitario.

Strati di memoria, rituale e significato

L’ambasciatrice ha accompagnato gli ospiti attraverso i giorni di commemorazione durante il Día de Muertos, ciascuno dedicato a un gruppo diverso di anime: da quelle morte in incidenti (28 ottobre), agli spiriti dimenticati nel purgatorio (29), ai bambini non battezzati (30-31), ai bambini battezzati (1 novembre) e infine a tutti i nostri cari defunti (2 novembre). “Festeggiamo tutti”, ha detto, “perché un giorno ci uniremo a loro”.

L’ofrenda stessa era un mix sorprendente di tradizione e tocchi personali. Oltre alle candele, all’acqua, al sale e all’immancabile pan de muerto – un pane dolce modellato con ornamenti simili a ossa – Molinero ha incluso manufatti più intimi: il piccolo teschio del suo amato cane defunto e ossa avvolte in memoria. “Non ho potuto portare la mia scimmia, però”, ha aggiunto con dolcezza.

C’erano anche due ‘ospiti d’onore’ all’altare. Uno, una figura scheletrica seduta con orgoglio su una sedia, è stato presentato come Pacheco, un giornalista morto durante la rivolta messicana. L’altra, inconfondibile nel suo cappello di piume e nel suo sorriso dipinto, era La Calavera Catrina – l’elegante signora morte nata dalla stampa satirica di José Guadalupe Posada, poi immortalata da Diego Rivera. Un tempo critica della vanità, oggi regna come regina della festa.

Ogni livello dell’ofrenda ha un significato. Quelli più bassi riflettono le credenze indigene: l’incenso di copale per purificare, il sale per la purificazione e l’acqua per dissetare le anime di ritorno che, secondo la tradizione, arrivano inaridite dal loro lungo viaggio. Più in alto, le offerte di cibo e bevande – che spesso includono tequila o birra Coronita – riflettono i piaceri di coloro che sono passati. Come i messicani amano dire: se qualcuno ha amato il mezcal in vita, questo appartiene all’ofrenda. Dopo tutto, perché l’aldilà dovrebbe essere arido?

Spezie e spirito: dove si incontrano le cucine messicana e ungherese

L’esperienza non è stata solo spirituale. È stata anche culinaria. Il capo chef di TODO, Keve Márton, ha parlato della sua ammirazione per la cucina messicana e dei suoi sorprendenti parallelismi con la cucina ungherese: l’amore per le spezie, l’uso del mais, gli stufati a cottura lenta. “Abbiamo persino un piatto chiamato pozole rojo che non è lontano dal gulasch”, ha detto, prima di passare al mole negro, una ricca salsa al cioccolato e peperoncino che può richiedere giorni per essere perfezionata. Il team di TODO ha persino preparato una versione del piatto per l’ofrenda, aggiungendo un tocco personale al tributo al Día de Muertos.

Gli ospiti sono stati invitati ad avvicinarsi all’altare, per esplorare i piccoli teschi e le statuette di scheletri che rappresentano varie professioni – dai pescatori agli avvocati – tutti realizzati nei mercati di casa in questo periodo dell’anno. “Regaliamo teschi di zucchero ai nostri amici più cari”, ha aggiunto l’ambasciatore, “come modo per dire: il nostro legame è eterno, più forte della morte”.

Nel primo pomeriggio, una band ha suonato e la musica messicana ha riempito la stanza – le voci si sono alzate, i bicchieri hanno tintinnato, i piedi hanno iniziato a muoversi. Era, come ha descritto Molinero, “una celebrazione della vita attraverso la lente della morte”. E sebbene abbia ricordato ai partecipanti che la festa più importante del Messico è il Giorno dell’Indipendenza (16 settembre), seguita da vicino dalla Vergine di Guadalupe (12 dicembre) e, in modo affascinante, dalla Festa della Mamma (“non ci si può letteralmente muovere per le strade”), il Día de Muertos rimane una delle espressioni culturali più amate del Paese.

La giornata si è conclusa con chiacchiere vivaci, cibo condiviso e il persistente profumo di copale nell’aria. Budapest non condividerà i cimiteri messicani che scoppiano di musica e colore, ma per un momento la capitale si è sentita vivacemente animata dallo spirito dei morti.

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