Două supe maghiare sunt printre cele mai bune din lume – iată rețetele lor
O listă cu cele mai bune 100 de supe din lume a fost întocmită de site-ul de călătorii și gastronomie, TasteAtlas. Printre acestea se numără și două supe maghiare. Citiți rețetele lor aici!
Ambele supe maghiare sunt în top 30
Două preparate tradiționale maghiare au fost incluse în colecția site-ului de gastronomie și ambele au ajuns în top 30. Supa de pui (húsleves) a fost pe locul 27, în timp ce gulașul a fost pe locul 18. Ramenul japonez Tonkotsu este în fruntea listei, înaintea polonezei Zurek și supei turcești de linte. Supa cehă de usturoi, Thai Tom Yum sau Paraguayan Vori vori sunt, de asemenea, printre primele 20.
Reteta de supa de pui (húsleves).
Ingrediente
- 1.5 kg pui
- 3 morcovi
- 3 napi
- 1 guli-rabe mic
- 2 bucăți de țelină
- 1 ceapă roșie mare
- 1 ardei TV
- 2 ciorchini de patrunjel
- Sarat la gust
- piper după gust
- 15 dkg paste cu melci (atâte pumni cât numărul de persoane pe care le servim)
- 3.5 l apă (aprox.)
În primul rând, înmuiați carnea timp de 1-2 ore. După aceea, curățați legumele, tocați carnea și ceapa și adăugați-le într-un recipient de 5 litri. Se dizolvă cu apă cât să se acopere (aprox. 3-4 l). Mai întâi, dați aragazul la foc mare până când supa începe să fiarbă, apoi reduceți-o la foc mic și asezonați cu sare și piper. Apoi tăiați legumele și spălați-le. Dacă supa a fiert din spumă, adăugați în oală legumele și pătrunjelul legat. Când supa este gătită, scoateți pulpa de pui odată ce pielea începe să se desprindă de cartilaj și articulații. Apoi opriți aragazul și scoateți separat legumele și carnea.
Rețetă de supă de gulaș (Gulyás).
Ingrediente
- 1 lingura de grasime
- 1 ceapă roșie
- 50 dkg pulpă de porc
- sare
- piper
- 1 lingura ardei rosu
- 1 lingurita condimente
- 1 morcov
- 1 radacina de patrunjel
- 1 felie de telina
- 1 piper
- 1 roșii
- 1 mână de ardei întreg
- 1 lingurita de seminte de chimion macinate
- 30 dkg cartofi
Pentru a pregăti supa de gulaș, fierbeți ceapa roșie tocată în grăsimea încălzită până devine sticloasă. Se adauga apoi carnea taiata cubulete, sarata si piperata si se prajeste pana se albeste. Cand a devenit alb, se presara cu piper rosu si condimente, se toarna peste 0.5 dl apa, apoi se amesteca si se fierbe cateva minute. Apoi turnați apă cât să o acopere bine și gătiți carnea până se înmoaie. Cand carnea s-a inmuiat pe jumatate se adauga morcovii, patrunjelul, telina, boia de ardei si rosiile taiate dupa gust, apoi mai toarna putina apa peste ea. Adăugați ardeii întregi, semințele de chimen și sare și continuați să gătiți. Când carnea este aproape complet fragedă (după aproximativ 35 de minute), adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți supa până când este complet gata în 10 minute.
+ 1 rețetă bonus: Crepe umplute cu carne de la Hortobágy
Deși nu este o ciorbă, crepele umplute cu carne de la Hortobágy sunt o adevărată specialitate maghiară. Citiți rețeta de mai jos dacă doriți să o încercați.
Ingrediente pentru 4 portii
- 80 dkg file de piept de pui
- 3 capete de ceapa
- 1 roșii
- 30 dkg smantana
- 1 piper verde tare sare si piper
- 2 lingurite de ardei rosu macinat
- putin ulei
- 25 dkg făină fină
- 2 dl lapte
- 3 ouă
- 1 de sare
- putin ulei
Tăiați ceapa curățată în bucăți mici. Apoi tăiați carnea, ardeii și roșiile în cuburi mici și cubulețe. Dupa aceea, caleste ceapa in putin ulei. Cand s-a inmuiat adaugam ardeiul rosu si carnea. După ce am amestecat bine, se condimentează cu sare și piper și se prăjește puțin. Se adauga ardeii si rosiile in oala, se acopera cu 200-250 ml apa si se fierbe 30-35 minute. Se amestecă smântâna în tocană și se așteaptă până când dă un trosnet. La final, strecoara tocanita, adaugam cateva linguri de sos in carne si amestecam bine.
Dacă v-au plăcut aceste rețete, iată mai multe pe care să le încercați:
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? — 12 mai 2024
Opoziția maghiară DK: Samsung plantează pericol în orașele din apropiere
Președintele ceh Petr Pavel: Prea multe interese îl împiedică pe Orbán să se confrunte cu Putin
5+1 cele mai frumoase peșteri de descoperit în Ungaria în această vară
Acces mai ușor la Lacul Balaton din Budapesta de luni!
Primarul Budapestei Karácsony vrea să interzică mașinile mai vechi de 10 ani să iasă din Budapesta?
4 Comentarii
Caut de ani de zile reteta de a face supa de dovlecei pe care a facut-o strabunica mea. Dovleac galben mărunțit, niște mărar este tot ce îmi amintesc. Puteti ajuta va rog?
Mulțumesc. Plănuiesc să vizitez Budapesta în curând.
Bill Nelson
https://youtu.be/-YqKCu9ghR8
Cred că acesta este ceea ce cauți: tökfőzelék
Nu punem carne de porc la supa de gulags…., Doar carne de vita…
„inițial” da, doar din carne de vită…