3 традиционных венгерских десерта, которые нужно попробовать с изюминкой – Рецепты
Торт Добош, блинчик Гундель, клецки Сомло, и торт «Эстерхази» — лишь несколько примеров из огромного разнообразия вкусных и знаковых венгерских десертов. В этой статье, однако, мы хотели придать традиции вкусный оттенок. Итак, вместо классических и всем известных рецептов мы собрали 1 рецепт уличной еды и 2 рецепта десерта, которые предлагают традиционный вкус, но в несколько иной форме.
Маффин из дымохода
Ингредиенты (в рецепте используется кружка на 250 мл (8.5 унций) для измерения ингредиентов)
- 3 кружки муки тонкого помола или муки для выпечки
- 1 кружка сахарного песка
- 1 упаковка разрыхлителя
- 2 яйца
- ½ кружки масла
- 1 кружка молока
- корица
- щепотка соли
- арахисовое масло или Нутелла
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Вылейте ингредиенты в миску и смешайте их ручным миксером.
- Застелите противень формочками для маффинов, заполните их наполовину и добавьте в середину кофейную ложку арахисового масла или нутеллы. Сверху вылейте еще немного теста для маффинов, пока формочки не будут заполнены на две трети.
- Выпекать 15−20 минут, пока не поднимутся. Маффины готовы, когда они твердые на ощупь, а если вставить в середину зубочистку, она выйдет чистой. Оставьте маффины в форме на несколько минут, чтобы они остыли.
- Смешайте в тарелке немного сахара и корицы.
- Смажьте маффины сверху растопленным сливочным маслом и обваляйте их в корично-сахарной смеси.
клецки сомло
Ингредиенты:
для бисквита:
- 3 яйца
- 3 ч.л. сахарного песка
- 3 ст л муки тонкого помола
для орехового бисквита:
- 3 яйца
- 3 ч.л. сахарного песка
- 2 ст л муки тонкого помола
- 30 г грецких орехов
для бисквита с какао:
- 3 яйца
- 3 ч.л. сахарного песка
- 2 ст л муки тонкого помола
- 1 столовые ложки несладкого какао-порошка
для ванильного крема:
- 3 чайная ложка ванильного экстракта
- 220 г сахарного песка
- 700 мл молока
- 6 яичные желтки
- 120 г муки тонкого помола
для ромового сиропа:
- 250 мл воды
- 150 г сахарного песка
- лимонная цедра 1 лимона
- 100 г изюма
- 150 мл рома
для шоколадного сиропа:
- 150 мл воды
- 150 г шоколада
- 100 г сахарного песка
для сборки и подачи:
- горсть грецких орехов (измельченных или молотых)
- 200 мл взбитых сливок
- 30 г несладкого какао-порошка
- Разогрейте духовку до 180 °C и застелите дно трех форм для выпечки пергаментом.
- Приготовьте бисквитные коржи. Отделите яйца, взбейте яичные белки ручным миксером до пиков, затем постепенно добавьте и перемешайте сахар и яичные желтки. Добавьте муку (и грецкие орехи для бисквита с грецкими орехами и какао для бисквита с какао) и осторожно перемешайте. Вылейте каждую смесь в формы для кексов и выпекайте в течение 10-12 минут.
- Сделать ванильный крем. Доведите молоко до кипения, а затем добавьте ванильный экстракт. В отдельной миске смешайте яичный желток с сахаром и мукой, затем постепенно добавьте молоко. Наконец, варить на пару 4-5 минут, пока не станет густым кремом.
- Приготовьте ромовый сироп. Доведите воду и сахар до кипения, затем добавьте цедру лимона и кипятите еще несколько минут. Снимите с огня, добавьте изюм и, если сироп остыл, добавьте ром.
- Приготовьте шоколадный сироп. Смешайте воду, сахар и шоколад в кастрюле на медленном огне и постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет. Дайте сиропу остыть.
- Соберите торт. Поместите бисквит с какао на дно формы для торта, полейте его небольшим количеством ромового сиропа, посыпьте измельченными или молотыми грецкими орехами, затем смажьте сверху немного ванильного крема. Повторите эти действия с ореховым бисквитом и обычным бисквитом, но не посыпайте последний слой грецким орехом. Покройте бока торта остатками ванильного крема. Наконец, посыпьте верх торта небольшим количеством какао-порошка и поставьте в холодильник на ночь.
- Подавайте торт со взбитыми сливками и шоколадным соусом.
Читайте также10 вкуснейших ретро-венгерских конфет, которые нужно попробовать
Торт Добош в стакане
Ингредиенты:
для крема:
- 200 мл взбитых сливок
- 200 г сахарного песка
- 1 пакетик ванильного сахара
- 50 г несладкого какао-порошка
- 50 г темного шоколада
- 250 г сливочного масла
для слоев:
- 100 г сахарного песка
- 12 божьих пальца
- Доведите до кипения взбитые сливки, ванильный сахар и сахарный песок.
- Разломайте темный шоколад на кусочки. Растопить шоколад и масло вместе. Влейте шоколадно-масляную смесь во взбитые сливки.
- Дать крему остыть (можно поставить в холодильник на 2−3 часа).
- Вылейте сливки в чашу стационарного миксера и взбивайте, пока они не станут пенистыми и пенистыми.
- Карамелизуйте сахар и обмакните в карамель «божьи пальчики». Вылейте оставшуюся карамель в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, дайте ей затвердеть, затем разломайте на мелкие кусочки.
- Начинайте выкладывать в стакан слои дамских пальчиков и сливок (заканчивая кремом в качестве верхнего слоя). Сверху посыпать кусочками карамели.
Читайте такжеТОП-5 венгерских блюд, названных в честь известных людей
Источник: Daily News Венгрия
Если вы хотите поддержать работу сотрудников Daily News в Венгрии и независимую журналистику,
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Мэр Будапешта запретил премьер-министру Орбану работать в местной газете?
Железная дорога Будапешт-Белград: строительство достигло нового рубежа
Будапешт получит 770 миллионов евро в виде финансирования развития ЕС!
Внимание: главный мост через Дунай в Будапеште будет закрыт на все выходные, движение будет перенаправлено
Подготовьте свой кошелек: этим летом в Венгрии цены на открытый бассейн вырастут
Орбан: Венгрия привяжет цены на топливо к средним показателям по региону
1 комментарий
Мой фаворит – «Кремес».