3+1 венгерский рецепт 17 века – Из первой венгерской кулинарной книги
История Венгрии довольно длинная и насыщенная, так же как венгерская кухня богата и вкусна. На этот раз вы можете прочитать об обоих, так как в этой статье вы найдете венгерские рецепты из самой старой кулинарной книги, написанной на венгерском языке. Наслаждаться!
Первая в истории венгерская поваренная книга была издана еще в 1695 году в типографии Миклоша Миштотфалуши Киша в Колошваре. Книга называется Szakats mesterségnek könyvetskéje, что примерно соответствует Буклет о поварском ремесле.
От первого и второго издания этой книги известно всего три копии: одна в Национальной библиотеке Сечени в Будапеште, другая в Коложваре и третья в Сегеде. Но благодаря нозальти, вы можете прочитать 4 рецепта из первой венгерской кулинарной книги.
Поскольку это довольно старые рецепты и они могут работать не так, как задумано, там, где это было возможно, мы также постарались включить более современные вариации рецептов под рецепты 17 века. Они здесь.
Sörleves – пивной суп
Вскипятите немного пива в кастрюле. Разбейте одно-два яйца в миску и добавьте холодное пиво, затем взбейте. Когда вы закончите, добавьте кипящее пиво в миску с холодными яйцами и пивом. Посолите по вкусу и подавайте с гренками. Гренки можно обжарить на сливочном масле, чтобы они были вкуснее, а яйца можно заменить сметаной, а если пиво слишком горькое, смягчить его водой.
ЭТО Рецепт делает блюдо более сладким.
Самые странные венгерские блюда
Самые странные венгерские блюда – vol. 2
Töltött tojás – фаршированные яйца
Это довольно необычно по сравнению с современными фаршированными яйцами.
Проделайте небольшое отверстие в обоих концах куриного или гусиного яйца (но будьте осторожны, вам понадобится скорлупа) и выдуйте содержимое в кастрюлю. Готовить его. После того, как он будет готов, добавьте петрушку, мед и перец. Используя нож, нарежьте яйцо как можно лучше, наполните яичной скорлупой яйцо и поджарьте на гриле. Подавайте и наслаждайтесь!
Найдите более современный рецепт яйца казино ВОТ.
Boros aludttej – Простокваша с вином
В сметану разбить 3-4 яйца, добавить мед и вино и хорошо перемешать. Ставим на плиту и доводим до кипения, помешивая, чтобы не загустело. Сделайте на булочке глубокие надрезы, чтобы масло могло проникнуть внутрь, и поджарьте булочку на масле. Положите булочку и 1-2 ломтика хлеба в миску и залейте смесью сверху.
Кеньер-торта - Хлебный пирог
Буханку хлеба нарезать небольшими кубиками. В миску разбейте 5-6 яиц и взбейте их. Вылейте яйца на кубики хлеба и хорошо их перемешайте, а затем обжарьте все это на большой сковороде. Обжарьте одну сторону, а затем переверните, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Когда все будет готово, нарежьте его на более крупные кусочки.
Добавьте в вино и сметану немного меда и тщательно перемешайте. Добавьте изюм, инжир и половинки миндаля. Подогрейте предварительно приготовленные кусочки хлеба, добавьте немного шафрана и имбиря. Положите его в миску и вылейте жидкую смесь на хлеб. Если хотите, вместо вина можно также полить приготовленную лепешку сладким молоком и добавить перец, шафран и имбирь. Готовьте до тех пор, пока влага не впитается в хлеб. Наслаждаться.
NYT Cooking предлагает более сладкие блюда. Найдите рецепт ВОТ.
Читайте такжеСамые странные и вызывающие ностальгию венгерские блюда
Источник: Nosalty.hu, Cooking.nytimes.com, bestofhungary.co.uk, epicurious.com
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
«Фидес» до сих пор повторяет, что Брюссель выступает за войну
Нефтяная революция в Венгрии: MOL находит черное золото под Будапештом!
Запасы газа в Венгрии превысили целевой уровень июля
Венгерский бутик-отель в третий раз среди лучших в Европе
Что произошло сегодня в Венгрии? - 1 мая 2024 г.
Кандидат в мэры Будапешта от «Фидес» обещает чистый и организованный Будапешт