5 традиционных венгерских рецептов пёркёльта/рагу + ВИДЕО
Венгерский pörkölt (тушеное мясо) является неотъемлемой частью венгерской гастрономии. Пёркёльт — это, по сути, мясо, приготовленное в густом красном соусе с красным луком и паприкой, и его обычно подают с картофелем, лапшой или просто ломтиком хлеба.
Венгерское рагу не готовится изысканно из одного вида мяса; как правило, он хорошо сочетается с любым видом красного или дикого мяса, но из белого мяса, такого как курица или сом, также получаются отличные тушеные блюда. Пёркёльт раньше был типичным блюдом пастухов, пока не поднялся в ранге и не стал подаваться на свадьбах. Сделанный со знаменитой венгерской приправой паприкой, он стал известным и любимым венгерским блюдом.
Многие венгры считают, что есть разница между тушеной курицей (csirke pörkölt) и куриным паприкашем (paprikás csirke), но на самом деле оба блюда готовятся совершенно одинаково. Разница только в том, добавляете ли вы в соус сметану или нет. В соусе тушеных блюд обычно нет сметаны, а в блюдах из паприкаша часто есть.
Что касается рецептов, я включил видео с рецептами Kitchen Paprikash. Кухня Паприкаш — это канал на YouTube, посвященный венгерской кухне и показывающий, как приготовить вкусные венгерские блюда (на английском языке).
Paprikas csirke (куриный перец)
Vörösboros marhapörkölt (тушеная говядина с красным вином)
Harcsapörkölt (Соминый перец)
Pacal pörkölt (Трипе Паприкаш)
Körömpörkölt (рагу из свиных ножек)
Если вам интересно посмотреть другие подобные видео, ознакомьтесь с предыдущими статьями этой серии.
Читайте также4 традиционных венгерских рецепта фёзелек + ВИДЕО
Читайте такжеТрадиционные венгерские рецепты пасты + ВИДЕО
Читайте также4 рецепта традиционных венгерских закусок + ВИДЕО
Источник: YouTube
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Бегство на природу: 5 волшебных парков Будапешта – ФОТО
Удивительно: частная супержелезная дорога может связать Будапешт с аэропортом Будапешта
Старейшая олимпийская чемпионка мира Агнес Келети посетила музей мадам Тюссо в Будапеште.
Неожиданно: президент Си Цзиньпин объявит о строительстве колоссального китайского автозавода недалеко от венгерского города
Европейский парламент распространяет ложь о Венгрии?
CPAC Венгрия: политики США, Голландии, Аргентины, Чили и Польши хвалят Орбана и Трампа; раскритиковал Брюссель, Байдена, вейкизм