Венгрия заняла 11-е место в самом престижном конкурсе шеф-поваров в мире – ФОТОГАЛЕРЕЯ
В этом году финал Bocuse d'Or, самого престижного в мире конкурса шеф-поваров, прошел в Лионе с 26 по 27 сентября. Венгерская команда, состоящая из шеф-повара Иштвана Вереша, помощника шеф-повара Бенце Молнара и тренера Тамаша Селля, победителя конкурса Bocuse d'Or Europe 2016, заняла 11-е место.
Начатый в 1987 году всемирно известным шеф-поваром Полем Бокюзом, конкурс Bocuse d'Or значительно вырос за последние три десятилетия. Bocuse d'Or больше, чем просто кулинарное соревнование; это широко разрекламированное шоу, Олимпийские игры или гастрономический Оскар, пишет ХВГ. Финал Bocuse d'Or проводится каждые два года в Лионе, где 24 команды, в том числе один шеф-повар и один продавец, со всего мира проверяют свои навыки и представляют свои страны. У каждого блока есть 5 часов и 35 минут, чтобы создать одну изысканную презентацию блюда и одну тему тарелки, представленную в ресторанной манере.
Темой тарелки, созданной совместно с Label Rouge beef, было горячее блюдо на основе цельной тушеной говяжьей вырезки. Мясное блюдо сборной Венгрии состояло из следующих элементов. Медленно приготовленная лопатка из говядины и говяжья «мадлен», наполненная маслом с травами и соусом из красного вина. Сливочно-овощное рагу с сырным соусом, свежей зеленью и стеблем петрушки, сморчками. Салат из свеклы и брокколи с заправкой из хрена и зелени. Конфи из картофеля и лука с хрустящим картофелем.
Конкурс Bocuse d’Or известен тем, что постоянно адаптируется к мировым событиям и современным кулинарным тенденциям. Рестораны по всему миру сильно пострадали во время пандемии, и им пришлось быстро расширить свои услуги за счет доставки еды на вынос. Поварам пришлось изменить свой стиль изысканных блюд и придумать несколько креативных вариантов еды на вынос.
Размышляя о новых способах кейтеринга, Bocuse d'Or представил тему «Take Away» вместо темы тарелки.
Венгерская винодельня Szepsy входит в число лучших в мире согласно известному списку
Кандидаты должны были составить трехстороннее меню на вынос (закуска, основное блюдо и десерт), обязательным ингредиентом этих блюд были помидоры, ХВГ объясняет. В качестве дополнительной задачи участники также должны были сочетать креветки с помидорами, чтобы приготовить основное блюдо. Стартер венгерской команды был пирогом рататуй, помидорами конфи, томатным соусом винегрет и маслом петрушки. Основное блюдо состояло из «дерелье» с начинкой из креветок (венгерская паста с начинкой), помидоров на гриле, креветочного супа и белого томатного соуса. На десерт была баба из помидоров, клубники и бузины.
В 2021 году французская команда во главе с Дэви Тиссо выиграла Bocuse d'Or, Bocuse d'Argent была присуждена датской команде во главе с Ронни Вексё Мортенсеном, а норвежская команда во главе с Кристианом Андре Петтерсеном заняла третье место.
В финале были вручены дополнительные призы: приз за лучшую комиссию был присужден Мануэлю Хоферу из швейцарской команды, награда за социальные обязательства досталась команде Колумбии во главе с Карлосом Пахаро Ортисом, шведская команда получила награду на вынос, а награду за лучшую тему на блюде досталась команда Исландии.
Читайте такжеЭто лучшие венгерские деликатесы, получившие награду British Great Taste Awards!
Источник: hvg.hu, bocusedor.com/en
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Кабинет Орбана считает, что, если они проиграют выборы в Европарламент, война не закончится
Последний отсчет: скоро будет проходим новый мост через Дунай!
Политический директор премьер-министра Орбана: Европейский Союз является инструментом прогресса Венгрии
Что произошло сегодня в Венгрии? - 10 мая 2024 г.
Возмутительное расистское нападение в Будапеште: иностранца избили из-за цвета кожи: «Мигрант, иди домой!»
Орбан и Си договорились об укреплении связей еще в 2009 году.
1 комментарий
Горжусь ВАС всеми.
Замечательное усилие.
Поздравления.