Удивительный успех будапештского ресторана, получившего вторую звезду Мишлен
26 марта в Будапеште состоялось одно из самых престижных гастрономических событий Michelin Star Gala, сообщает Индекс.ху. Гала, на которой последний Путеводитель Мишлен, Путеводитель Мишлен по основным городам Европы 2018 г., была представлена публике на Варкерт-Базаре, где также были официально провозглашены новые рестораны, отмеченные звездами Мишлен.
Лучшие рестораны 4 стран Центральной Европы, включая Австрию, Чехию, Польшу, Венгрию и Грецию, были награждены на гала-концерте Мишлен, организованном в Варкерт-Базаре в понедельник. Три престижных будапештских ресторана Costes, the Костес Центр города и Боркониха, всем удалось сохранить свои звезды Мишлен, и многие люди думали, что Costes станет первым венгерским рестораном, получившим две звезды Мишлен.
Однако, вопреки прежним ожиданиям, ресторан Onyx в Будапеште заслужил эту награду и, таким образом, стал первым венгерским рестораном, удостоенным двух звезд Мишлен.
Адам Месарош, повар в Оникс, получил честь и признание. В 2016 году он принял Onyx у Сабины Сулло и Тамаша Селля, получивших первую звезду в ресторане. С тех пор Адам Месарош и его команда усердно работали, чтобы сохранить эту звезду.
Адам Месарош, шеф-повар Onyx, получает награду/MTI Тамаша Ковача/
Кроме того, в путеводитель Мишлен 2018 также включены такие места, как ресторан «Олимпия» в Тамаш Селл и Stand 25, который также получил награду Bib Gourmand, присуждаемую ресторанам, предлагающим хорошую еду по умеренным ценам. Однако ни один венгерский ресторан не получил новой звезды. В Венгрии на данный момент 4 ресторана со звездами Мишлен.
/MTI Тамаша Ковача/
Когда месяц назад выяснилось, что это будет Будапешт, где пройдет это престижное мероприятие, некоторые люди восприняли это как знак того, что количество звезд Мишлен в Венгрии снова увеличится. Долгое время казалось, что гастрономическое развитие страны временно остановилось, так как в 2017 году ни один венгерский ресторан не получил новую звезду. Более того, одного даже забрали из Ресторан Танти Будапешта. Однако тот факт, что столица стала местом проведения столь важного события, еще ничего не значил, учитывая, что гала-концерт организовало Венгерское агентство по туризму, а не команда Мишлен.
Были некоторые предположения о том, какое место, скорее всего, получит звезду Мишлен, и пока эксперты голосовали за Арани Кавиар, MÁK, ресторан St. Andrea и Бабель Будапешт, другие сказали, что в эти дни команда Michelin ценит честолюбивые киоски с уличной едой и их культуру. Поэтому неудивительно, что Stand 25, ресторан Tamas Széll и Szabina Szullo, также был среди рекомендованных мест гидом, который в конечном итоге получил награду Bib Gourmand.
Хотя звезд всегда отправляют в рестораны задолго до церемонии, окончательные результаты остаются в тени и раскрываются только в рамках церемонии.
Благодаря гала-концерту более 100 шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен, приехали в Будапешт из Европы, которых встретили типичными венгерскими блюдами на Belvárosi Piac (Рынок в центре) в Будапеште. Такие мероприятия также могут способствовать популяризации венгерской гастрономии и туризма и знакомить прибывающих с некоторыми неизвестными ингредиентами, используемыми в венгерской кухне. эксперты.
В Венгрии в гиде Мишлен фигурируют только столичные рестораны, хотя за последние несколько лет гастрономия венгерской деревни развивалась более динамично, чем в Будапеште. Чего венгерские профессионалы хотели бы достичь в будущем, так это заставить международных экспертов посетить более крупные города в венгерской сельской местности и на озере Балатон, чтобы включить их в путеводители Мишлен.
Избранное изображение: facebook/Ресторан Onyx
Источник: index.hu
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Поезда и автобусы в Венгрии теперь легче отслеживать в режиме реального времени!
Венгрия отмечает 20-летие членства в Евросоюзе
В Венгрии появятся новые АЗС!
Возмущение: добраться до озера Балатон из Будапешта становится значительно сложнее
Всемирно известная кондитерская Ruszwurm в Будапеште может закрыться навсегда
Еще один день, еще одна поножовщина в Венгрии: ссора иностранных граждан унесла жизнь