Рестораны Будапешта получили две новые звезды Мишлен!
Инспекторы Michelin Guide присвоили звезду двум венгерским ресторанам Stand и Babel. Между тем, все ранее признанные будапештские рестораны смогли сохранить свои звезды.
В этом году в Вене вышло обычное издание Путеводителя Мишлен по основным городам Европы. В путеводитель 2019 вошли лучшие рестораны 38 городов Европы. Кажется, в этом году в Венгрии не на что жаловаться, так как два венгерских ресторана получили звезду Мишлен – стенд и Галдеж рестораны – отчеты Индекс.
Другие рестораны, как Costes, Costes Downtown и Боркониха сохранили рейтинг в одну звезду, в то время как Оникс сохранили свои две звезды Мишлен.
стенд
Недавно отмеченный звездой Мишлен ресторан стенд (произносится «штанд») был открыт в 2018 году Сабиной. Сулло и Тамаш Селл. 25 февраля они также получили награду Volkswagen-Dining Guide «Ресторан года». Они также получили специальную награду «Лучшее кофейное меню в ресторане».
Объяснение гида Мишлен:
Профессиональная работа, которая идеально соответствует международным стандартам в стенд, вера и энергия, вложенные в ресторан, привели к созданию ресторана, о котором мы обязательно услышим из-за его международных результатов в ближайшем будущем.
Галдеж
Рестораны Галдеж открыт в 2016 году. Шеф-повар Иштван Верес сказал:
Мы хотели показать что-то совершенно новое, в котором основным направлением является приближение к природе. Я думаю, что это как современное искусство, которое, очевидно, вещь сомнительная, но время скоро это оправдает…
Немного истории о Мишлен
Да, это тот же бренд Michelin, который вы, возможно, знаете как французскую шинную компанию, логотипом которой является пухлый, белый, полосатый человек Michelin, кожа которого на самом деле сделана из кучи шин. Его история такова, что Michelin, производитель шин во Франции, публиковал путеводители для автомобилистов по дорогам Франции уже более ста лет назад.
Путеводитель Мишлен изначально использовался для продвижения своей продукции, и компания начала предлагая отели и хорошие рестораны. Сначала ресторанные рекомендательные карточки раздавали бесплатно, но с 1920 года их начали продавать за деньги.
Легенда гласит, что причиной продажи путеводителей по ресторанам и отелям Мишлен за деньги было то, что однажды Андре Мишлен (основатель компании) вышел из себя, когда увидел, как один из его продавцов положил журнал под стол в ремонтной мастерской, чтобы он не шевелился бы.
Возможно, эта маленькая «ошибка» была одним из первых штрихов, благодаря которым звезды Мишлен стали престижными в течение многих лет.
Жизнь тестировщиков Michelin сегодня
Один день из жизни тестировщиков ресторанов Мишлен проходит довольно одиноко. Тестировщик пролетает в среднем 30,000 160 километров в год, проводит 1,000 дней в гостиничных номерах и выдает XNUMX отчетов.
Окончательные оценки ресторанов уже сделаны в командной работе, чтобы сохранить объективность и сбалансированность информации. Мишлен старается всячески поддерживать тестировщиков, которые оценивают рестораны на местном и международном уровне, они регулярно проходят обучение. Такие события обучения необходимы, чтобы убедиться, что трехзвездочный рейтинг означает то же самое в Париже, что и в Нью-Йорке или Будапеште.
Об истории венгерских мишленовских звезд
Среди венгерских ресторанов Costes получил первую звезду 16 марта 2010 года. Годом позже Венгрия получила два мишленовских ресторана, потому что в 2011 году Оникс тоже получил свою звезду. В 2014 году ресторан «Боркониха» был добавлен в список однозвездочных заведений (звезду можно потерять, сохранить количество звезд или добавить еще одну).
Хотя Танти был награжден в 2015 году, в 2017 году у них отняли предыдущую звезду, и с тех пор они решили закрыться. В 2016 году Costes Downtown также получил звезду. В 2018 году в Будапеште было представлено последнее европейское издание гида Мишлен. Costes, Costes Downtown и Borkonyha сохранены рейтинг в одну звезду и Оникс выиграл свой второй Мишленовская звезда.
Фото Стенда и Бабеля:
Источник: index.hu
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Кабинет Орбана: Мы - те, кто оказывает Европейскому Союзу услугу
От празднования Дня Европы до новых выставок: вот некоторые из лучших программ в Будапеште, которые стоит посетить в мае
Экспорт и импорт в Венгрии снизились – официальные данные
Совершенно новый отель в аэропорту Будапешта уже в пути – потрясающие ВИЗУАЛЫ
11 EP-листов примут участие в соревнованиях в Венгрии 9 июня.
Массы на митинге Петера Мадьяра сегодня в «столице Фидес» – ФОТО