'Торт Венгрии' 2016
Каждый год, в день, когда святой Стефан основал Венгерское государство, 20th Августа «Венгерский торт» представлен публике в Будапеште и во всех кондитерских в стране. Это было 10th год, когда Венгерская корпорация кондитеров-ремесленников объявила конкурс на лучший торт. Теперь жюри выбрало тот, который был представлен в парламенте в минувший четверг.
Адам Патаки, председатель правления Венгерской корпорации кондитеров-ремесленников, сказал, что в этом году в конкурсе приняло участие рекордное количество претендентов, и торт-победитель не только представляет Венгрию своими цветами, но и имеет инновационную консистенцию, поскольку в нем трижды присутствуют тыквенные семечки. .
Как всегда, они искали инновационные, креативные идеи, натуральные ингредиенты и рецепты, отражающие венгерский вкус. Nosalty.hu пишет что профессиональное жюри выбрало «Венгерский торт» из 43 участников. Торт-победитель — творение Геллерта Со, кондитера из Сальготарьяна, и он называется «Зеленое золото Оршега». Кондитер закрепил за собой этот титул, ведь он был автором и прошлогоднего «Венгерского торта».
Зеленое золото Эршега – Геллерт Со, Кондитерская мастерская G&D, Сальготарьян
Рассыпчатый ганаш из белого шоколада выкладывается на тесто из тыквенных семечек. Пралине изготавливается из обжаренных, молотых тыквенных семечек, сахара и охлажденного экструдированного тыквенного масла Őrség, к которому добавляют белый шоколад, очищенные вафли и тыквенное масло для образования хрустящего слоя.
Этот хрустящий слой помещается поверх рассыпчатого ганаша, за которым следует еще один слой ганаша из белого шоколада. Затем идет слой малинового желе и еще один слой ганаша.
Слои глазированы белым шоколадом, глазурью из тыквенного масла, украшены кружочками из ганаша и темперированного, окрашенного какао-маслом белого шоколада.
[Box] Что вдохновило на торт?
«Я не нашла в Венгрии пирожных с тыквенными семечками, хотя думаю, что это очень универсальный ингредиент, который придает десертам неповторимый вкус. Кроме того, он очень полезен для здоровья и дает плюс к цветовой гамме, что также приводит к уникальному внешнему виду. Тыквенное масло и белый шоколад образуют очень приятную гармоничную вкусовую комбинацию, которую я также пробовала в Италии. Тыквенное масло, используемое для торта, производится прекрасной семьей в Эршеге, где это масло опоясано традициями», — сказал Геллерт Со.[/box]
Венгерский торт без сахара
Ассоциация Эги Чепп Фигелем Чарити и Венгерская корпорация кондитеров-ремесленников с 2012 года принимает заявки на получение титула «Венгерский торт без сахара». Целью конкурса является не только внедрение рецептов и технологий без сахара, но и привлечение внимания к важность здорового образа жизни.
Победителем конкурса в этом году стал торт «Черничная принцесса», изготовленный кондитерской Tortavár в Будапеште. Десерт от кондитера Жолта Пехтола не содержит добавленного сахара, синтетических добавок и консервантов.
Ласло Надори, председатель жюри конкурса «Венгерский торт без сахара», сказал, что содержание углеводов и калорий в представленных тортах с 2012 года постоянно снижается. Один кусок торта-победителя содержит всего 228 калорий и 8,8 грамма углеводы. Внешний вид торта «княжеский», в его вкусах преобладают ноты черники, ежевики и красной смородины, которые идеально гармонируют с йогуртом и сладким миндалем.
Фото: www.facebook.com/GregoryIronPhotography, TortavárCukrászda, MTI
Редактор текста: bm
Источник: http://www.nosalty.hu/
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Венгерские компании становятся сильнее в этой центральноазиатской стране
Отличные новости: в Будапеште анонсирован новый жилой район
Университет Иштвана Сечени продемонстрировал свои разработки руководителям иностранных дипломатических кругов в Венгрии
Сенсация: в Будапеште проходит третий лучший пивной фестиваль Европы!
Венгерский «теневой премьер-министр»: нужна сильная Европа
Шокирует: румыны теперь живут лучше, чем венгры