Европа подсела на венгерский хрен и новый местный джин
Независимо от того, есть ли у вас венгерская семья или вы просто любите наслаждаться разными вкусами мира, вы всегда найдете что-то вкусное, когда речь идет о венгерской еде и напитках. Знания многих людей о традиционной кухне страны не выходят за рамки гуляша или куриного паприкаша, хотя венгерская кухня может предложить гораздо больше. В этой статье мы предлагаем вам попробовать два удивительных местных деликатеса. Если вам нравится экспериментировать с венгерскими ароматами, попробуйте это пикантное пюре из хрена и новый венгерский джин!
По Магазининсайдер, Венгрия считается крупнейшим производителем хрена в ЕС, хотя большая часть урожая собирается на экспорт. Из-за своего характерного аромата венгерский хрен обычно смешивают с местными продуктами других стран на перерабатывающих предприятиях, чтобы улучшить их вкус. Тем не менее, венгерские плантации хрена достаточно велики, чтобы удовлетворить как иностранные, так и местные потребности и обеспечить потребителей свежими запасами круглый год.
Венгерская сельскохозяйственная палата (HCA) призывает покупателей выбирать местные продукты высшего качества при совершении покупок к предстоящим пасхальным праздникам.
По оценкам, в 2021 году домашние земли хрена простирались на общую площадь почти 1267 га. Уборочные процессы длятся, как правило, с октября по март, до начала следующего посевного периода.
Венгрия как мировая столица хрена
По последним данным, в прошлом сезоне в стране было произведено более 12 тонн хрена, что составляет примерно половину мирового производства. У этого растения острая потребность в воде, поэтому последний урожай оказался меньше по размеру из-за необычной засухи последних недель, однако венгерская продукция все же сумела превзойти зарубежные аналоги. Благодаря периодическому сбору урожая и надлежащей технологии хранения урожай в Венгрии покрывает не только местные, но и глобальные потребности до следующего урожая. Несмотря на то, что уровень внутреннего потребления также значителен, большая часть свежей продукции экспортируется в Великобританию, Германию, Польшу и Чехию. Хрен – местное растение Венгрии. Когда-то его выращивали по всей стране, но в настоящее время основным регионом его производства является уезд Хайду-Бихар в Восточной Венгрии. Земля обеспечивает работу для многих местных семей круглый год.
Настоящий мощный антиоксидант
Хрен – неотъемлемая часть праздничного пасхального меню. Натертый корень можно использовать в свежем виде, его можно высушить или измельчить в порошок. Вы часто найдете хрен, добавленный к приправам, таким как горчица или майонез, чтобы придать им дополнительную остроту. Соус из хрена может быть просто натертым хреном в уксусе или может быть сливочным.
Это излюбленное местное лакомство прекрасно сочетается с пикантными ферментированными овощами, такими как огурец, свекла, капуста и молотая паприка, поскольку подчеркивает их вкус.
Хрен богат аллилизотиоцианатом, едким химическим веществом, которое придает ему характерный резкий вкус. Он также присутствует в горчице и луке, что вызывает насморк и слезотечение. В хрене высокое содержание витамина С, кроме того, он обладает природными антибактериальными свойствами. Было показано, что он убивает вредные бактерии и микробы. Хрен также потенциально может вылечить или смягчить симптомы инфекций почек и мочевыводящих путей, хронического кашля и бронхита.
Читайте также: Вы пробовали венгерский восковой перец?
Возрождение венгерского джина
Этот исконно английский алкогольный напиток переживает в Венгрии беспрецедентный ренессанс, и некоторые столичные бары довели джин-тоник до почти художественного уровня. В дополнение к специальным джинам со всего мира венгерский рынок также может многое предложить, так как в последние годы появилось много новых венгерских джинов, таких как удостоенный международных наград Opera, популярный бренд Búzavirág и даже некоторые заводы по производству палинки, не говоря уже о заводе Agárdi Distillery. Тем не менее, у нас есть новый игрок на поле, который выдающийся во всех аспектах. Gay Hussar уже получил две престижные международные награды, золотую медаль на The Spirits Business и серебряную на соревнованиях IWSC Spirit 2022, прежде чем мы смогли насладиться им в одном из наших любимых местных баров. Новое венгерское изобретение имеет классический пряный вкус, поэтому мы можем наслаждаться им со льдом, не смешивая его с тоником. Согласно с Магазининсайдер, не только его новаторская концепция, но и интригующая история джина делает Gay Hussar таким исключительным.
История Гей Гусар
Джин был назван в честь Татархараш (Гей-гусар), домен эпохальная оперетта известного композитора Эммериха (Имре) Кальмана, которую он сочинил на дешевом чердаке, чтобы его не беспокоили, а также отдает дань уважения одноименному венгерскому ресторану в Сохо в Лондоне.
Открытый в 1953 году, Gay Hussar был популярным местом встречи политиков, писателей, поэтов и представителей высшего общества.
Покойный владелец Виктор Сасси управлял рестораном 34 года. Он был разовым персонажем — и неудивительно, учитывая его происхождение. Сасси родился в семье швейцарца и матери из Уэльса и стал почетным венгром, когда проходил обучение в ресторане Gundel в Будапеште в 1932 году. Во время Второй мировой войны он поступил на работу в секретную службу, где применил свои знания венгерского языка. После войны он открыл свой ресторан со своей венгерской женой Эржебет, хотя ходили слухи, что он был гомосексуалистом. В легендарном заведении подавали традиционные деликатесы, такие как жареный гусь и копченая венгерская колбаса, его привлекательно длинное и богатое мясом меню никогда не менялось.
Какой он на вкус
Что касается его классификации, Gay Hussar — это натуральный джин для питья, который производится по технологии однократного приготовления. Для тех, кто не владеет джином, одношотовые средства что после дистилляции растительных компонентов полученный спирт разбавляют водой, чтобы достичь крепости спирта, необходимой для розлива в бутылки. В случае Gay Hussar спирт кипятят до 96 процентов, а затем дополнительно разбавляют и настаивают на травах. На основе Хайп&Хайперс вкуса, венгерский джин имеет виноградное послевкусие с нотками можжевельник, кориандр, дягиль, лавр, цедра лимона, облепиха, миндаль, корень ириса и липы. Поначалу этот список может показаться ошеломляющим, но именно это придает джину его уникальный венгерский характер. Gay Hussar уже представлен в барах ряда будапештских развлекательных заведений, таких как Telep, Nappali и Parlé, а вскоре будут доступны и в интернет-магазине iDrinks.
Читайте также: Венгерский джин: новая альтернатива палинке?
Источник: storeinsider.hu, hype&hyper.com
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Внимание: главный мост через Дунай в Будапеште будет закрыт на все выходные, движение будет перенаправлено
Подготовьте свой кошелек: этим летом в Венгрии цены на открытый бассейн вырастут
Орбан: Венгрия привяжет цены на топливо к средним показателям по региону
Что произошло сегодня в Венгрии? - 3 мая 2024 г.
Министр финансов Венгрии: Венгрия входит в число самых открытых экономик мира
Министр иностранных дел Венгрии Сийярто: Венгрия отвергает идеи федерализма
1 комментарий
Джин НИКОГДА не заменит качественную палинку!!! КОГДА-ЛИБО!!!