Любимые венгерские ингредиенты — мак
Есть определенные ингредиенты, регулярно используемые в венгерской кухне, которые присутствуют и в гастрономии других культур. Однако мак в этом смысле уникален. Он используется как в качестве популярного ингредиента, так и в медицинских целях. Если вы посетите Венгрию, вам обязательно нужно попробовать что-нибудь из мака.
Семена мака являются важным ингредиентом, как с точки зрения гастрономии, так и в области медицины. Поскольку он содержит опиум, необходимо регулировать сорта и количество семян мака, которые можно выращивать в домашних условиях. Согласно народной медицине, маковое масло способствует усвоению кальция и его интеграции в кости. Помимо различных витаминов, он также содержит цинк, который помогает укрепить иммунную систему.
Маковое тесто
Макош губа — одно из самых известных блюд из мака. Смесь размягченного хлеба с маком и различными начинками – ванильным заварным кремом, медом или джемом – делает его любимым блюдом как для венгерских детей, так и для взрослых. Он существует уже давно, поскольку в поваренной книге 1695 года есть рецепт, очень похожий на тот, который мы готовим до сих пор. В трудные времена люди часто готовили блюда, в которых хлеб размягчали молоком, так как свежий хлеб было трудно найти. Также считалось, что мак принесет в дом деньги.
Рецепт, который можно приготовить дома, нажмите здесь..
Бейгли
Один из самых популярных рождественских десертов в Венгрии также можно приготовить с маком. Обе начинки, связанные с этим рождественским блюдом, имеют особое значение: в то время как считалось, что грецкие орехи защищают от порчи, семена мака должны были приносить благополучие. Бейгли уже существовал в Европе примерно в 14 веке. Его название происходит от немецкого языка и связано с его изогнутой подковообразной формой. Это обязательное блюдо в Венгрии в период Рождества, и хотя его самостоятельное приготовление требует много времени и энергии, результаты того стоят.
Рецепт, который можно приготовить дома, нажмите здесь..
Венгерские снежные полумесяцы
Венгерские снежные полумесяцы также в основном связаны с периодом Рождества. Однако, попробовав их, вы не сможете дождаться наступления Рождества и захотите приготовить их сразу дома (используйте ЭТОТ рецепт для этого). Это действительно было показано на CNNсписок пятидесяти самых вкусных тортов в Европе, одно из трех венгерских блюд, попавших в рейтинг. Не обязательно наполнять его маком, можно грецкими орехами или даже сливовым джемом, будет не менее вкусно. Тем не менее, мак и сахарная пудра, покрывающая его снаружи, — проверенное сочетание.
Флодни
Этот еврейско-венгерский десерт является еще одним фаворитом в Венгрии, а также среди еврейской общины. Фактически, он был назван «королевой пуримских десертов». Foodandwine.hu. Он также связан с мировым рекордом — «Самый большой в мире Flódni», титул, который был установлен еще в 2012 году на фестивале Sziget. Команда Рахель Рай построила линию флодни длиной 20 метров.
Flódni - очень богатый десерт, в общей сложности с четырьмя различными начинками. Он включает в себя и мак, и грецкие орехи, так что на этот раз вам даже не придется выбирать между ними. Он также имеет начинку из яблок и джема (обычно сливы). Приготовление этого десерта в домашних условиях — процесс длительный, но результат того стоит — ознакомьтесь с рецептом ВОТ.
Хлеб с маком
Несмотря на то, что этот список может предложить до сих пор, семена мака на самом деле используются не только для приготовления сладких угощений; он одинаково хорошо работает с пикантными блюдами. Теперь, когда приближается Пасха, вы можете украсить свой плетеный хлеб маком. Это не требует особых дополнительных усилий, но придает ему особый колорит и что-то лишнее для разнообразия, при этом не слишком далеко отходя от традиции.
Для некоторых замечательных вариантов этого традиционного блюда, нажмите ЗДЕСЬ.
Избранное изображение: www.nosalty.hu – Грети
https://dailynewshungary.com/the-creative-hungarian-mom-you-need-to-follow-on-instagram/
Источник: Daily News Венгрия
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Венгрия отмечает 20-летие членства в Евросоюзе
В Венгрии появятся новые АЗС!
Возмущение: добраться до озера Балатон из Будапешта становится значительно сложнее
Всемирно известная кондитерская Ruszwurm в Будапеште может закрыться навсегда
Еще один день, еще одна поножовщина в Венгрии: ссора иностранных граждан унесла жизнь
Официально: Принят закон о проекте «Мини Дубай» в Будапеште