Дьюлаи или Чабай? – В поисках лучшей венгерской колбасы
Вопрос на миллион долларов, источник конфликтов во многих-многих венгерских семьях – какая знаменитая колбаса лучше? Вот вопрос, на который мы пытаемся найти ответ.
Неудивительно, что колбасы гьюлаи и чабай заслужили свой статус в списке хунгарикумов – коллекции венгерских ценностей. Согласно с magyarorszagom.hu, они ценны как для венгров, так и для гостей Венгрии, и родственники-эмигранты тоже всегда их просят. Тем не менее, вы можете задаться вопросом, стоя перед отделом сосисок в супермаркете, какую из них я возьму домой?
В чем разница? Прежде всего, не беспокойтесь, потому что здесь нет неправильного решения; оба вкусные. По сути, обе колбасы приправлены паприкой, но в то время как Csabai особенно острый и сделан с тмином, Gyulai приправлен перцем. Еще одно отличие заключается в их диаметре; В тонкий кишечник свинины (30-35 мм) набивают гюлай, а в толстый кишечник (40-55 мм) - шабай.
Колбаса гьюлай производится исключительно из типичных венгерских ингредиентов. Отмеченная наградами колбаса также имеет защищенный географический статус, поэтому она производится в пределах административных границ Дьюла и Бекешчаба. Сегодня он известен во всем мире, но когда-то он начинался как небольшой семейный бизнес: Йожеф Балог начал продавать свои домашние колбасы, бекон и головной сыр в 1882 году. Однажды он отправил вкусную посылку своему другу в Париж, который подбодрил его. записаться на Брюссельскую международную выставку 1910 года, откуда Балог вернулся домой с золотой медалью. Колбаса гьюлай заработала еще одно золото в 1935 году, и они начали торговать продуктом, но затем началась Вторая мировая война, полностью уничтожившая мясокомбинат. В 1948 году компания была секуляризована, а затем в 1992 году она стала акционерным обществом под названием Gyulai Húskombinát.
Колбаса «Чабай» также родом из 19 века, но по-настоящему известной она стала только между двумя мировыми войнами. Он также имеет защищенный географический статус и готовится из определенных ингредиентов; строго без черного перца. До 1890 года люди в районе «Чаба» не держали достаточно свиней для производства колбас, но после Первой мировой войны вместо мангалицы стало нормой содержание свиней мясного типа, а в период между двумя мировыми войнами стали популярны колбасы «Чабай». Крупномасштабное производство Spicy Csabai началось после секуляризации компании.
Отвечая на предложенный выше вопрос: обе колбасы уникальны и вкусны, так что пусть решают личные предпочтения, какая из них лучше.
Читайте такжеГолубцы по-венгерски признаны лучшим мясным блюдом в мире
Читайте такжеВенгерский винный туризм становится популярнее день ото дня
Источник: magyarorszagom.hu
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Массы на митинге Петера Мадьяра сегодня в «столице Фидес» – ФОТО
Что произошло сегодня в Венгрии? – 5 мая 2024 г.
ФОТО: Марш живых в Будапеште
5+1 интересных фактов о Венгрии – некоторые могут оказаться сюрпризом
Венгерский «теневой премьер-министр»: нужна сильная Европа
Университет Иштвана Сечени продемонстрировал свои разработки руководителям иностранных дипломатических кругов в Венгрии
6 комментариев
Они все ужасны. Задача решена.
Они оба превосходны. Я люблю их обоих.
#Эндрю: Я хвалю тебя за твою способность есть острые хрящи. Меня отпугивают вовсе не специи. Это все остальное.
Будучи венгром, я люблю и то, и другое. Когда я приезжаю в Венгрию, я ем только сосиски и сыр. Потребовалось много времени, чтобы купить эти колбаски в США. Но нашел связь, чтобы иметь возможность купить их. Не могу наесться. У нас было несколько старожилов, которые делали колбасу. Но прошли, и молодое поколение не было заинтересовано в том, чтобы научиться их делать. Другая проблема — не слишком много скотобоен для закупки мяса.
Раньше я покупал Csabai и Gyulai у производителя в Иллинойсе/США. Теперь я почему-то могу получить только гьюлай от них. Они были / остаются замечательными продуктами. Чистый, последовательный, очень хорошо сделанный, с очевидной заботой как о качестве, так и о внешнем виде. Вкус превосходный – для меня это лучшие копченые свиные колбаски, которые я когда-либо пробовал, а я пробовал очень много видов.
Что касается таких людей, как «Анонимус», то он / она / оно скрывает свою личность по веским и очевидным причинам.
Я не венгр, однако мой лучший друг более 40 лет родился от венгерских родителей, поэтому мне посчастливилось есть это время от времени среди многих других типичных венгерских блюд. Они оба вкусные!