В Венгрии ни одно Рождество не обходится без «бейгли», традиционной праздничной выпечки. Читайте ниже рецепт от Шеф-повар Балаш Сабо, шеф-повар посольства Венгрии в Вашингтоне. Текст опубликован на официальной странице посольства в Facebook.
Для теста: 500 г муки, 50 г свиного жира, 150 г сливочного масла, 5 г соли, 12 г свежих дрожжей, 3 яичных желтка, 100 г молока, 70 г сахарной пудры.
Маковая начинка: 600 г мака, 250 г сахара, 150 г меда, тертая цедра и сок 2 лимонов, 150 г воды, цедра и сок 1 апельсина, 20 г ванильного сахара, 3 г молотой корицы.
Ореховая начинка: 500 г молотых грецких орехов, 100 г молотого домашнего печенья /или панировочных сухарей/, 150 г меда, тертая цедра и сок 1 лимона, тертая цедра и сок 2 апельсинов, 150 г воды, 1 палочка ванили с удаленными семенами и кожурой. , 6 г молотой корицы
Подготовка к работе. : Отмерьте все ингредиенты для теста в миску или чашу кухонного комбайна, кроме соли, и перемешайте на низкой скорости или вручную. Когда смесь соберется, но еще не станет однородной, добавьте соль, затем перемешайте до получения однородной массы. Важно, чтобы и масло, и жир были холодными. По готовности разделить полученное количество на 4 равные части, скатать из них шарики и оставить отдыхать в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой. Его можно растянуть через 1 час.
Приготовление начинки.г: За исключением грецких орехов и/или семян мака, отмерьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Перемешать, остудить/оставить при комнатной температуре/затем разделить на 4 равные части и использовать.
Готовую остывшую начинку в форме прямоугольника равномерно распределить шпателем, загнуть правую и левую стороны на 2 см и раскатать от себя вперед. Сначала смажьте его яичным желтком, дайте высохнуть, смажьте яичным белком, затем выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов по Цельсию духовке в течение 338-35 минут. Перед выпечкой стоит наколоть вилкой, чтобы газы свободно выходили из начинки.
Наслаждайтесь!
ВОТ вы можете найти пост посольства.
Источник: facebook.com/HunEmbassy.Вашингтон
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Си Цзиньпин в Будапеште: Серьезные ограничения на движение парализуют столицу сегодня и на этой неделе
Венгрия продолжает стремиться к тесному сотрудничеству с ФАО
Основные причины, по которым вам следует выбрать Венгрию для обучения за рубежом
10 лучших университетов Венгрии для иностранных студентов
Что произошло сегодня в Венгрии? – 7 мая 2024 г.
Хорошие новости о закрытии дорог вокруг аэропорта Будапешта