Команда венгерских поваров ослепит жюри престижного Bocuse d'Or
Венгерская команда поваров участвует в престижном кулинарном конкурсе Bocuse d'Or в Лионе, Франция, с 28 по 29 января 2019 года. Команда из четырех человек занимается 6 раз в неделю, не менее 5 с половиной часов.
Сборная Венгрии тренируется на реальном таймфрейме конкурса 6 дней в неделю, то есть по 5 часов 30 минут каждый день. Мальчики примут участие в самом престижном кулинарном конкурсе в мире, который пройдет в Лионе, Франция. Бликк.ху и Infostart.hu.
Кулинарная гонка была основана Бокюзом 32 года назад в Лионе, где венгерский мастер-шеф был членом жюри в прошлом году. Каждый второй год команды 24 стран соревнуются друг с другом. Конкурс этого года станет особым мемориалом прошлогодней смерти Поля Бокюза и еще одной легенды шеф-повара: Жоэля Робюшона, «Шеф-повара века», чьи рестораны получили 30 звезд Мишлен.
В меню каждой команды будет два блюда: одно из них — традиционный французский овощной шартрез (овощи, выложенные слоями), которые должны быть приготовлены с особой начинкой из ракушек. У команды каждой страны будет 32 гребешка, 60 сердечек, 18 устриц и 60 гребешков. По возможности все эти начинки должны быть использованы. Другой - мясное ассорти с телячьей отбивной с костями. Новым вызовом этого года является то, что кости должны быть приготовлены вместе с мясом.
Прошлогодняя венгерская тарелка и блюдо:
ВЕНГЕРСКАЯ КОМАНДА:
Члены команды: Адам Понер (25 лет), шеф-повар Ресторан Kistücsük, Балатонземес, Ричард Чиллаг (младший шеф-повар), тренер Виктора Сегала и Золтан Хамваш, руководитель Венгерской академии Bocuse d'Or. Фоновую помощь оказала Академия, благодаря которой команда смогла приложить максимум усилий и концентрации к задаче на практике. Ряд студентов-поваров имели возможность принять участие в практике, поскольку Венгерская академия Bocuse d'Or считает очень важным обучение талантов.
Золтан Хамваш рассказал о том, что во время тренировок венгерская команда готовится под громоподобную, очень громкую музыку, чтобы привыкнуть к гулу шумной публики на соревнованиях.
Это огромное давление шума отвлечет их (надеюсь, лишь минимально), поэтому они лучше всего приготовятся кричать друг на друга при общении, а не болтать с обычной громкостью. Два года назад Венгрия заняла 4 место, будем надеяться, что 2019 год будет таким же успешным для мальчиков!
Рекомендуемое изображение: www.facebook.com/BocusedorOfficial/photos/
Источник: infostart.hu, blikk.hu
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Внимание: главный мост через Дунай в Будапеште будет закрыт на все выходные, движение будет перенаправлено
Подготовьте свой кошелек: этим летом в Венгрии цены на открытый бассейн вырастут
Орбан: Венгрия привяжет цены на топливо к средним показателям по региону
Что произошло сегодня в Венгрии? - 3 мая 2024 г.
Министр финансов Венгрии: Венгрия входит в число самых открытых экономик мира
Министр иностранных дел Венгрии Сийярто: Венгрия отвергает идеи федерализма