Венгерская гастрономия покоряет Лондон! - ФОТО
Сегодня открытие ресторана высокой кухни в Лондоне может показаться авантюрным делом. Однако венгерская команда решила рискнуть со своей новой идеей – они стремятся покорить мир гастрономии, представив венгерские блюда в изысканном стиле. Несмотря на то, что они живут в Лондоне, венгерские традиции занимают особое место в их сердцах. Давайте посмотрим их историю.
Как объясняет один из вдохновителей, Иштван Руска, в наши дни немногие жители Лондона начинают день с венгерской кухни. Теперь это можно изменить. Иштван прибыл в британскую столицу в возрасте 21 года без какого-либо конкретного плана. Пятнадцать лет спустя его план стал кристально ясным, а затем Турул проект.
«Тушеное мясо с клецками в его традиционном венгерском исполнении больше не востребовано; впрочем, мы и эту линию проводим особым образом. В процессе еда разбивается на составные части, а затем готовится по английским и французским кулинарным технологиям».
говорит Иштван о проекте, который в настоящее время организовано как мероприятие.
Проект Turul проводится каждые два-три месяца и предлагает несколько традиционных венгерских блюд в их обновленной версии.
Например, суп-гуляш является идеальной закуской для дегустационного меню из пяти блюд, включая говядину конфи, овощи и туиль из паприки, соединенные с желе и залитые супом из паприки. Не говоря уже о переосмыслении картофельная запеканка «по-французски», хлеб и капает, или ванильные неаполитанские вафли.
Шеф-повар Михани Валинчек и его партнеры постоянно совершенствуют свои творческие способности, придумывая новые уникальные идеи. Однако целевая аудитория — это не только венгры. Команду больше интересует реакция иностранцев, которые вроде бы довольны оказанной услугой.
Как венгерский новостной портал ХВГ сообщает, что идея открытия ресторана — давняя мечта. Однако с финансовой точки зрения это непростая процедура. Его реализация запланирована на 2021 год.
Также планируется осуществить расширение венгерской гастрономии в Лондоне – сначала будет открыт венгерский ресторан высокой кухни, затем – венгерская кондитерская высокой кухни и, наконец, ресторан в Венгрии, Сеуле и т.д.
Читайте такжеКоротко, но емко: ресторанные советы для любителей гастрономии
Амбициозные планы Иштвана не пустые слова, поскольку он выступал в качестве консультанта и бизнес-лидера во время открытия Maremma, который сейчас входит в ТОП-10 ресторанов. Многозначительное название относится к сырью, которое привозят из итальянского региона, а также к его оригинальной рецептуре.
По словам Иштвана, В последнее время люди ищут что-то новое, потому что на каждом углу есть итальянский, португальский или испанский ресторан».
Помимо местоположения, еще одним фактором, который следует учитывать, является время. По его словам, за Brexit следует период неопределенности. Однако, если ситуация стабилизируется, страна может извлечь из этого пользу. И еще важно, что никто не выгнал приехавших из ЕС – тогда рухнула бы система здравоохранения и гостиничный бизнес.
«Я работаю в итальянском ресторане, где еда родом с родины моего непосредственного сотрудника. Такой обмен опытом чрезвычайно полезен. My план состоит в том, чтобы поделиться венгерскими традициями и культурой с более широкой аудиторией чтобы мои иностранные коллеги покупали колбасу мангалица в местном венгерском магазине».
Источник: hvg.hu
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Аэропорт Будапешта: изменения в связи с приездом президента Китая
Кандидат в мэры Будапешта от партии «Фидес» призывает к сотрудничеству между руководством и правительством Будапешта
Си Цзиньпин в Будапеште: Серьезные ограничения на движение парализуют столицу сегодня и на этой неделе
Венгрия продолжает стремиться к тесному сотрудничеству с ФАО
Основные причины, по которым вам следует выбрать Венгрию для обучения за рубежом
10 лучших университетов Венгрии для иностранных студентов