Новая вегетарианская салями в Венгрии решит проблему пищевых отходов?
2020 год принес достаточно много венгерских разработок и инновации, и список только увеличился. Совместная разработка и патент Университета Святого Иштвана и Blue Seven Group Zrt., новая венгерская салями, приготовленная из овощей, рекомендуется не только вегетарианцам, но и всем мясоедам. Сначала SALAdMI будет производиться с двумя вкусами: красный будет в итальянском стиле с приправами из помидоров и болгарского перца, а зеленый будет содержать приправленный шпинат, брокколи и горох.
Университет Святого Иштвана и Blue Seven Group Zrt. вместе создали свой новый патент, специальную овощную нарезку SALAdMI.
Продукт является вкусным белком для вегетарианцев и источником овощей для мясоедов.
пишет университет в объявлении.
Мозаичный вид и текстура продукта напоминают настоящую салями. С другой стороны, его вкус и аромат похожи на овощи, которые используются в рецепте. Daily.hu Тамаш Чурка, разработчик продукта, аспирант факультета пищевых наук Университета и представитель аспирантов. SALAdMI начнет свое путешествие с двух основных вкусов помидоров и болгарского перца красного цвета, а также смеси зеленых овощей зеленого цвета, которая будет содержать хорошо приправленный шпинат, брокколи и смесь гороха. Обе версии будут достаточно вкусными, чтобы их можно было употреблять отдельно. Однако патент касается технологии производства, а не ингредиентов и состава специй, а это значит, что когда речь идет о вкусах, предела нет. Или фантазия создателей.
По словам новатора, задача продукта не в том, чтобы иметь вкус настоящего мяса, как это пытаются сделать многие мясные добавки на основе растительных белков и сои, и он не предназначен для периодической замены мяса. Это больше о будущем овощей.
Это идеальный способ использовать эти уродливые, деформированные и довольно старые овощи, которые еще вполне пригодны для использования, но обычно никто не выбирает их с полок супермаркетов, и, таким образом, они в конечном итоге выбрасываются.
Кроме того, еще одним важным компонентом продукта является особое яйцо, содержащее цинк, незаменимые жирные кислоты Омега-3, железо и фолиевую кислоту, что делает эту венгерскую новинку еще более полезной благодаря высокому содержанию белка. Само яйцо также является одним из собственных патентов университета.
«Создание и производство SALAdMI — это настоящий поворотный момент, поскольку проведение исследований, а затем преобразование результатов в нечто, что может быть успешно продано на рынке, — это два совершенно разных процесса», — сказал Чаба Дьюрича, исполняющий обязанности ректора учреждения, базирующегося в Гёдёллё. Профессора и исследователи университета исключительны, когда дело доходит до проведения исследований, но вступить на рискованную дорогу инноваций — это другой вопрос. Именно по этой причине не многие исследования заканчиваются реальными экономическими результатами. Мы стремимся изменить это вместе с Blue Seven Group Zrt., которая открывает дверь для всех научных исследований, которые могут принести реальную прибыль, и мотивирует их начать свой путь по пути инноваций», — добавил ректор.
Читайте такжеБудапештский технический университет присоединился к Европейскому инновационному альянсу
Источник: Daily.hu
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Что произошло сегодня в Венгрии? - 1 мая 2024 г.
Кандидат в мэры Будапешта от «Фидес» обещает чистый и организованный Будапешт
Новое ночное сообщение из этого венгерского города в Варшаву!
Фон дер Ляйен: Венгры сделали Европу сильнее, венгерский комиссар: Это не тот ЕС, о котором мы мечтали
Поезда и автобусы в Венгрии теперь легче отслеживать в режиме реального времени!
Венгрия отмечает 20-летие членства в Евросоюзе