Гидрогенизированные маргарины – в соответствии с заказом, в ожидании ценовых последствий
После Австрии и Дании Венгрия является третьей страной в Европейском Союзе, которая регулирует количество ТЖК (трансжирных кислот), которые можно использовать в любых продуктах питания. Это правило применяется с 3 февраля.
Трансжиры образуются, когда растительные масла превращаются в маргарин и используются в хлебобулочных изделиях, упакованных продуктах или фаст-фудах.
Самая большая проблема с этим компонентом заключается в том, что он повышает уровень ЛПНП (липопротеинов низкой плотности), также называемых «плохим холестерином», и в то же время снижает уровень ЛПВП (липопротеинов высокой плотности), что хорошо. Это молекулярное поведение плохо влияет на здоровье человека, оно может вызвать высокое кровяное давление, закупорку артерий, диабет, некоторые виды сердечных заболеваний. Это самая вредная жирная кислота.
Согласно статистике, в среднем 1000 смертей в год могут быть связаны с передозировкой ТЖК в Венгрии, поэтому некоторые стандарты ожидались раньше.
С другой стороны, с точки зрения бизнеса, негидрогенизированные маргарины (получаемые, например, из тропических овощей) на 10-12% дороже, чем версии TFA, – утверждает Йожеф Верли, генеральный секретарь Венгерского Ассоциация пекарей.
Вместо того, чтобы использовать местные варианты, им часто приходится импортировать «одобренные» с других континентов.
Содержание ТЖК в упакованных пищевых продуктах (включая шоколадные батончики, печенье, соленые крекеры) и маргаринах в розничной торговле было значительно снижено (но не все из них были снижены до нового порогового уровня!) обнародование правил, но не промышленная зона, имеющая в виду хлебобулочные изделия. Их готовые продукты часто содержат многократное количество регулируемых 2 граммов (в день) ТЖК. Мы можем признать, что они действительно не те, которые мы перевариваем быстрее всего.
Согласно статистике OÉTI (Национальный институт пищевых продуктов и питания), до введения новых правил мы ели 5-6 граммов ТЖК в день. И мы будем держать это среднее значение какое-то время из-за истечения срока годности уже упакованных товаров: они могут лежать на полках максимум до февраля 2015 года. Конечно, мы можем прогнозировать, что рост цен на товары будет не резко, а плавно увеличиваться.
Мы должны также думать о ценах на широко потребляемые хлебобулочные изделия. Главной проблемой здесь являются дешевые промышленные жиры, которые иногда содержат в 5 или 10 раз больше ТЖК, чем регламентировано! Если у вас есть пекарня, вы не сможете снизить этот уровень до порогового, если не избавитесь от них и не найдете альтернативные растворы маргарина.
Как было сказано выше, это будет стоить дополнительно плюс 10-15%.
Подводя итог, можно сказать, что цены на хлебобулочные изделия, безусловно, будут иметь тенденцию к большему росту, особенно когда речь идет о повышении цен на энергоносители; налоги на муку или другие ингредиенты.
Они могут включать дополнительные расходы на новый маргарин с государственной печатью.
Написал -KK-
на основе статей agrarszektor.hu, egeszseg.hu и исследований oeti.hu
Источник: http://dailynewshungary.com/
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Основные причины, по которым вам следует выбрать Венгрию для обучения за рубежом
10 лучших университетов Венгрии для иностранных студентов
Что произошло сегодня в Венгрии? – 7 мая 2024 г.
Хорошие новости о закрытии дорог вокруг аэропорта Будапешта
Председатель Китая Си Цзиньпин скоро прибудет в Будапешт, это будут основные темы его визита
Венгерско-узбекский бизнес-форум: 29 лидеров бизнеса прибыли в Ташкент в составе венгерской делегации