Для Токай Асу снова настало время празднования
10 декабря мы уже во второй раз отмечаем Tokaj Aszú, одно из самых эксклюзивных и величайших сладких вин мира. Международный день Aszú — это отличная возможность насладиться винами с их классическим сочетанием: фуа-гра. #азудай
«Первый Aszú Day прошел на удивление успешно, мы получили неожиданные отзывы со всех уголков мира. Многие люди отмечали, что раньше они не очень любили сладкие вина, но, попробовав в этот день исключительное асу, они изменили свое мнение. Это просто показывает то, с чем я часто сталкивался лично: после первого опыта с aszús вы обязаны переоценить всю категорию», — говорит Даниэль Кезди о годе дебюта своего детища, Aszú Day.
«Вслед за более смелым прошлогодним выбором, сычуаньской кухней, в этом году мы сосредоточились на чем-то более традиционном, но в то же время очень эксклюзивном: фуа-гра. Есть много разных способов приготовить фуа-гра, и если вы будете следовать нашим рецептам, вы обязательно найдете и приготовите идеальное сочетание с винами асу 10 декабря».
Асзу и фуа-гра
Хотя большинство людей считают его десертным вином, Токай Асу хорошо сочетается не только с десертами. Венгрия входит в число ведущих производителей качественной гусиной печени, поэтому вполне естественно, что в венгерской кухне одним из традиционных сочетаний с винами асу является фуа-гра.
Слегка сладковатый вкус фуа-гра прекрасно дополняет остаточный сахар асу, а яркая кислотность является идеальным противоядием от богатой текстуры. При приготовлении пищи следует также учитывать характер асу. Молодые асу лучше всего сочетаются с фруктами и травами, старые, зрелые бутылки хорошо сочетаются с сухофруктами, джемом и карамелизированными блюдами. Из-за различий в винтажах, виноградниках и технологиях ассу демонстрируют большое разнообразие, предоставляя достаточно места для более смелых экспериментов со вкусами при приготовлении.
Токай Асу
Винодельческий регион Токай расположен на северо-востоке Венгрии. Он имеет давние традиции производства вина, и на самом деле это был первый в мире винодельческий регион с разграниченными границами, записи о котором датируются 1737 годом.
Секрет его исключительных сладких вин с их несравненным характером заключается в сосуществовании пяти факторов: почвы, микроклимата, ботритиса, местных сортов и технологии.
Коренная порода имеет вулканическое происхождение и обеспечивает Вина с минеральностью и плотной структурой. Осенью микроклимат под влиянием сырой погоды и влаги, создаваемой реками, способствует развитию Botrytis cinerea или благородной гнили, вызывающей сморщивание ягод.
Осенью эти ягоды асу с высоким содержанием сахара собирают вручную в течение длительного периода, длящегося несколько месяцев. Все виноделы должны следовать строго установленной технологии, и вина могут быть изготовлены только из шести разрешенных сортов, выращенных в регионе. Ягоды асу мацерируются в ферментирующем соке или в вине того же урожая, остаточное содержание сахара должно достигать не менее 120 г/л, а вина должны выдерживаться в деревянных бочках.
День Асу
10 декабря 2018 года мы отмечаем второй День Асу. Станьте послом Tokaj Aszú в этот день, купите бутылку Tokaj Aszú, попросите ее в своем любимом ресторане или откупорьте ее дома и приготовьте блюдо с фуа-гра к нему. Наконец, поделитесь опытом с другими. #азудай
Получите больше информации ЗДЕСЬ:
Facebook: facebook.com/aszuday
Instagram: instagram.com/aszuday
Фото предоставлено: Фурминт Фото
СЕКРЕТ НЕПРЕВЗОЙДЕННОГО ТОКАЙСКОГО ВИНА ВЕНГРИИ – ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ЗДЕСЬ!
Источник: aszuday.com
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Новый венгерский отель открылся в красивом лесу – ФОТО
В Венгрии цена на электроэнергию самая низкая в ЕС
Кабинет Орбана: Мы - те, кто оказывает Европейскому Союзу услугу
От празднования Дня Европы до новых выставок: вот некоторые из лучших программ в Будапеште, которые стоит посетить в мае
Экспорт и импорт в Венгрии снизились – официальные данные
Совершенно новый отель в аэропорту Будапешта уже в пути – потрясающие ВИЗУАЛЫ