Обязательное место для посещения в Будапеште для любителей барбекю
Почти два года в центре Будапешта работает волшебный мясной дворец. Если вы любите мясные блюда, особенно барбекю, то это место для вас. The Budapest Barbecue Company приветствует гурманов американскими коптильнями и оригинальными вкусами.
Ресторан рядом с вами
Если вы хотите хороших, сочных закусок, посетите бульвар Сент-Иштван, 13, на противоположной стороне Вигсинхаза. Kiss Brothers не хотят управлять элитарным заведением, они хотят создать дружеские отношения между любителями мяса и шашлыка – прямо как в Америке. В южных штатах курильщики-ремесленники устраивают огромные фестивали, на которых сообщества известных ресторанов могут собраться на большую вечеринку. Основатели Budapest Barbecue Company посетили эти фестивали, прежде чем начать собственное дело. Они нашли довольно большое место на Большом бульваре, заполнить которое было большой проблемой, но они смогли с этим справиться. Ресторан почти 1300 м2 большой с просторной крытой и открытой площадкой. Если на то пошло, владельцы не новички в бизнесе: Beer and Burger, или, как его сегодня называют, Budapest Burger Company, также стала культовым местом.
За волнами уличной еды
Кажется, что ажиотаж вокруг уличной еды начал утихать, поэтому Kiss Brothers основали Budapest Barbecue Company. Они узнали секреты метода жарки на низком и медленном мясе, который очень популярен в южной части США. Больше всего братья узнали в Техасе. «Если вы не изобрели огонь, вы не изобрели барбекю». По словам владельцев, жарка мяса сближает людей, создает сообщество, где есть место для нескольких видов мяса. Нет абсолютного победителя, эксклюзивные знания, новые направления всегда формируются на основе общего опыта.
Что такое курильщик?
Из-за минимизации дозировки воздуха горения возникает неполное горение, при котором образуется много дыма. Дымовые газы с регулируемой температурой, циркулирующие по правильно разработанным линиям, помогают своевременно обжаривать мясо. Вы даже можете коптить еду в течение 8-10 часов, чтобы добиться желаемого вкуса. Естественно, для этого процесса необходим специальный прибор, с помощью которого можно безопасно пожарить мясо. Это прибор, который обычно называют барбекю или коптильней для барбекю.
Температура, время, специи
Барбекю, метод низкой и медленной жарки в коптильне означает процесс приготовления мяса при низкой температуре в течение долгих часов. На практике это означает, что весь кусок мяса натирают специальной смесью специй перед тем, как положить его в коптильню, где мясо готовится в течение 4-16 часов при температуре 110-120°С, в зависимости от его типа. За это время натертость из специй, коричневого сахара и соли образует на мясе корочку, предохраняющую его от пересыхания. В итоге получается сочное и вкусное блюдо.
Мясо превыше всего
Когда дело доходит до барбекю, ключевым аспектом является мясо хорошего качества, поэтому коптильня обычно заполняется говяжьей грудинкой качества USDA и свининой качества KMS. Также для копчения нужно использовать древесину яблони. Говяжья грудинка закупается в США, так как, к сожалению, в Венгрии этого ингредиента нет в таком количестве и качестве.
Те, кто нюхает курильщика
Можно сказать, что Kiss Brothers начинали с самых низов. Они принимают участие в жизни компании Budapest Barbecue Company и дышат вместе с ней. Они вкладывают в дело душу и сердце, так как хотят, чтобы каждый гость оставил незабываемые впечатления. Если вы однажды почувствуете запах курильщика, пусть вы будете тем, кто готовит или потребляет мясо, вы становитесь зависимым. Сок, мягкая текстура, вкусная и пряная мясная оргия покоряют ваши чувства.
А время останавливается после десерта с орехами пекан. Это Америка, на Большом бульваре Будапешта.
Фото: Budapest Barbecue Company
Се: бм
Источник: Daily News Венгрия
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Внимание: Изменение турецкого лоукостера, выполняющего рейсы из Будапешта в Стамбул.
Орбан: голосовать за левых – значит поддерживать войну
Олигархи-союзники Орбана заработали 38 миллиардов евро на государственной концессии на автомагистрали
Создан третий венгерский отдел ЮНЕСКО
Что произошло сегодня в Венгрии? - 2 мая 2024 г.
Возмутительно: в Венгрии арестован подросток за планирование нападения на мечеть – ВИДЕО