Нет ореха? Нет проблем! Жизнь за ореховым бейгли
Ноябрь не за горами, а это значит, что период подготовки к Рождеству официально начинается. Однако производство грецкого ореха в Венгрии составляет лишь половину среднего показателя за последние 10 лет.
В этом году по стране было произведено 3,500 тонн грецких орехов, что вдвое меньше, чем в среднем за последнее десятилетие. Согласно 24.hu, наибольший ущерб был нанесен вредителями и заморозками в мае. Из-за этого и быстро растущей стоимости человеческих ресурсов цена на грецкие орехи постоянно растет.
В результате потребительская цена качественных ядер грецких орехов может вырасти до более чем 4,000 форинтов за несколько недель до Рождества.
Однако беспокоиться не о чем, так как есть много других начинок для заполнения. Bejgli, классический рождественский десерт в Венгрии. Наиболее очевидный выбор для начинки семена мака. Однако, за исключением начинки из мака и грецкого ореха, существует масса вариантов, из которых каждый сможет выбрать тот, который больше всего соответствует его вкусу. Возможности безграничны. Вот лишь некоторые из них: вишня, творог с изюмом, миндальный марципан, каштаны, яблоко с корицей, какао и мой любимый: кокос. Давайте посмотрим на рецепт для этого.
Ингредиенты: (на 2 рулона):
- 500 грамм муки тонкого помола
- 100 грамм маргарина
- 60 грамма жира
- 40 грамм сахарной пудры
- 10 грамм дрожжей
- 200 миллилитров молока
- 1 чайная ложка сахара
- 1 большое яйцо
Начинка
- 50 грамм сухого молока
- 200 грамм кокосовой стружки
- 2 пачки ванильного сахара
- 20 грамм масла
- 250 миллилитров молока
- 1 столовая ложка тонкой муки
- 1 щепотка соли
- 50 граммов сахара
- 50 граммов шоколада.
Плюс 1 яйцо для смазывания.
Навигация
- Для теста в теплое молоко добавляется сахарный песок, затем идут дрожжи.
- Растолочь муку с сахаром, маргарином и жиром, затем добавить яйца и дрожжи, затем вымесить.
- Накройте его саранской пленкой и оставьте на 1 час в прохладном месте.
- А пока приготовьте начинку: начните нагревать молоко в кастрюле, а когда оно уже испарится, отставьте его в сторону и подмешайте к сухому молоку.
- Затем добавьте ванильный сахар, желаемое количество сахара, щепотку соли, муку и кокосовую стружку.
- Снова поставьте на плиту и варите, помешивая, пока не загустеет.
- Отложите его в сторону и подождите, пока он остынет.
- После отдыха вымесите тесто на присыпанной мукой доске и разделите его на две равные части.
- Одну часть теста раскатывают на присыпанной мукой бумаге в виде прямоугольника толщиной около 3-4 миллиметров.
- Выложить половину остывшей начинки, посыпать измельченными кусочками шоколада и плотно свернуть.
- Полученный рулет вместе с пекарской бумагой перекладывается на противень, сверху смазывается яйцом и накалывается в нескольких местах вилкой, чтобы пар мог выходить.
- Проделайте то же самое с другой частью теста.
- Поместите рулеты в разогретую до 175 градусов Цельсия духовку, где они будут готовы через 35-40 минут. После выпечки подождите, пока он полностью остынет, и только после этого нарежьте.
Источник: 24.hu, Daily News Венгрия, Nosalty.hu
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Госсекретарь: Кабинет Орбана принял более 30 мер и схем поддержки семей
Совершенно неожиданно Венгерский национальный музей меняет название, закрывается еще один музей в Будапеште
Найден любимый бар премьер-министра Орбана в центре Будапешта?
Время в пути популярного рейса Wizz Air значительно увеличилось
Иностранные граждане также могут баллотироваться на выборах в Европарламент.
Вице-спикер венгерского парламента находится в Монголии
1 комментарий
Вишневый бейгли просто божественен. Мне повезло, что местная кондитерская всегда продает их в праздничный сезон.