ФОТО: Венгерская команда завоевала бронзу в финале розыгрыша Bocuse d'Or!
Венгерская команда, состоящая из шеф-повара Бенце Дальноки и комиссара Патрика Никоса, завоевала бронзовую медаль на мировом финале Bocuse d'Or. Об этом было объявлено во второй день мероприятия в Лионе, Франция, в понедельник вечером. Победителем финала в этом году стала Дания.
Bocuse d'Or, самый престижный международный кулинарный конкурс в мире, проводится каждые два года в родном городе одноименного шеф-повара Поля Бокюза. В этом году 24 команды из 24 стран готовили свои блюда в воскресенье и понедельник.
Бронза для венгерской команды
Венгерская команда Bocuse заняла второе место на европейской квалификации. Команду возглавил Бенс Дальноки, су-шеф ресторана Stand, отмеченного двумя звездами Мишлен, которому помогал Патрик Никос в качестве комиссара. Тренером был Тамаш Селл, а команду возглавлял Золтан Хамваш, президент Венгерской академии Bocuse d'Or.
В этом году мировой финал выиграла Дания, Норвегия заняла второе место, а бронзовая медаль досталась Венгрии, что стало их самым сильным выступлением за всю историю. Лучший комис (ассистент) конкурса отправился в Норвегию, лучшее блюдо – в Швецию, а лучшее блюдо – во Францию.
Тема блюда и тема тарелки
Впервые была вручена награда Social Commitment Award, которую выиграла мексиканская команда. Также впервые на конкурсе работало детское жюри, которое присудило специальный приз Японии. На финал Bocuse d’Or в Лионе командам традиционно предстоит приготовить два блюда: эффектное блюдо, которое нужно подать целиком, а затем подать на тарелке, и блюдо, которое готовят для подачи на тарелке.
Обязательными ингредиентами блюда (тема блюда) были морской черт, черные мидии и средиземноморский гребешок. Тема тарелки оказалась уникальной, так как командам предстояло подготовить детское меню, три блюда на 15 человек. Каждое блюдо должно было включать тыкву, закуска должна была быть веганской, а основное блюдо должно было включать яйца.
Результаты Гранд Финала Bocuse d’Or 2023
Золотой бокус : Дания - Брайан Марк Хансен
Бокюз д'Аржан: Норвегия — Филип Август Бенди
Bocuse de Bronze : Венгрия – Бенце Дальноки
4th: Швеция — Джимми Эрикссон
5th: Франция – Наис Пиролле
6th: Финляндия — Йохан Куркела
7th: Соединенное Королевство - Ян Масгрейв
8th: Исландия – Сигурьон Браги Гейрссон
9th: США — Джеффри Хаяши
10th: Швейцарии — Кристоф Хунзикер
11th: Канада — Самуэль Сируа
12th: Япония — Томоюки Исии
13th: Эстония — Александр Гуреев
14th: Бельгии — Сэм Ван Хоук
15th: Новая Зеландия — Уилл Мордидо
16th: Колумбия — Карлос Пахаро
17th: Китай - Ник Юли Лин
18th: Австралия — Алекс Макинтош
19th: Маврикий – Критеш Халкори
20th: Южная Корея — Бёнхен Хван
21st: Чили — Ари Суньига Салас
22nd: Мексика — Марсело Хисаки
23rd: Марокко — Файкал Захрауи
24th: Шри-Ланка – Михишан Рашминга Силва
Награда за лучшую комиссию: Норвегия — Леон Хаарберг Нильсен
Награда за лучший тест «Накорми детей»: Франция – Наис Пиролле
Награда за лучшую тему на блюдечке: Швеция — Джимми Эрикссон
Премия за социальные обязательства: Мексика — Марсело Хисаки
Фото
Источник: mti.hu, Золотой Бокюз
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Нефтяная революция в Венгрии: MOL находит черное золото под Будапештом!
Запасы газа в Венгрии превысили целевой уровень июля
Венгерский бутик-отель в третий раз среди лучших в Европе
Что произошло сегодня в Венгрии? - 1 мая 2024 г.
Кандидат в мэры Будапешта от «Фидес» обещает чистый и организованный Будапешт
Новое ночное сообщение из этого венгерского города в Варшаву!