Рецепт недели: Тушенка из сома с творожной пастой
Когда дело доходит до популярных венгерских блюд, тушеный сом — это то, что вы не должны пропустить. Следующий рецепт удивительно прост, почему бы вам не попробовать его дома? Приготовьте свои вкусовые рецепторы к вкусовым ощущениям, потому что их ждет вечеринка вкусов на американских горках!
Ингредиенты (на 4 человека)
80 дкг филе сома, 1 большая луковица, 1 зеленый или красный перец, 1 помидор, 2 чайные ложки порошка венгерской сладкой паприки, 8-10 дкг муки, 1 стакан сметаны (15 дкг), соль и перец по вкусу, немного масла
Навигация
Нарежьте паприку, лук и помидор на более мелкие кусочки, филе рыбы промойте (при необходимости удалите кожу и жир), затем нарежьте кубиками. Приправьте их солью и перцем. Смешайте муку с чайной ложкой порошка паприки и обваляйте каждый кусочек. (Совет: если вы любите острую пищу, добавьте немного острого порошка паприки.) Теперь разогрейте масло в большой миске и обжарьте рыбу примерно 1 минуту со всех сторон. Когда будете готовы, выньте рыбу из миски и используйте оставшееся масло, чтобы обжарить нарезанный лук (пока он не станет мягким и золотистым).
Добавьте остальную часть порошка паприки, влейте воду и положите кусочки филе вместе с нарезанным помидором и паприкой в миску. Варить около 20-25 минут, затем загустить смесью муки и сметаны. Загущение мукой: используйте 2 столовые ложки муки, тщательно смешайте ее с 1/4 стакана холодной воды. Добавьте смесь в суповую основу, постоянно помешивая, и варите, пока она не загустеет и не начнет пузыриться (это займет около 5 минут). Забавный факт: основной ингредиент, сом, имеет межвидовые различия в размерах; многие из них имеют максимальную длину 12 см, а всего несколько месяцев назад в уезде Баранья на крючок попался экземпляр длиной более 2 метров.
Паста с творогом:
3 ломтика копченого бекона, 2 стакана сметаны (30 дкг), 1 упаковка пасты «чуша», 1 контейнер, творог (25 дкг)
Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Нарежьте бекон (копченый жир) тонкими ломтиками, затем обжарьте их в сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Через 8-10 минут, когда паста будет готова (аль денте), слейте ее и размешайте в миске сметану. В конце посыпьте сверху измельченным беконом. Вуаля! Вместо пасты попробуйте домашнюю лапшу (галушку)! Ингредиенты: 40 дкг муки, 1 яйцо, 3 дл воды, щепотка соли. Способ приготовления: смешать ингредиенты, нарезать кусочки смеси, чтобы получилась лапша (используйте столовую ложку), и варить около 4-5 минут.
Винный консультант:
Это традиционное блюдо лучше всего подходит к белому венгерскому сорту, выдержанному в бочке хрустящему юфарку из винодельческого региона Несмели или Сомло. Ура!
Источник: Funzine.hu
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Захватывающие фото: сказочные аристократические замки Венгрии
Венгерские компании становятся сильнее в этой центральноазиатской стране
Отличные новости: в Будапеште анонсирован новый жилой район
Университет Иштвана Сечени продемонстрировал свои разработки руководителям иностранных дипломатических кругов в Венгрии
Сенсация: в Будапеште проходит третий лучший пивной фестиваль Европы!
Венгерский «теневой премьер-министр»: нужна сильная Европа