Рецепт недели: яичный перловый суп
Есть определенные вещи, которые знают все венгры, но это может озадачить иностранцев. Так обстоит дело с супом из яичной крупы и вообще из яичной крупы. Все венгерские столовые подавали его в той или иной форме раз в две недели. Если вы хотите испытать чувство ностальгии или хотите вкусного теплого супа в эти зимние дни, этот рецепт для вас.
По zserbo.com, яичный ячмень или «тархоня» на венгерском языке, эта паста на яичной основе является пережитком кочевого образа жизни венгров. Пастухи, которые целыми днями пасли скот и бродили с места на место, нуждались в быстром и легком приготовлении еды. Для этого идеально подходят сушеные макароны, так как они могут храниться в течение длительного времени и прекрасно сочетаются с различными блюдами. Сегодня по-прежнему популярно есть ячмень с тушеным мясом или рагу.
Яичный ячмень, вероятно, попал в Венгрию во время Османская оккупация. Интересно, что венгерское слово «тархоня» изначально относилось к мясным остаткам. Только около 1788 года это слово стало ассоциироваться с сушеными макаронами.
Хотя это может выглядеть так, ячмень на самом деле не сушеная паста; его приготовление очень трудоемко, хотя в нем всего три ингредиента: яйца, соль и мука. Для получения нужной формы и размера яичного ячменя понадобились два сита разного размера, после чего их нужно было тщательно просушить. К счастью, с тех пор производство яичного ячменя было механизировано, и его можно легко купить в любом магазине Венгрии. Однако, если вам нравится вызов, не стесняйтесь создавать свои собственные дома; точно будет вкуснее.
Суп из яичной крупы
Ингредиенты:
30 г копченого бекона, нарезанного
100 г сухой яичной крупы
2 л воды
1 tsp paprika
1 чайной ложки соли
1 помидор, очищенный и нарезанный
1 перец, нарезанный
200 г картофеля, нарезанного кубиками
немного петрушки, мелко нарезанной
инструкции
Нарезанный бекон обжарить в кастрюле до хрустящей корочки. Добавьте яичную крупу и обжарьте ее, пока она не станет светло-коричневой, постоянно помешивая. Снимите его с плиты на некоторое время, посыпьте сверху паприкой, затем несколько раз перемешайте, чтобы она покрыла яичный ячмень. Добавьте воду и снова поставьте на плиту. Добавьте помидоры, перец и соль. Когда яичная крупа будет наполовину готова, добавьте картофель. Готовьте, пока картофель и яичный перловка не станут мягкими. Если они впитают слишком много воды, не стесняйтесь добавить еще немного.
Когда суп будет готов, посыпьте сверху петрушкой, тогда он готов к подаче.
Наслаждайтесь! 😉
Для рецепта пирога с пуншем на прошлой неделе, нажмите здесь..
Избранное изображение: facebook.com/szilagyineteszta
Источник: Daily News Венгрия
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Поздравляем! Аэропорт Будапешта обошел несколько престижных европейских аэропортов
Новое общественное пространство открыто в одной из самых красивых библиотек Венгрии в Будапеште
Крупнейшая геотермальная система ЕС построена в Венгрии!
Кабинет Орбана: Венгрия готовится к председательству в ЕС
Ташкентский международный инвестиционный форум-2024: рекордное количество участников, подписано контрактов на $26.6 млрд.
СРОЧНО: Шокирующий несчастный случай в знаменитом венгерском цирке