Рецепт недели: madártej / плавучий остров
Венгерская гастрономия может многое предложить. Некоторые рецепты сложнее в приготовлении, требующие часов заботы и внимания, в то время как другие можно приготовить всего за несколько минут. Рецепт этой недели относится ко второй категории. Готовится быстро и легко, но на качестве это не сказывается – результат не разочарует.
Термин «мадартей» впервые появился примерно в середине 18 века. Сначала оно относилось к воображаемому блюду – буквально оно означает «птичье молоко». Они использовали его для чего-то удивительного, но недостижимого, до 1830-х годов, когда десерт на основе молока и яиц приобрел значение. Интересно, что австрийцы называют этот десерт «канареечным молоком», немцы — «снежным молоком», а французы и англичане — «плавучим островом».
Ингредиенты:
1 л молока
6 яйца
150 г сахара
1 палочка ванили / пачка ванильного сахара
щепотка соли
инструкции
Разделите яйца. Белки взбить с небольшим количеством сахара. Хорошо смешайте яичные желтки, оставшийся сахар, ваниль и щепотку соли. Медленно подогрейте молоко и добавьте комочки взбитых яичных белков. Не забудьте перевернуть их, чтобы обе стороны могли приготовиться. Когда они сварятся, выньте их из молока и дайте им остыть. Существуют альтернативные способы приготовления яичных белков; Вы также можете использовать горячую воду или микроволновую печь.
Затем добавьте смесь яичных желтков в молоко, постоянно помешивая, чтобы она оставалась однородной, и оставьте на плите, пока она не достигнет относительной густоты. Дайте всему остыть, затем положите сверху комочки яичного белка. Подавать его можно с разными начинками или просто так – в любом случае будет вкусно.
Советы и рекомендации, которые вам помогут
- Следите за тем, чтобы десерт не закипел, так как это может иметь катастрофические последствия как для ванильного крема, так и для кусочков яичного белка.
- Чтобы кусочки яичного белка приобрели идеальную твердость, приготовьте их в воде (достаточно около 20 секунд с каждой стороны) или поместите их в микроволновую печь (достаточно 30-40 секунд на мощности 600 Вт).
- Чтобы придать десерту изюминку, можно полить сверху карамельным соусом, добавить немного апельсиновой цедры или лимонного сока, посыпать шоколадной стружкой или жареным миндалем или даже добавить немного гоголя-моголь или изюм, пропитанный ромом.
Наслаждайтесь! 😉
Больше рецептов смотрите выпуск яичного ячменного супа за прошлую неделю, или рецепт пирога с пуншем до этого.
Рекомендуемое изображение: facebook.com/www.kupavendeglo.hu
Источник: Daily News Венгрия
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Орбан: голосовать за левых – значит поддерживать войну
Олигархи-союзники Орбана заработали 38 миллиардов евро на государственной концессии на автомагистрали
Создан третий венгерский отдел ЮНЕСКО
Что произошло сегодня в Венгрии? - 2 мая 2024 г.
Возмутительно: в Венгрии арестован подросток за планирование нападения на мечеть – ВИДЕО
Билеты на выставки и экскурсии теперь можно покупать на платформах Wizz Air!
1 комментарий
О боже, я люблю это.