РЕЦЕПТ: традиционный венгерский кеньерлангош
Одним из самых типичных венгерских блюд является кеньерлангош. Если вы ищете традиционное старинное лакомство или хотите показать иностранцам запеченный в духовке лангош, который больше всего похож на белую пиццу или итальянскую фокаччу, это идеальный выбор. Его можно найти даже на фестивалях, ярмарках и рождественских ярмарках или в супермаркетах в виде пирожных по сдельной цене. Вот как сделать это дома, даже в безглютеновой версии!
Оригинальный, венгерский рецепт можно найти на сайте Элетмагазин.ху.
Ингредиенты для теста кеньерлангош (6 порций):
- 1 кг муки,
- 1 куб свежих дрожжей (5 дкг),
- 1 столовая ложка сахара,
- 1 столовая ложка соли,
- 5 дл воды,
- 1/2 дл масла
Для посыпки:
- 4 дл сметаны,
- 2-3 зубчика чеснока (можно также использовать чесночную силу),
- 2 красные луковицы,
- 30 дкг сыр,
- 20 дкг бекона
Вы также можете добавить зеленый лук, зеленый лук, салями и сосиски по вкусу, так что этот рецепт также может быть хорошей идеей для сохранения остатков. Некоторые также добавляют в сметану петрушку, укроп или перец.
Читайте такжеФОТО, ВИДЕО: Самые красивые и опасные места Венгрии
Раньше это был один из любимых завтраков венгров, употребляемый с животным жиром (свиным, утиным, гусиным жиром). В регионах Западной Венгрии и юга Великой равнины люди обычно готовили эту выпечку с чесноком, жиром и сметаной, а сверху добавляли домашний бекон. В северной части Великой равнины люди часто украшали кеньерлангош домашним творогом, солью и укропом.
Приготовление:
- Добавьте сахар в теплую воду и раскрошите дрожжи. Посыпьте ложкой муки и отставьте в сторону, пока дрожжи не начнут работать.
- Смешайте поднявшуюся дрожжевую смесь с мукой, водой и маслом. Хорошо вымесить тесто. Подниматься в теплом месте до увеличения вдвое.
- Затем разделите тесто на две части и растяните их примерно на ширину пальца.
- Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и густо покрыть сметаной, смешанной с тертым или измельченным чесноком. Посыпать полосатым или нарезанным кубиками беконом и тонко нарезанным красным луком.
- В завершение посыпать тертым сыром, затем поставить в разогретую духовку примерно на 20-30 минут и выпекать при 180°С до румяности.
- Подавать нарезанными на квадраты или прямоугольники.
Безглютеновая версия кеньерлангоша
Вы не должны пропустить эту невероятно вкусную закуску. С некоторыми изменениями вы можете превратить приведенный выше рецепт в безглютеновый. Приготовление аналогично варианту с глютеном, но рекомендуется разровнять тесто на противне влажной столовой ложкой.
Ингредиенты для теста различаются следующим образом:
- 250 г безглютеновой мучной смеси,
- 250 мл воды (получится мягкое тесто, не удивляйтесь),
- 15 г дрожжей,
- 1 столовая ложка шелухи семян подорожника,
- 1 чайная ложка соли,
- 1 чайная ложка сахара,
- 1 столовая ложка масла,
Ассоциация оригинальный венгерский рецепт без глютена предлагает следующие пропорции начинки из-за изменения количества: 1 небольшая банка сметаны, 1-2 красных луковицы и 10 дкг сала.
Читайте такжеБилеты на самолет за 10 евро из Венгрии в это экзотическое европейское направление
Его внешние части хрустящие, а внутренние части неотразимо мягкие. Рекомендуется употреблять только в свежем и горячем виде. У него так много названий в разных регионах: токи помпос и лангалло в западной части Венгрии, а люди, живущие на Великой равнине, называют его кеменселангос или кеньерлангос. Он также известен как «бодаг» и «вакарек» (соскребание), потому что в старые времена его делали из части хлеба, прилипшей к сковороде.
Источник: eletmagazin.hu
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Венгерский бутик-отель в третий раз среди лучших в Европе
Что произошло сегодня в Венгрии? - 1 мая 2024 г.
Кандидат в мэры Будапешта от «Фидес» обещает чистый и организованный Будапешт
Новое ночное сообщение из этого венгерского города в Варшаву!
Фон дер Ляйен: Венгры сделали Европу сильнее, венгерский комиссар: Это не тот ЕС, о котором мы мечтали
Поезда и автобусы в Венгрии теперь легче отслеживать в режиме реального времени!
1 комментарий
Мы очень любим LANGOS. Я не очень люблю делать это в духовке, а предпочитаю делать это на сковороде. Да, у нас должно быть немного чеснока и хорошего оливкового масла первого отжима, немного соли. Конечно, у других людей есть то, что они предпочитают, лук и сметана. Замечательная еда. Мы просто любим его так часто, как только можем. 😱😇🙏🕊♥️💕