Рецепт недели: Венгерские клецки из сливы
Сладкая коричная слива, тающая в мягком картофельном тесте, раскатанная в крамбл, – еще один незаменимый рецепт десерта, который не оставит равнодушным ваших гостей, даже если они на диете. Венгерские клецки из сливы (szilvásgombóc) лучше всего готовят наши бабушки, но вы также можете стать экспертом с практикой 😉
Потому что правда в том, что это не будет самым простым рецепт в вашей кулинарной книге традиционных венгерских блюд. Это требует времени, практики и большой подготовки, но конечный результат стоит всего пота. Сам рецепт не такой сложный, но нужно знать тонкости приготовления теста, чтобы не получить в итоге слишком большие или слишком маленькие пельмени.
Согласно szilvasgomboc.hu, клецки со сливами являются неотъемлемой частью венгерской кухни. Они принадлежат к семейству фаршированного теста, которое снова очень популярно в венгерских ресторанах. Считается, что в некоторых ресторанах до сих пор работают специальные дамы, которые умеют делать тесто.
Самое сложное - это заполнение тесто со сливой таким образом, чтобы тесто полностью покрывало фрукты, чтобы они оставались на месте во время процесса приготовления. В противном случае вода для варки будет вкуснее пельменей.
У большинства из нас есть прекрасные воспоминания, связанные с кнедликами из сливы. Пусть это будет сцена пельменной драки из известного венгерского фильма. Негодяй из железнодорожной лачуги ( Indul a bakterház ), песня под названием Сливовый пельмень из венгерского мюзикла Чердак (A padlás), или просто радость делать это с бабушкой в детстве.
При покупке ингредиентов попросите помочь с картофелем, так как лучше всего тот, у которого высокое содержание крахмала. Сливы должны быть спелыми и сладкими. Вам также понадобится мука, масло/жир, панировочные сухари, сахар и корица. Но давайте посмотрим точные суммы.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 5 кг слив
- 350 грамм муки
- 130 грамм сливочного масла/жира
- Молотая корица
- 100 грамм панировочных сухарей
- корица сахар для посыпки
Направления:
Картофель нарежьте кубиками, сварите, разомните и дайте остыть. Пока картошка варится, можно очистить сливы от косточек. Смешать картофельное пюре с мукой, 30 г сливочного масла и щепоткой соли. Раскатать тесто до толщины 5 мм и нарезать на большие квадраты 6х6 см. Поместите сливы в середину каждого квадрата и посыпьте их корицей. Накройте сливы тестом и руками сформируйте вареники. Аккуратно опустите их в кипящую воду. Подождите, пока они поднимутся на поверхность и варите их 3-5 минут. Тем временем обжарить панировочные сухари на остатках сливочного масла. Выньте пельмени через какое-нибудь сито, дайте им стечь и покройте их поджаренными крошками. При подаче кнедликов со сливами посыпьте их сахаром с корицей.
Приятного аппетита!
Рекомендуемое изображение: www.facebook.com/Mindmegette.hu
Се: бм
Источник: Daily News Венгрия
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Что произошло сегодня в Венгрии? - 2 мая 2024 г.
Возмутительно: в Венгрии арестован подросток за планирование нападения на мечеть – ВИДЕО
Билеты на выставки и экскурсии теперь можно покупать на платформах Wizz Air!
Марш живых пройдет в Будапеште в это воскресенье
Непредвиденное: венгерские гастарбайтеры покидают Австрию – вот почему
ОЭСР видит, что венгерская экономика набирает силу
4 комментариев
5 кг сливы?? Это как-то слишком!!
Моя мама часто их готовила… такие вкусные!!!
вам понадобится яйцо и 2-3 столовые ложки манной крупы, иначе она растает в воде.
5 кг сливы для нас слишком много, может быть, 700-800 граммов.
Делаю сам, научился у мамы и бабушки. Мне нужно внести некоторые поправки: во-первых, вы не готовите картофель, сложенный в кучу, так как он набирает слишком много воды. Варить с кожурой в подсоленной воде. Вторая поправка: когда панировочные сухари поджарятся, смешать их с сахарной пудрой, и таким образом закатать взбитый шарик внутрь, вкус станет лучше. Третье исправление: убедитесь, что сливы не слишком большие, не слишком большие и не проварятся. На середину квадрата из теста кладете целую сливу, смешиваете половину чайной ложки корицы с сахарным песком и высыпаете половину чайной ложки сахарной смеси в сливу перед тем, как сформировать шарик. Будьте осторожны с корицей, если положить слишком много, шарик будет горьким. Надеюсь помог с исправлением