Рецепт недели: торт Захер
Шоколадно-абрикосовый джемовый торт – классический десерт, который точно украсит любое застолье. Мы хорошо знаем, что торт/торт Захер был создан австрийским кондитером, но он до сих пор является очень популярным десертом в Венгрии, который напоминает об эпохе Австро-Венгерской империи и мирном времени наряду с такими деликатесами, как Торт Добош и Торт Эстерхази.
По данным сайта mindmegette.hu, в Вене была популярна поговорка, согласно которой император правил «австрийским домом», а Захер правил «австрийской гостиницей». Речь шла об отеле «Захер», построенном Эдуардом Захером, сыном Франца Захера, создателя торта «Захер». Он испек его для эрцгерцога Меттерниха в 1832 году в возрасте 16 лет. Молодой кондитер и не подозревал, что его торт покорит всю монархию.
В то время изобретения и новинки перетекали из одной части империи в другую, поэтому неудивительно, что венграм быстро понравился пирог. Именно поэтому его часто упоминают среди традиционных блюд и десертов мирного времени.
Возвращаясь к истории Захера, Эдуард Захер и его жена Анна Захер неустанно работали над воплощением концепции своего отеля, который также распространил славу о торте Захер. Ресторан отеля был известен на всю страну. Были дни, когда в кондитерской выпекали 400 тортов «Захер», ведь их нужно было доставить в Берлин, Лондон и Париж. На самом деле среди любителей десерта была и знаменитая придирчивая императрица Елизавета.
После смерти Эдуарда Захера его жена продолжала управлять отелем почти сорок лет. Легенда гласит, что она удивила многих гостей, которые спрашивали директора, сказав: «Я босс в этой лачуге». Она была прекрасной хозяйкой, страстно любившей свою работу. Она часто навещала своего тестя, создателя торта «Захер», и всегда заимствовала у него новый рецепт.
Что касается рецептов, то оригинальный рецепт торта «Захер» до сих пор держится в секрете. Но популярность классических десертов всегда подтверждается тем фактом, что они время от времени переосмысливаются и реформируются. К счастью, у торта «Захер» тоже есть множество вариаций, так что без верного помощника вы точно не останетесь. рецепт 😉
Ингредиенты:
Для губки
- 125 грамм масла
- 125 грамм сахарной пудры
- 125 грамм темного шоколада
- 125 грамм муки
- 6 яйца
Для начинки и глазури
- 6 столовых ложек абрикосового джема
- 140 грамм темного шоколада
- 1 столовая ложка масла
Направления:
Растопите вместе 125 граммов сливочного масла и растительного масла и дайте смеси остыть. Смешайте яичный желток и сахар и медленно добавьте маслянистый шоколад. Затем добавьте муку. Взбейте яичные белки в отдельной миске и также добавьте их в шоколадное тесто. Выпекать его на две части (или одну и разрезать пополам после выпечки) при 180°С в течение 25-30 минут. Дайте слоям бисквита остыть и распределите большое количество абрикосового джема между двумя слоями. Растопите вместе оставшийся темный шоколад и масло и покройте смесью торт. Пусть постоит в холодильнике до подачи.
Наслаждайтесь!
Рекомендуемое изображение: www.facebook.com/OriginalSacher-Torte
Се: бм
Источник: Daily News Венгрия
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Совершенно новый отель в аэропорту Будапешта уже в пути – потрясающие ВИЗУАЛЫ
11 EP-листов примут участие в соревнованиях в Венгрии 9 июня.
Массы на митинге Петера Мадьяра сегодня в «столице Фидес» – ФОТО
Что произошло сегодня в Венгрии? – 5 мая 2024 г.
ФОТО: Марш живых в Будапеште
5+1 интересных фактов о Венгрии – некоторые могут оказаться сюрпризом