Испано-венгерские блюда на площади Свободы в Будапеште
La Parrilla был открыт для публики в октябре 2016 года в здании IBEROSTAR, но работает независимо от отеля. Ресторан может вместить 60 человек, а летом его расширяют за счет просторной террасы, выходящей на площадь Свободы. Он унаследовал свой интерьер от своих предков, La Plaza и Borkakas. Внутреннее убранство красного, бежевого и черного цветов, напоминающее латинский темперамент и в то же время нежное изящество, создано испанским дизайнером интерьеров. Однако элегантный внешний вид не свидетельствует о неловкой обстановке или формальностях.
Философия
Жители Средиземноморья считают еду огромной и восхитительной частью своей жизни; не как опыт, который они приобретают и о котором потом могут рассказывать истории, а скорее как то, что им нравится, например, музыка, страстная ночь или загорание днем на берегу моря. Ешьте, пейте и будьте счастливы – говорят на юге, и это девиз нового ресторана средиземноморской кухни La Parrilla, который открылся там, где можно было найти бывших Borkakas.
La Parrilla встречает пробуждающийся город с распростертыми объятиями с 7 утра, и вы можете начать день с обильного изысканного завтрака – даже со стейком – до 11 утра. В дополнение к блюдам a'la carte, обед из трех блюд, который обновляется каждую неделю, Time for Lunch расширяет разнообразие блюд.
Повара
Особое разнообразие блюд и высокое качество исполнения – заслуга поваров Петера Сабо и Балаша Паппа. Петер, вернувшийся из-за границы, встретил Балаша в ресторане в Будапеште в прошлом году – профессиональное соглашение, единая валюта и взаимная симпатия оформились с первого взгляда, так что начало их совместной работы было лишь вопросом времени.
Еда
Кухня La Parrilla типично средиземноморская, в меню можно найти ризотто, пасту и салаты. Блюда, приготовленные на гриле на горячем камне, и омаха Филе-миньон превосходны, и хотя они действительно хороши с мясом, вегетарианцы также могут найти блюда по своему вкусу. В дополнение к подчеркнутой средиземноморской линии, венгерская кухня и домашние материалы также присутствуют, например, в блюдах из гусиной печёнки или мангалицы. Ассортимент десертов тоже впечатляет.
Специальности
Салат из зеленой спаржи: свежие ломтики зеленой спаржи и крем из спаржи с жареным яйцом всмятку и оливковым маслом. Оливковое масло придает миндально-масляный характер с легким привкусом яблока. Нежное испанское оливковое масло с оттенком перца, но без горечи. При нарезке яйца всмятку вытекающий желток придает заправке прекрасный вкус.
Средиземноморский стейк тартар: простой тартар из говядины, который становится средиземноморским благодаря средиземноморским ингредиентам – он готовится из сушеных капров, волокон лайма, соли малдона и гуакамоле. Авокадо - это авокадо хасс, которое является одним из самых качественных авокадо в Мексике, его характерной особенностью является шероховатая, а не гладкая поверхность. Его кислотность может быть связана с лаймом, а его уникальный вкус - с капри и порошком черных оливок, покрывающим блюдо.
Брускетта: домашний хлеб с помидорами черри двух цветов, базиликом, оливковым маслом, кислым луком-шалотом и ломтиками спелой прошутто.
Тальятелле с рагу из тосканского кабана: домашняя паста из итальянской муки и рагу из дикого кабана с розмарином, с легким слоем сыра пекорино сверху.
Пармиджана: вегетарианская версия традиционного сицилийского блюда из баклажанов, помидоров и сыра (оригинальная, древняя пармиджана готовится из мяса). Баклажаны, помидоры, пармезан и сыр моцарелла слегка укладываются слоями друг на друга в кастрюле, а затем в духовке.
Рыбный крем-суп: прозрачный суп из морской рыбы, сгущенный с полентой, подается с жареными креветками. Основной суп готовится из рыбьей кости: орада, бранзино и т. д.
Десерт из белого шоколада, маракуйи и ореха пекан: пралине, подается с гранитой маракуйя и приправленным муссом из белого шоколада.
Шоколадный тарт с вишней: Тарт из миндальной муки с вишневым желе и кремом из темного шоколада. Шоколад со вкусом красных фруктов — французский темный шоколад Valrhona. Конфеты Valhrona производятся в маленькой французской деревушке около 100 лет – благодаря своему высокому качеству и сложному, но сбалансированному вкусу они считаются одними из лучших шоколадных конфет в мире.
Паэлья: Испанское национальное блюдо, рис, окрашенный шафраном, подается с морской рыбой, моллюсками и овощами.
Бараньи ребрышки с фасолью, ризотто и чесночной пеной
Вина
В винной карте La Parrilla можно найти около 100 венгерских и импортных вин. Мы можем попробовать испанскую Риоху, тосканские красные вина, французское шабли или совиньон блан из Новой Зеландии, и этот список можно продолжить.
Популярные изображения: facebook
Се: бм
Источник: La Parrilla
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Орбан: голосовать за левых – значит поддерживать войну
Олигархи-союзники Орбана заработали 38 миллиардов евро на государственной концессии на автомагистрали
Создан третий венгерский отдел ЮНЕСКО
Что произошло сегодня в Венгрии? - 2 мая 2024 г.
Возмутительно: в Венгрии арестован подросток за планирование нападения на мечеть – ВИДЕО
Билеты на выставки и экскурсии теперь можно покупать на платформах Wizz Air!