Аттила Менихарт – первый венгерский кондитер, выигравший престижный конкурс, поставивший венгерскую профессию кондитера на карту мира. Гости отеля Four Seasons Hotel Budapest теперь могут попробовать его отмеченные наградами творения в кондитерской Kollazs.
Аттила Менихарт, шеф-кондитер Отель Four Seasons Грешам Палас Будапешт с 2018 года выиграл Центральноевропейский финал конкурса World Chocolate Masters за свои искусно выполненные творения, вдохновленные какао. Аттила – первый венгр, принявший участие в финале конкурса, который должен состояться в Париже в октябре этого года.
Попробуйте отмеченные наградами фирменные шоколадные блюда в кондитерской Kollázs.
По случаю победы в Центральноевропейском раунде Аттила Менихарт решил воплотить свое видение будущего шоколада в десертах и кондитерских изделиях, доступных в KOLLÁZS – пивной ресторан и бар. Местные жители и гости отеля могут попробовать искусно выполненные шоколадные творения.
Будь то десерт, закуски или конфеты, форма какао-боба была в центре внимания.
Десерт показывает поперечное сечение какао-бобов, которые образуют форму цветка. Закуска призвана передать опыт разрезания настоящего какао-боба пополам. И, наконец, бонбон — простая и чистая форма, но простота свойственна всем им. Сервировочные сосуды также связаны с какао-бобами и поэтому хорошо вписываются в художественное видение.», — описывает Аттила Менихарт.
Мастера шоколада мира
Ассоциация Мастера шоколада мира конкуренция - это крупнейший международный конкурс кондитеров и единственная, посвященная расширению границ шоколадного творчества. Организованный в первой половине 2022 года отбор был посвящен теме «Завтра», где лучшие кондитеры из многих регионов продемонстрировали, каким должно быть шоколадное будущее, используя различные инструменты из областей искусства, науки, дизайна, и технологии.
В Центральноевропейском финале шедевром Аттилы Менихарта стала скульптура из конфет и шоколада на 100% растительной основе весом 5 кг, приготовленная менее чем за 8 с половиной часов. Включая в свои творения венгерские деликатесы, такие как лаванда из Тихани, перец из Сегеда и тыквенные семечки из Эршега, главный кондитер отеля Four Seasons Gresham Palace поразил жюри. Аттила занял первое место за свой кропотливый дизайн и максималистский подход, прекрасно интегрированные в конкурсные работы, более того, он также получил приз зрительских симпатий за свою шоколадную статуэтку.
Участвуя в конкурсе World Chocolate Masters, моя цель — вернуть венгерские кондитерские изделия на карту мира. Мне нужен был еще один вызов, и я думаю, что не мог выбрать лучшего. Одним из критериев было включение местного ингредиента в шоколадные творения. Паприка из Сегеда, лаванда из Тихани и тыквенные семечки из региона Эршег лучше всего подходили к базовым ароматам, которые я выбрал. Паприка была наиболее осознанным выбором, выбор других местных ингредиентов развивался на этапе дегустации. Это также будет важным фактором на финале в октябре.», — говорит Аттила Менихарт, шеф-кондитер отеля Four Seasons Gresham Palace.
- Читайте также: Лучшее мороженое в Будапеште прямо сейчас
Аттила Менихарт
Вдохновленный своим наследием и многолетними семейными традициями, после окончания школы кондитеров Аттила Менихарт отправился исследовать мир и осуществить свою мечту стать кондитером. кондитер, как и его дед и прадед. Работая по всей Европе, разрабатывая свой собственный стиль, Аттила известен своими изысканными кондитерскими изделиями, демонстрирующими любовь к сезонным ингредиентам и тонкое внимание к деталям с упором на качество и уникальность.
Его стиль современный и зрелый, богатый деталями. Его точность, максимализм и неугасимая страсть к своей профессии привлекли внимание международной кондитерской промышленности к его выдающемуся таланту. Аттила и его кондитерские изделия были представлены в ежегоднике So Good Yearbook за 2019 год, который считается путеводителем Michelin по десертам.
Пожалуйста, посетите КОЛЛАЖ узнать больше или заказать оформить заказ на ВЗГЛЯД.
Источник: Пресс-релиз/Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Цифры закончились: пассажиры стекаются в аэропорт Будапешта
Неожиданно: MOL снижает цены на топливо в Венгрии
Иностранные дипломаты в Венгрии проинформировали о выборах в Европарламент
Закрытие и режим работы магазинов 1 мая в Венгрии: все, что вам нужно знать
Министр: «Брюссель принес европейских фермеров в жертву на алтарь защиты окружающей среды»
Тунис модернизирует свою железнодорожную сеть с помощью Венгрии