Лучшие венгерские вина на Пасху
Венгрия по праву известна своими винами, но выбор идеальной бутылки для откупоривания также может оказаться сложной задачей даже для более опытных любителей вина. Петер Блажовски, сомелье удостоенного звезды Мишлен ресторана Babel, составил удобный путеводитель по выбору лучших вин к традиционным венгерским блюдам на Пасху.
Как он пишет в своей статье, опубликованной на Index.hu, Страстная пятница — это день поста для набожных христиан Венгрии, которые могут есть в этот день только 3 раза, и только один из них может быть сытным. Неудивительно, что алкоголь также запрещен. Тем не менее, для нерелигиозных людей он рекомендует блюдо из жареного судака или волжского судака, украшенное салатом и сопровождаемое пино гриджо (ищите название «Szürkebarát») или рислингом (по-венгерски «ризлинг»).
Сом с паприкой («harcsapaprikás») также является распространенным блюдом, которое прекрасно дополняется бокалом Kadarka или Kadarka siller из виноделен Сексарда, Виллани или Кунсага (часть Великой Венгерской равнины).
Для тех, кто предпочитает что-то легкое и фруктовое, он рекомендует бутылку Portugieser, произведенную недалеко от Виллани. (Если вы хотите узнать больше о винодельческих регионах Венгрии, нажмите ВОТ.)
В Страстную субботу по традиции едят ветчину, хрен и выпечку, называемую калач (калач), которая обычно сладкая, но по этому случаю готовится с солью, поскольку, как говорят, она содержит слезы Христа. По словам Блажсовски, подойдет любая бутылка Welschriesling (по-венгерски olaszrizling), если она произведена на винодельнях, расположенных к северу от озера Балатон.
В пасхальное воскресенье венгерские семьи обычно готовят блюдо из бараньей рульки, которое можно приготовить разными способами, что затрудняет выбор вина к каждому из них, но Blazsovszky по-прежнему предлагает решение: бутылка Furmint. из Токай-Хегьяля (то самое место, где выращивают и разливают всемирно известный асу).
И, конечно же, есть также классический выбор пино нуар, который может происходить из винодельческих регионов Этьек, Паннонхалма или Эгер.
Пасхальный понедельник больше характеризуется традицией обливания девушек водой, чем каким-либо конкретным блюдом, но всегда популярным выбором является что-нибудь жареное в панировочных сухарях, а также некоторые сладости. В этот день часто пьют знаменитый венгерский спирт палинка, но если кто-то предпочитает вина, Блажсовски рекомендует выпить фрёч, типичную венгерскую смесь вина и газированной содовой воды.
Читайте такжеОкончательный путеводитель по венгерским fröccs
Источник: Индекс.ху
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Запасы газа в Венгрии превысили целевой уровень июля
Венгерский бутик-отель в третий раз среди лучших в Европе
Что произошло сегодня в Венгрии? - 1 мая 2024 г.
Кандидат в мэры Будапешта от «Фидес» обещает чистый и организованный Будапешт
Новое ночное сообщение из этого венгерского города в Варшаву!
Фон дер Ляйен: Венгры сделали Европу сильнее, венгерский комиссар: Это не тот ЕС, о котором мы мечтали