История ТОП-3 венгерских сыров
Трудно отрицать, что все мы жаждем этой тягучей, липкой, растаявшей пищи, по крайней мере, 7 дней в неделю. Это причина, по которой мы просыпаемся утром, нарушаем диету или ссоримся с любимыми или соседями по комнате, когда наша любимая желтая штучка таинственным образом исчезает за ночь из холодильника. Как и любая страна, Венгрия может похвастаться национальными кулинарными сокровищами, которые сопровождают любителей сыра с давних времен до наших дней. Отправляйтесь с нами в путешествие, чтобы узнать настоящую историю трех лучших легендарных венгерских сыров!
Медве сыр
Неизменно любимый народом сыр Медве – одна из простых радостей повседневной жизни жителей Венгрии. Медведь, в честь которого назван сыр, приветствует вас своей мохнатой лапой, как старый друг, когда вы заходите в молочный отдел супермаркета.
Распаковка этих кремовых маленьких кубиков уже почти столетие вызывает счастливую улыбку на лице каждого венгерского ребенка. Однако вас может удивить, что сыр Медве родом из Швейцарии.
Опытный производитель сыра Фригьес Штауффер привез свое кулинарное изобретение в Венгрию в 1925 году, и оно быстро стало всеобщим достоянием.
Несколько теорий родились о происхождении фирменного изображения медведя. Было бы странно найти какую-либо связь между преимущественно травоядным медведем и этим приносящим счастье жирным сокровищем. Однако наиболее вероятное объяснение состоит в том, что Штауффер просто выбрал геральдическое животное, которое было изображено на гербе его кантона Берн. Бум, тайна разгадана!
Сыр медве пользовался широкой популярностью на протяжении десятилетий и служил разным целям. В 30-е годы женские журналы рекомендовали своим читательницам перекусить чем-нибудь вкусненьким, чтобы не набирать лишние килограммы. Крошечные кубики также служили украшениями, когда кому-то из творческих людей пришла в голову идея повесить их на елку. В 1940-х годах рыбаки считали этот вкусный сыр отличной приманкой для хека.
Видеть? Этот превосходный венгерский сыр всегда придет вам на помощь, когда вам это нужно!
Трапписта
А вы знали, что аппетитная трапписта — это подделка? Первый образец этого полумягкого чуда был изготовлен венгерскими производителями сыра с целью воссоздать французский сыр Порт-Салют, который был любимым невинным лакомством монахов-траппистов. Была только крошечная незначительная проблема, у них не было рецепта! Так вот, это было в руках Божьих, закончится ли это катастрофой или нет.
Сыр действительно вышел лучше, чем съедобный, и производители поспешили отшлифовать даже последние крошки. На этом мы могли бы закончить рассказ мотивационной цитатой вроде: вам просто нужно сойти с проторенной дорожки, чтобы создать что-то уникальное. Однако это была скорее романтизированная версия реальной истории.
Реальность такова, что любимый сыр-подражатель венгров на самом деле является результатом социалистического массового производства.
Экономика стремилась максимально использовать имеющиеся ресурсы и сырье. Использование высококачественного цельножирного молока для производства сыра было совершенно исключено, так как молоко было нужно где-то еще: в детских садах, школах, офисных столовых. Поэтому производителям пришла в голову идея смешивать сливочный жир с побочными продуктами, оставшимися после производства молока. И вуаля! Венгрия наконец-то может похвастаться собственным искусственным сыром трапписта! На вид и вкус он был совсем не похож на настоящий материал, который созревал неделями и имел дырки. Тем не менее, люди по-прежнему очень гордились этим национальным достоянием.
Сыр Мезе
Если бы шоколадный сыр из Филадельфии встретился с сыром Мезе на боксерском ринге, его старший венгерский коллега наверняка сказал бы: «Подержи мое пиво и посмотри на это». У нас нет веских доказательств того, что американский бренд скопировал наш любимый венгерский сыр. Однако спред Филадельфии уже не кажется такой уж новинкой в этом свете.
Нет никаких следов происхождения этого венгерского деликатеса; остались только теории. Некоторые считают, что кусочек шоколада должен был случайно попасть в молочный котел, из которого родился сыр Мезе.
Если вы спросите покупателей еще в 60-х, у всех было твердое мнение о вкусе. Они либо любили его, либо абсолютно ненавидели.
Большинство людей старшего поколения до сих пор лелеют ностальгические воспоминания об этой кулинарной классике. Раньше его особенно любили маленькие мальчики, так как на упаковке были изображены автомобили старой школы. В любом случае целевой аудиторией этого социалистического нововведения должны были стать дети. Повестка дня правительства заключалась в продвижении молочных продуктов, поскольку в то время они считались здоровой и жизненно важной частью пищевой пирамиды. Производители умело соединили шоколад с сыром, чтобы сделать новый продукт привлекательным для молодежи. И трюк удался!
К сожалению, когда в 1990 году сменился режим, сыр Мезе не пережил новую эпоху. Спрос изменился, и покупатели стали отдавать предпочтение другим брендам. Тем не менее, хорошая новость заключается в том, что пару лет назад сыр Mese был переименован. Он снова доступен под названием «Сыр для кемпинга» в некоторых супермаркетах по всей стране.
История сыра Мезе — еще один хороший пример того, как еда может создать приятные воспоминания на долгие годы!
Источник: Daily News Венгрия
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Что произошло сегодня в Венгрии? – 4 мая 2024 г.
Правительство Орбана продолжает программу реформирования сектора недвижимости Венгрии
Радостная новость: 110-летняя ностальгическая лодка возвращается на озеро Балатон – ФОТО
Они не могут скучать: выборы 9 июня решат вопрос войны или мира
Завораживающие ФОТО: впечатляющий этап реконструкции Королевского дворца в Буде, восстанавливаются целые стены
Партия бывшего премьер-министра Дюрчаня боится потерять места мэра 9 июня в Будапеште
2 комментариев
В английском языке есть поговорка «это так же отличается, как мел и сыр», что означает полную противоположность.
Это не так, когда вы едите Траписту. Жуткая штука!
Als Ur-ur-Enkel von den Gründern der Käsfabrik in Répcelak ist es mir ein Anliegen allen Ungaren mitzuteilen, dass die Sowjets 1956 unsere Familie verjagt, verfolgt und die Fabrik verstaatlicht Hatte! Nach dem Niedergang der Sowjetunion Hatte der Ungarische Staat die Besitztümer dann für geschätzte 800Mio US$ an den jetzigen französischen Besitzerkonzern verkauft… eine sehr traurige Geschichte!