Порода свиней, для которой венгры устраивают фестивали: знаменитая мангалица
Свиньи породы мангалица имеют густую шерстяную шерсть, похожую на овечью. Единственной другой породой свиней, известной своей такой же длинной шерстью, была уже вымершая линкольнширская курчавошерстная свинья из Англии.
История
Мангалица (также мангалица или мангалица) — венгерская порода домашних свиней. Фактически, он был выведен в середине 19 века путем скрещивания венгерских пород из Салонты и Бакони с европейским диким кабаном и сербской шумадийской породой. Интересно, что автохтонные сербские породы шумадинка были отправлены князем Сербии Милошем Обреновичем эрцгерцогу Иосифу, Палатину Венгрии, который создал новую породу в Кисенье, графство Арад (в настоящее время Румыния). Многие венгерские животноводы покупали там свиней, потому что новые,
быстрорастущий кабанчик «упитанного типа» не требовал особого ухода.
Поэтому его распространение в Венгрии было быстрым, и вскоре он стал очень популярным.
Мангалица быстро адаптировалась к климату и окружающей среде Венгрии. Это была самая известная порода свиней в регионе до 1950 года, хотя чума свиней причиняла значительный ущерб с 1895 года в течение 20 лет. Кроме того, были вырублены леса, подходящие для выращивания дубовых мачт, и люди стали предпочитать мясных свиней жирным, таким как мангалица. Таким образом, популярность, а также население Мангалицы уменьшились с увеличением доступности еды издалека и холодильников.
К 1991 году их число сократилось всего до 200, а
испанская компания снова начала заниматься разведением.
Типы и использование
В настоящее время в Венгрии насчитывается около 7,000 свиноматок мангалица, дающих 60,000 1973 поросят в год. Он находится под государственной охраной с 1990 года. Национальная ассоциация заводчиков мангалицы (МОС) была снова создана в начале XNUMX-х годов для практической работы по разведению. Сегодня он не находится под угрозой исчезновения; вместо этого он имеет международный успех. Например, его мясо
источник знаменитого испанского хамона серрано.
В настоящее время существует три существующих вида мангалицы: «белокурая», «ласточкобрюхая» и «рыжая». Поскольку различия незначительны, их нельзя считать разными породами. На самом деле Манглайка производит слишком мало нежирного мяса; поэтому основным продуктом, производимым из этой свиньи, является колбаса. Однако селекционеры также производят фарш и ветчину, а также его подают тушеным с квашеной капустой, картофелем и фаршированным перцем в качестве гарнира. Свежее мясо имеет сильный и сочный вкус; в
поросята-сосуны предпочтительнее из-за их хороших качеств свежего мяса.
Как мы переправу, в эти выходные в Будапеште на площади Сабадшаг пройдет фестиваль мангалицы. Фестиваль бесплатный для всех посетителей. Участники могут напрямую встретиться с селекционерами и производителями со всей страны, а это означает, что в большинстве случаев они могут покупать товары у людей, которые их фактически производят, и, исключая торговые сети, это выгодно как покупателю, так и покупателю. продавец. Покупателям гарантировано отсутствие подделок, так как вся продукция фестиваля поступает из проверенных МЧС складов.
Рекомендуемое изображение: commons.wikimedia.org
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Неожиданно: MOL снижает цены на топливо в Венгрии
Иностранные дипломаты в Венгрии проинформировали о выборах в Европарламент
Закрытие и режим работы магазинов 1 мая в Венгрии: все, что вам нужно знать
Министр: «Брюссель принес европейских фермеров в жертву на алтарь защиты окружающей среды»
Тунис модернизирует свою железнодорожную сеть с помощью Венгрии
Что произошло сегодня в Венгрии? – 29 апреля 2024 г.