История любимого венгерского торта – с креативными рецептами
Zserbó — легкое в приготовлении венгерское лакомство. Легендарная история происхождения гласит, что его изобрел сам знаменитый кондитер Эмиль Жербо.
Французский кондитер пошел по стопам отца в создании вкуснейших тортов. Он родился в 1854 году в Швейцарии. Его родной город Каруж позже стал частью Женевы. В 1871 году он начал работать в кондитерской своего отца. Затем он переехал в Англию, Германию, Францию и открыл собственное заведение в Сент-Этьене. Он переехал в Венгрию в 1884 году.
Что касается того, как он изобрел знаменитый венгерский продукт, то это интересная история. Он просто взял все ингредиенты, которые можно найти в каждом доме, и приготовил вкусное зербо. Факты, однако, не подтверждают, что эта история правдива. Не было найдено рецепта, написанного Жербо, и рецепт не был найден среди его документов.
Но даже если история происхождения так и не была подтверждена, у нас есть несколько удивительных рецептов, вдохновленных зербо. Если кто-то любит выпечку, самое время выбрать рецепт, сбегать на кухню, проверить наличие всех ингредиентов и приступить к выпечке.
Рецепт зербо
Ингредиенты:
- 15 г дрожжей
- 100 мл молока
- 500 г муки
- 300 г сливочного масла
- 150 г сахарной пудры
- 2 яичные желтки
- 5 г разрыхлителя
- 2 г соли
Заполнение
- 730 г абрикосового варенья
- 18 г белого рома Бакарди
- 190 г молотых грецких орехов
- 40 г сахарной пудры
Покрытие
- 120 г темного шоколада
- 1 столовая ложка сливочного масла
инструкции
Смешайте дрожжи с небольшим количеством сахара в теплом молоке. Убедитесь, что смесь однородная. Если этот шаг выполнен, все остальные ингредиенты нужно смешать вместе, а затем замесить. Разделите тесто на четыре части и дайте им отдохнуть, накрыв кухонным полотенцем, на добрых полчаса. Затем растяните тесто до размера противня и положите его на противень.
Варенье и ром нужно смешать. Треть его нужно распределить по тесту. Затем сахарную пудру и грецкие орехи нужно распределить по джему. Затем поверх первого кладется следующий слой теста, а затем начинка. После того, как вы положите сверху четвертый слой, проколите в нем проколы вилкой. Еще через полчаса отдыха его следует выпекать при 160 градусах Цельсия в течение 50 минут.
После того, как он испекся и дал ему остыть, выньте зербо из противня и переверните его вверх дном. Сверху положить варенье. Растопите шоколад над паром и добавьте немного сливочного масла. Затем шоколад нужно вылить на торт.
Читайте такжеВеликолепные кафе Будапешта, которые понравятся туристам – ФОТО
Рецепт маффинов Зербо
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 80 г растопленного сливочного масла
- 80 г сахарной пудры
- 100 г муки
- 120 г молотых грецких орехов
- 100 мл молока
- 1 чайной ложки порошка выпечки
- щепотка соли
Для топа
- 10 ч. Л. Абрикосового джема
Для крема
- 250 г холодного маскарпоне
- 100 мл взбитых сливок
- 100 г растопленного темного шоколада
- 1 чайная ложка какао-порошка
- 2 чайные ложки молотых грецких орехов
инструкции
Взбить яйца, масло и сахар. Добавьте остальные ингредиенты. Выпекайте его при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15 минут. Дайте им остыть, затем положите сверху варенье. Сделайте пенный крем из маскарпоне и взбитых сливок за 3-4 минуты. Смешайте его с растопленным шоколадом, как только шоколад остынет, и добавьте к нему какао-порошок. Хорошо перемешайте. Выложите крем поверх кексов, затем посыпьте сверху орехами.
Читайте такжеТОП-5 венгерских блюд, названных в честь известных людей
леденцы Zserbó
Ингредиенты:
- 150 г молотых грецких орехов
- 150 г сладкого печенья (перед выпечкой измельчить)
- 50 г засахаренной апельсиновой цедры (и немного сиропа)
- 4 ст л абрикосового варенья
- 200 г темного шоколада
- 100 г белого шоколада
Измельчите и смешайте грецкие орехи, печенье, апельсиновую цедру и абрикосы. Добавьте столько апельсинового сиропа и абрикосового джема, чтобы можно было легко сформировать шарики. Затем их кладут на силиконовый противень. Окуните палочку леденца в растопленный белый шоколад и положите ее в испеченные шарики зербо. Белый шоколад можно использовать для украшения леденцов, но это не обязательно. Требуется образец, и шоколад должен быть расплавлен, чтобы получить формы.
Мороженое Зербо
Ингредиенты:
- 3 яичные желтки
- 80 г светлого тростникового сахара
- 300 мл молока
- 90 г крема из грецких орехов (или 90 г измельченных до кремообразного состояния грецких орехов)
- 500 мл взбитых сливок
- 2-3 столовые ложки персиковой палинки
- щепотка флер де сель
- 50 г темного шоколада
- 4-5 столовых ложек персикового джема
инструкции
Смешать яичные желтки с сахаром, добавить молоко и размешивать до загустения. Нагрейте его до 80 градусов по Цельсию, чтобы он был ниже точки кипения. Используя миксер, добавьте ореховый крем, взбитые сливки, палинку и соль. Дать остыть.
На следующий день мороженица станет отличным подспорьем в приготовлении десерта. Пока машина работает, растопите шоколад и добавьте его в смесь для мороженого. В коробочку положите треть мороженого, сверху положите 1-2 столовые ложки джема, затем добавьте еще один слой мороженого. Продолжайте выкладывать слои, пока не будет использовано все мороженое.
Если у вас нет мороженицы, вы все равно можете приготовить мороженое. Перемешивайте смесь для мороженого каждые полчаса, пока она не замерзнет. Когда вы перемешаете его в последний раз, добавьте шоколад и прослоите его абрикосовым джемом. В этом случае вы просто ждете, пока мороженое остынет, чтобы добавить остальные ингредиенты. Нет необходимости взбивать его миксером на ночь и ждать до следующего дня, чтобы закончить десерт.
Читайте такжеВенгерские рестораны, которые стали жертвами COVID – ФОТО
Источник: zserbo.info.hu, streetkitchen.hu, nosalty.hu, pralineparadicsom.hu
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Что произошло сегодня в Венгрии? - 2 мая 2024 г.
Возмутительно: в Венгрии арестован подросток за планирование нападения на мечеть – ВИДЕО
Билеты на выставки и экскурсии теперь можно покупать на платформах Wizz Air!
Марш живых пройдет в Будапеште в это воскресенье
Непредвиденное: венгерские гастарбайтеры покидают Австрию – вот почему
ОЭСР видит, что венгерская экономика набирает силу