Самые странные и вызывающие ностальгию венгерские блюда
Есть венгерские блюда, которые объективно очень странные. От шотландского хаггиса до китайских яиц тысячелетней давности и жареных во фритюре пауков в Камбодже — широкий выбор необычных кулинарных изысков доступен по всему миру, и Венгрия не является исключением. Некоторые из этих блюд мы, возможно, не гордимся тем, что сегодня называем их своими, но они являются частью нашей истории и должны отмечаться, по крайней мере, в комическом контексте.
Большинство фирменных блюд были изобретены из-за необходимости экономить пищу и использовать как можно больше частей животных, большинство из которых теперь появляются в домашнем хозяйстве только во время праздников. Классическими примерами являются холодец, костный мозг на тосте или подобные блюда, которые очень экономичны и теперь считаются странными, но творческими способами использования животных.
Печеночные клецки
Это блюдо также встречается в немецкой или чешской кухне. Обычно его подают в курином супе. Это блюдо представляет собой странный, большой, серовато-коричневый шар со слегка горьковатым мясным вкусом. Печень сама по себе стала непопулярным ингредиентом в наше время, но широко используется в венгерской и другой национальной кухне.
Рыночный бургер или крысиный бургер
Его название происходит от его основного местоположения, пригородных уличных рынков. Сладкая маринованная капуста и замороженное мясо — два выдающихся ингредиента. Без них нет крысиного бургера.
Фарш, т.е. венгерский спам
Чудо заперто в банке. Бывшие солдаты по неизвестной причине называют его «мясом ящерицы». Он выпускается в вариантах из птицы и свинины и чаще всего выстраивается на прилавках магазинов под названием «особый фарш». Но почему он особенный? Есть много вопросов без ответов.
Жареный болонь
Или вообще что-нибудь жареное во фритюре. Если не можем ничего придумать на воскресный обед, проверяем холодильник, и то, что в нем есть, режем, добавляем муку, яйца, панировочные сухари, а потом в горячее масло. Это так просто. Жареная во фритюре болонья выделяется тем, что нарезанный толстыми ломтиками мясной продукт так соблазнительно скручивается по краям в горячем масле, создавая идеальную щель для приправ.
Фруктовый соус с отварным картофелем
Это типичный пример блюд из кладовой и повторяющееся блюдо в столовых. Картофель, приготовленный в соленой воде, безвкусен, но при смешивании с фруктовым соусом получается интересное сочетание.
Зимнее мороженое
Он призван напоминать прекрасные, солнечные дни лета. К сожалению, что-то не становится мороженым только потому, что оно похоже на него. Внутри это приторно-сладкая шоколадная глазурь с шоколадной глазурью в картонном конусе.
колбаса лечо
Колбаса лечо — еще одна форма венгерского таинственного мяса. Он функционален как дешевый источник белка, но его вкус и текстура не добавляют ничего полезного к хорошо приготовленному lecsó (венгерское овощное рагу, напоминающее французское блюдо рататуй).
Суп из кубиков
Еще один прекрасный продукт столовой. Прелесть этих рецептов заключается в том, что они начинаются с кипячения воды и заливки суповых кубиков, а также заканчиваются этим этапом. Если повар хочет сделать все возможное, он может добавить замороженные овощи, нарезанные кубиками, или какую-нибудь лапшу. Наличие скопления жира наверху обязательно.
Зёмируди
По сути, это венгерская сладкая закуска, Túrórudi (сладкий творог, покрытый шоколадом), раздавленная в булочке, как своего рода импровизированный бутерброд. Как оказалось, он называется zsömirudi, а десертную плитку мы можем заменить любым шоколадом. У этого шедевра есть только одно правило: булочка должна быть прямой или круглой, потому что шоколад сложнее положить в изогнутое тесто, как круассан.
Мясной рулет Стефании
Большой кусок мяса с сваренным вкрутую яйцом внутри. Что не любить? Эта классика была основным продуктом в старинных венгерских столовых и буфетах. Часто бывает суховато с синим краем до желтка, но так всегда делали, и наверняка так и останется.
Если у кого-то есть настроение на перечисленные выше деликатесы, не сдерживайтесь. Они наверняка вернут вкусы старого доброго венгерского детства. Эти блюда явно не имеют большой кулинарной ценности, но то, что им не хватает изысканности, они компенсируют ностальгией.
Читайте такжеСамые странные венгерские блюда – vol. 2
Источник: 24.hu
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Что произошло сегодня в Венгрии? - 2 мая 2024 г.
Возмутительно: в Венгрии арестован подросток за планирование нападения на мечеть – ВИДЕО
Билеты на выставки и экскурсии теперь можно покупать на платформах Wizz Air!
Марш живых пройдет в Будапеште в это воскресенье
Непредвиденное: венгерские гастарбайтеры покидают Австрию – вот почему
ОЭСР видит, что венгерская экономика набирает силу