Есть одно венгерское блюдо, которое вы никогда не сможете попробовать в Венгрии, и вот почему
Распространенное венгерское блюдо представляет собой идеальное сочетание сладких помидоров, острого перца и мяса. Тем не менее, его нет в меню ресторанов в стране.
Суп из паприки с начинкой – это уникальное блюдо, которое многие готовят дома. Свежие ингредиенты и мягкая приправа делают его поистине уникальным вкусом, который так нравится многим. Блюдо, вероятно, произошло из турецкой кухни и было представлено венграм сербами.
Основные ингредиенты: болгарский перец, мясной фарш с приправами, рис, чеснок и томатный соус. У многих народов есть разные приправы для этого блюда, но венгерская фаршированная паприка отличается тем, что вкус у нее более мягкий, и основное внимание уделяется свежести, а не попыткам придать ей сильный аромат.
Но почему его редко можно найти в ресторанном меню? Ну, это по двум причинам: у многих народов есть разные его вариации, плюс он должен быть приготовлен из свежих ингредиентов. Но не заблуждайтесь, все, что вам нужно, легко найти в любом супермаркете. Это означает, что вы можете приготовить его дома.
По Привет Видек, рецепт из настоящей Венгерской кулинарной книги, изданной в 1892 году, следующий:
«Возьмите по две больших сладкой паприки на каждого человека, разрежьте стебель и выньте семена. Ошпарьте его кипятком, чтобы убедиться, что он не порвется, когда вы фаршируете его другими ингредиентами. Возьмите один килограмм свинины на 6 человек, нарежьте ее, затем добавьте к ней 12 декаграммов риса, одну кофейную ложку перца и соли, затем все это смешайте и начините паприкой. Не забудьте также оставить немного свободного места, потому что рис займет больше места во время приготовления. Последний шаг — положить всю паприку в кастрюлю рядом друг с другом и залить приготовленным и профильтрованным томатным соком поверх паприки».
Один интересный факт о фаршированном перце заключается в том, что из-за томатного сока, используемого для приготовления пищи, в некоторых регионах его называют супом из фаршированного перца или томатным супом.
Если вас интересует более «современный» рецепт или вы увлечены приготовлением этого блюда, ниже вы можете посмотреть видео. Если вы хотите получить список ингредиентов, нажмите ВОТ и включите перевод на странице.
Источник: Привет Видек, Street Kitchen
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Что произошло сегодня в Венгрии? - 1 мая 2024 г.
Кандидат в мэры Будапешта от «Фидес» обещает чистый и организованный Будапешт
Новое ночное сообщение из этого венгерского города в Варшаву!
Фон дер Ляйен: Венгры сделали Европу сильнее, венгерский комиссар: Это не тот ЕС, о котором мы мечтали
Поезда и автобусы в Венгрии теперь легче отслеживать в режиме реального времени!
Венгрия отмечает 20-летие членства в Евросоюзе
5 комментариев
Американская версия фаршированного перца под названием «Неряшливый Джо» намного приятнее. В нем используется говяжий фарш, и все это делается в духовке. Я часто готовлю его здесь, в Будапеште, для венгерских друзей, и они предпочитают его венгерской версии. Но статья правильная, что и фаршированные блюда, и перец завезли османы.
Также не жареный, ваша версия неряшливого Джо - это не тот неряшливый Джо, с которым я знаком. В американском Sloppy joe's нет риса, зато много говяжьего фарша и бобов. Совсем не похоже на фаршированный перец.
Эдвард, я сказал говяжий фарш (американцы называют его фаршем), а в версии, которую я делаю, нет ни риса, ни, должен сказать, бобов (я использую рецепт с низким содержанием углеводов от Delish). Сравнение уместно, потому что это все еще фаршированный перец, а в соусе к мясу есть помидоры. Тем не менее, моя мама (венгерка) готовила венгерскую версию, но с более приятным соусом — наполовину консервированные нарезанные помидоры, наполовину консервированный томатный крем-суп. Лучше, чем соус из пюре.
Не "болгарский перец".
Также не идет ни в какое сравнение, простите, с неаккуратным джо и венгерскими фаршированными перцами. Если вы делаете неряшливый джоу без фасоли, это не неряшливый джоу. Приготовление фаршированного перца без риса — это не фаршированный перец. Низкоуглеводные блюда в венгерском рецепте просто не венгерские. Как говорят шотландцы, если это не шотландское, то это дерьмо!