Так готовится знаменитый венгерский салат-самош – ВИДЕО
Если у вас уже есть рождественское настроение, и вы купили елку, подарки и неизбежные рождественские конфеты, называемые по-венгерски szaloncukor, вы можете задаться вопросом, как на самом деле делаются эти сладости. Funzine.hu дает представление о приготовлении этих любимых рождественских сладостей с помощью мастеров-пекарей Ласло Самоша и Андора Харасти.
Ассоциация Дом гурманов Самоша открылся шесть лет назад в Будапеште на углу площади Верешмарти. Кафе, расположенное в престижном здании, также известном как Дворец фондовой биржи, пользуется популярностью как среди венгров, так и среди иностранцев в течение всего года. Декабрь ничем не отличается, так как это самый загруженный период года, когда хорошо зайти в кафе из толпы. Рождественский магазин.
Благодаря дизайну интерьера кафе cпокупатели могут наблюдать за работой кондитеров за чашечкой кофе.
В следующем видео Ласло Самош, мастер-пекарь и Андор Харасти, шоколадный мастер, покажи нам секреты салонкукора приготовление в доме гурманов Szamos.
Смотрите видео о процессе изготовления! (Английская транскрипция приведена ниже.)
Транскрипция видео
Приготовление маленьких конфет начинается с процесса изготовления марципана. Марципан — это смесь миндаля и сахара в разной пропорции, из которой можно сделать три разных варианта густой пасты. Например, если он содержит 1 кг миндаля и 2 кг сахара, он называется двойным марципаном, название которого отражает двойную пропорцию сахара, добавленного в пасту.
Процесс изготовления очень сложен и включает в себя несколько этапов.
1-й шаг – изготовление полых корпусов. Так называют основную часть десерта, находящуюся под шоколадной оболочкой. Если оно готово, то тесто проходит через валик около 5-6 раз, чтобы получить идеальное тесто, которому легко придать форму. Только после этого в отверстия в середине десерта выливается начинка. Начинки со вкусом фруктов, шоколада, апельсина или сливы заполняют брешь, придающую настоящий аромат конфетам.
Процесс еще не закончен, но близок к завершению. Конфеты погружаются в шоколад, а затем проходят через тепловой туннель длиной 8-10 метров, в конце которого шоколад застывает, и сотрудники могут снять их с конвейерной ленты.
Ласло Самош В видео также показано, что салонцукор — это хунгарикум, существующий только в Венгрии. Его уникальность можно объяснить не только начинкой, но и уникальной оберткой. Этот десерт стал неотъемлемой частью типичного венгерского Рождества, поэтому он также не может отсутствовать в репертуаре рождественских блюд.
Дом гурманов Szamos по-прежнему придерживается своих первоначальных 50-летних принципов, представленных Матиашем Самошем.
На самом деле, их секрет заключается в использовании качественных ингредиентов, найме профессиональных венгров и практике постоянного возрождения.
Особого внимания заслуживают уникальное качество, разнообразная и божественная начинка конфет, и Дом гурманов Szamos стремится сделать их не только праздничными сладостями, но и редкими подарками.
Главное изображение: www.facebook.com/SzamosCsokoládéIskola
Источник: Funzine.hu
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Правительство Венгрии подписывает соглашение о развитии мобильной сети с Yettel и Cetin
Планы расширения потенциально опасного завода по производству аккумуляторов остаются незамеченными в Венгрии
Министр Кудратов: Ташкентский международный инвестиционный форум, стартующий через два дня, является знаковым событием для региона – Интервью
Венгерский министр Бока: Вступление в ЕС было решением безальтернативным
Аэропорт Будапешта: последние ограничения движения перед завершением дорожных работ
Комиссар ЕС в Венгрии: ЕС становится сильнее вместе с Центральной Европой
1 комментарий
Создаю новую закрытую группу под названием TRINOBANTES & NEW TRUMPHS, если кому интересно. Это не будет бизнес-страница, но кулинария и любые темы, которые люди любят обсуждать, будут приветствоваться. Очевидно, что будут правила, и может потребоваться кнопка перевода. Первые дни, так как всегда требуется время для настройки. Это будет в Facebook.