Традиционные блюда Пасхи в Венгрии
Хотя сегодня Пасха связана с кроликами, пасхальными яйцами и подарками, изначально это празднование смерти, воскресения и вознесения Иисуса Христа. Это конец длинного постного сезона, когда религиозным людям впервые разрешено есть мясо. Слово Пасха означает «Húsvét» на венгерском языке и буквально означает «a hús vétele» или на английском языке «брать мясо». Но что едят венгры в этот праздник?
Самыми традиционными венгерскими пасхальными блюдами являются баранина или ветчина, плетеный хлеб и яйца. Католики несут эту еду в церковь в пасхальное воскресенье или накануне, чтобы освятить ее. Освященная ветчина, батон и яйца - традиционный пасхальный завтрак венгерских католиков. Остатки и крошки от этого завтрака не выбрасываются в мусорное ведро, а сжигаются. В старину люди спешили домой со священной пищей, а остатки использовали в магических целях. Крошки рассыпали перед цыплятами, чтобы в следующем году они несли больше яиц. Кость освященной ветчины подвешивали к фруктовому дереву, чтобы сделать его более плодородным.
В разных областях к священной пасхальной пище относились еще несколько видов пищи, например, хрен, колбаса, перец, масло, сало, творог или какая-нибудь лепешка.
Пасхальные блюда имеют символическое значение. Пасхальный агнец – это жертвенная пища пира, которую евреи Ветхого Завета ели с горьким салатом и опресноками в память об освобождении из Египта. Когда случилась десятая казнь и Бог убил каждого первенца в Египте, евреям пришлось выделиться, поэтому они пометили свои дверные косяки кровью агнца. Агнец также символичен, потому что Иисуса называют Агнцем Божьим. Принесение в жертву ягнят является символической традицией Библии и христианской религии. Ветчина также долгое время была одним из традиционных пасхальных блюд, и до сих пор в большинстве мест она заменила баранину. Ветчину варят и солят перед застольем, но сейчас большинство семей покупают ее готовой к употреблению на рынке. Его часто едят с маринованным хреном.
Яйца – символ плодородия, жизни и возрождения. Христиане верят, что новая жизнь возникает из яйца, это то же самое, что Иисус воскресает из своей могилы для спасения людей. Другое мнение состоит в том, что яичная скорлупа символизирует Ветхий Завет, а внутреннее убранство - Новый Завет. Его красный цвет символизирует сердце и кровь Иисуса Христа, но этот мотив имеет несколько версий. Некоторые люди считают, что происхождение красных яиц происходит от легенды о том, что когда Иисуса распяли, женщина пошла на крест с яйцами в своей корзине. Она поставила корзину на землю, стала на колени и стала молиться, и капля крови упала на яйца и окрасила их в красный цвет. Так или иначе, красные яйца символизируют плодородие и жертву Иисуса и присутствуют сегодня в каждом пасхальном завтраке. В прежние времена остатки яиц также использовались в магических целях, в некоторых районах яичную скорлупу закапывали в землю, чтобы сделать ее плодородной. В других районах яйцо помещали в мешок с семенами перед посевом, чтобы семена были плодовитыми. Традиционно яйца варят и красят в красный цвет, прежде чем съесть, но на Пасху также популярны различные виды яиц с начинкой.
Помимо этих блюд, нет единой традиционной пасхальной еды, она меняется от дома к дому. Излюбленные блюда – жареное мясо, овощи, салаты и пирожные, и все, что предлагает ранняя весна – цикорий, салат, редис, кольраби и многие другие овощи.
Пасха — традиционный семейный праздник в Венгрии. Хотя блюда, подаваемые на пасхальный обеденный стол, могут быть разными, есть одна вещь, в которой почти все домочадцы одинаковы: еда самая вкусная, когда ею наслаждаются вместе со всей семьей.
Зофия Лука Шемес
Фото: www.magyar-hirlap.ro, www.magyar-hirlap.ro
Источник: http://dailynewshungary.com/
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Массы на митинге Петера Мадьяра сегодня в «столице Фидес» – ФОТО
Что произошло сегодня в Венгрии? – 5 мая 2024 г.
ФОТО: Марш живых в Будапеште
5+1 интересных фактов о Венгрии – некоторые могут оказаться сюрпризом
Венгерский «теневой премьер-министр»: нужна сильная Европа
Университет Иштвана Сечени продемонстрировал свои разработки руководителям иностранных дипломатических кругов в Венгрии