Странные венгерские блюда на каждый день недели – рецепты
Пока я думал, чем удивить наших читателей, я вспомнил, что у нас есть старая кулинарная книга 1991 года. Я тут же открыл ее и проверил, что там на страницах. Потом я наткнулась на несколько рецептов, о которых даже не слышала. Я никогда не видел, чтобы кто-то готовил или ел эти блюда, и, если честно, я бы тоже не стал их пробовать. Но интересно посмотреть, какие старые, неизвестные, забытые или странные блюда есть у разных народов. Итак, без лишних слов, позвольте мне познакомить вас с миром странных венгерских рецептов.
Хлебный суп
Возьмите кусок хлеба и нарежьте его. Красный лук нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю положить немного жира, обжарить лук, добавить хлеб и тоже обжарить. Налейте на него суп или воду и добавьте немного ру. Добавьте соль, перец и сосиски. Добавьте одно яйцо на порцию. При подаче можно добавить немного сметаны.
Винный суп
Возьмите бутылку вкусного вина и вскипятите его с небольшим количеством лимонной цедры. На порцию на одного человека добавьте два желтка, немного сахара и вмешайте немного холодного вина. Затем добавьте смесь в кастрюлю с горячим вином.
читайте также: 3+1 венгерский рецепт 17 века – Из первой венгерской кулинарной книги
Пакаль
Нарезать салонну полосками и обжарить. Выньте его из кастрюли, затем положите в него лук и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте паприку, затем добавьте немного воды. Добавьте зеленую паприку, затем помидор. Ингредиенты на пару. Тем временем очистить пакаль (часть желудка), разрезать его на куски. Добавьте это к другим ингредиентам, добавьте измельченный чеснок, молотый тмин, соль, затем добавьте воду, пока ингредиенты не будут почти под водой. Готовьте на пару, пока еда не будет готова.
Блинчики из костного мозга
Сделайте блины. Затем промойте и раздавите костный мозг крупного рогатого скота. Красный лук обжарить на жиру, добавить петрушку. Затем добавьте соль, перец и кабачки. Перемешайте, пропарьте, добавьте немного сметаны, затем наполните этой смесью блины. Возьмите блины, сложите два конца, покройте блины яйцом и панировочными сухарями и, наконец, запеките их в жире.
Бычий хвост (кислый)
Хвост помыть, отрезать, опустить в кипящую воду. Добавьте соль, перец, уксус, лук, лавровый лист и готовьте. Позже добавьте коричневую заправку и, когда все хорошо приготовится, профильтруйте ее. Добавьте хвосты в процеженную жидкость/соус, затем добавьте сметану. Подавать с макаронами.
гусиная кровь
Лук обжарить на жиру, добавить гусиную кровь, посолить и поперчить. Когда он будет готов, его можно либо смешать с рисом, либо подать отдельно на тарелках.
читайте также: Как хорошо ты знаешь венгерскую кухню? - КОНТРОЛЬНЫЙ ОПРОС
Кабан
Мариновать мясо несколько дней. Затем добавьте в маринад красное вино и приготовьте в нем мясо. Подавайте мясо холодным, с вареньем из хрена или шиповника.
Кстати, я тоже нашла рецепт голубя. Излишне говорить, что это было довольно хаотично. Не говоря уже о том, что голуби — частые прохожие на площадях, и мы должны их беречь, а не придумывать, как класть на обеденный стол.
Читайте такжеИстория ТОП-3 венгерских сыров
Источник: Daily News Венгрия
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Популярный венгерский фестиваль Sziget 2024 объявляет главного хедлайнера
Бегство на природу: 5 волшебных парков Будапешта – ФОТО
Удивительно: частная супержелезная дорога может связать Будапешт с аэропортом Будапешта
Старейшая олимпийская чемпионка мира Агнес Келети посетила музей мадам Тюссо в Будапеште.
Неожиданно: президент Си Цзиньпин объявит о строительстве колоссального китайского автозавода недалеко от венгерского города
Европейский парламент распространяет ложь о Венгрии?
2 комментариев
Дружеское замечание автору: вы жарите лук и т. д., жаркое означает приготовление в духовке. За пределами Венгрии люди вряд ли найдут салонну, полосатый бекон настолько близок, насколько это возможно, и в зависимости от того, что нарезано полосками, а не полосами. Наконец, я подозреваю, что рецепт голубя может быть связан с вяхирем, которого подают во многих ресторанах высокого класса на западе — я сомневаюсь, что это имеет в виду голубей, которых можно найти на улицах!
Пакаль нужно предварительно приготовить, а не нарезать полосками.
Сначала обжарьте лук, зеленый перец (не паприку, которая представляет собой порошкообразную форму сушеного перца), добавьте семена тмина, а не тмин, затем предварительно приготовленный, нарезанный пакаль. Перемешав все ингредиенты, положите венгерскую паприку, немного черного перца, чеснок, снова перемешайте и залейте водой, чтобы варить, пока все не смешается и пакаль не растает во рту…