Рецепт зербо: классический лучше
Для всех вас, сладкоежек, если вы хотите улучшить свои кулинарные навыки, изучив некоторые кулинарные деликатесы, не смотрите дальше. Торт «Жербо», или «зсербо», как его называют в Венгрии, — это венгерский десерт, который известен не только в стране своего происхождения, но и с тех пор завоевал множество кухонь и кондитерских по всему миру. Это райский десерт, который можно приготовить разными способами.
Сегодня благодаря Мадьярорсагом, вы можете попробовать классический рецепт, который на протяжении многих лет пекли многие венгерские бабушки и прабабушки. Имейте в виду, что в этом рецепте вместо масла используется сало, но если вам неудобно использовать сало, не стесняйтесь использовать вместо него масло.
История зсербо
Этот восхитительный десерт был назван в честь Эмиля Жербо, французского кондитера. Однако история уходит немного назад. Все началось с Хеника Куглера, известного венгерского кондитера, у которого была мастерская в Будапеште. Поскольку у Куглера не было преемника, которому он мог бы передать свои кондитерские изделия, он пригласил Жербо в Венгрию в 1882 году. Два года спустя Жербо стал владельцем мастерской, расширил ассортимент десертов, а также изобрел рецепт «зербо» или торта Жербо. . С тех пор Café Gerbeaud стало одной из лучших кофеен и кондитерских в Европе.
Читайте такжеВенгерский торт Добош стал официальным Хунгарикумом!
Читайте также10 десертов, которые напоминают венграм о доме
Несколько советов и хитростей
Есть несколько способов приготовить «зсербо»; в Интернете есть рецепты, которые не используют сахар, не содержат глютена или молока или являются диетическими. Но если вы хотите приготовить этот классический рецепт, вам нужно знать несколько советов.
Начинка: Начинка имеет ключевое значение. Ни в коем случае нельзя экономить на начинке. Особенно, если вы готовите зсербо. Если вы не используете достаточно, он может стать слишком сухим и шелушиться. Лучше всего использовать домашнее абрикосовое варенье или абрикосовый джем. Однако, если вы хозяин своей кухни, вы можете заново изобрести рецепт, изменив начинку.
Рассыпающееся тесто: В чем секрет лучшего теста «зсербо»? Многие говорят, что это сало. Вы можете попробовать поэкспериментировать с маргарином или маслом, но многие ругают сало. Есть рецепты с разрыхлителем, но в старину наши прабабушки, наверное, не могли раздобыть разрыхлитель, поэтому, скорее всего, использовали дрожжи.
Ингредиенты:
500 г муки
50+100г сахарной пудры
200 г сала (можно использовать сливочное)
100 мл теплого молока
2 яйца
15 г дрожжей
соль (2 щепотки)
200 г молотых грецких орехов
400-500 г абрикосового джема или варенья (на ваш вкус)
150-200 г горького шоколада
1 столовая ложка сливочного масла
Инструкция по применению
Растворите дрожжи с небольшим количеством соли в теплом молоке. В миске тщательно смешайте сало и муку, затем добавьте 50 г сахарной пудры, щепотку соли, яйца и растворенные дрожжи, затем все это замесите, пока не сможете раскатать. Если тесто слишком сухое или жесткое, можно добавить немного теплого молока, чтобы оно стало более податливым. Если готово, разделите тесто на три части и дайте ему постоять. После того, как вы немного подождали, вы можете раскатать тесто на три одинаковых куска, которые поместятся в форму, которую вы используете. Смешайте молотый грецкий орех с остальным сахаром. Выложите один из пластов теста в смазанную маслом форму, затем на первый пласт намажьте половину абрикосового джема или варенья. Покройте его орехово-сахарной смесью и проткните в тесте несколько нежных проколов вилкой. Повторите этот шаг для второго слоя, используя оставшееся варенье и грецкий орех, затем положите сверху третий слой и также сделайте в нем несколько проколов вилкой. Если это сделано, вы должны дать ему постоять около получаса. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте около 40-45 минут, пока не станет золотисто-коричневым. Важно не использовать режим принудительной конвекции или вентилятора в вашей духовке. После выпекания дайте ему остыть, затем смажьте сверху растопленным маслом шоколадом. Лучше всего, если шоколад будет просто теплым, но не горячим. Если хотите, можете даже положить еще один слой джема прямо под шоколадную глазурь.
Наслаждайтесь десертом.
Источник: Magyarorszagom.hu
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Массы на митинге Петера Мадьяра сегодня в «столице Фидес» – ФОТО
Что произошло сегодня в Венгрии? – 5 мая 2024 г.
ФОТО: Марш живых в Будапеште
5+1 интересных фактов о Венгрии – некоторые могут оказаться сюрпризом
Венгерский «теневой премьер-министр»: нужна сильная Европа
Университет Иштвана Сечени продемонстрировал свои разработки руководителям иностранных дипломатических кругов в Венгрии