Угорські інгредієнти для смачних страв – паприка
Є певні інгредієнти, які складають основу угорської кухні. Ці інгредієнти можна знайти в більшості традиційних страв. Вони або надають завершальний штрих страві, щоб отримати ідеальний смак, або складають основу серії страв. Так чи інакше, у деяких випадках вони стали настільки невід’ємною частиною національної гастрономії, що сьогодні весь світ асоціює їх з Угорщиною.
Одним із фірмових інгредієнтів для угорців є мелена паприка. Ймовірно, він потрапив до Угорщини під час османського панування, але набув популярності лише пізніше, у 19 столітті. Паприка була гострою до 1920-х років, коли селекціонер із Сегеда не винайшов іншу рослину, яка давала солодкі плоди. Зараз найпоширенішою паприкою є «благородна солодка» (édesnemes), яка дуже гостра. Це паприка, яка найчастіше експортується з Угорщини, її яскраво-червоного кольору.
Суп-гуляш
Мабуть, найвідомішою угорською стравою всіх часів є суп-гуляш. Ця страва присутня з часів Середньовіччя і зараз є національною стравою Угорщини – свого роду символом країни. Існує кілька різновидів; ви можете зробити його, наприклад, з яловичини, свинини або баранини. Додавати картоплю необов’язково, і деякі вирішують додати біле вино, щоб підсилити смак. Гуляш також популярний в інших країнах Центральної Європи, таких як Австрія, Словаччина та Словенія, хоча ці версії також дещо відрізняються. Незалежно від того, який сорт ви виберете, ви закохаєтесь.
Для рецепта, натисніть ТУТ.
Курячий паприкаш / paprikás csirke
Назва вже говорить про те, наскільки важливу роль паприка відіграє в цьому рецепті. Його колір несе незаперечні ознаки паприки та сметани, смачної угорської суміші. Нокедлі, схожа на пельмені варена яєчна локшина, зазвичай додається до цієї страви, хоча деякі вважають за краще їсти її просто з макаронами або навіть рисом, оскільки їх легше приготувати. Як і суп-гуляш, курячий паприкаш також є відомою і улюбленою стравою в Угорщині. Насправді це настільки характерно для цієї місцевості, що знаменитий роман Брема Стокера, Дракула, представляє його як страву, яку споживають під час подорожі Карпатами.
Для рецепта, натисніть ТУТ.
Рагу з сома
Для тушкованої зубатки використовується велика кількість сома, білої прісноводної риби, яка доступна в річках і озерах Угорщини. Річка Тиса є особливо гарним місцем для лову сома в Угорщині. Рецепт, звичайно, містить паприку, щоб надати йому фірмового смаку, і ви можете додати зверху велику кількість сметани – ще одного улюбленого угорського страви. Якщо ви хочете відпочити від м’яса, але все ще прагнете смаку приємної угорської страви з паприкою, ця страва для вас. І в Будапешті є численні ресторани і в селі теж, якщо ви хочете, щоб це зробили професіонали.
Або ви можете приготувати його вдома; натисніть ТУТ за рецептом.
Угорська сирна намазка / körözött
Домашні спреди — чудова альтернатива, якщо ви хочете чогось швидкого та легкого, але все ще прагнете смаку угорської кухні. Традиційно для цієї угорської сирної пасти використовуються два види сиру, а також два види паприки – солодка та гостра – завдяки чому виходить фірмовий помаранчевий колір. Його чудова особливість полягає в тому, що ви можете зберігати його в холодильнику навіть кілька тижнів і збивати лише тоді, коли вам заманеться. Їжте його зі свіжим хлібом, тостами або як альтернатива рисовому пирогу – тут практично немає правильного чи неправильного.
Ви можете знайти рецепт ТУТ.
Картопляний паприкаш / paprikás krumpli
І останнє, але не менш важливе, ще один найулюбленіший. Картопляний паприкаш не тільки смачний, але й простий у приготуванні, оскільки ви можете просто помістити всі інгредієнти в одну велику миску, і все готово. Тут знову з’являється кілька улюблених угорських страв, як-от картопля, ковбаси, бекон і, звичайно, багато паприки, щоб зробити страву смачнішою. Ще одна чудова особливість цього полягає в тому, що, оскільки ви можете готувати все разом в одній мисці, ви можете легко приготувати це на вулиці, у «бограці», слідуючи угорським традиціям приготування їжі на відкритому повітрі. Таким чином, це також чудовий досвід створення команди та спілкування.
Для рецепта, натисніть ТУТ.
Рекомендоване зображення: Wiki Commons Автор Янош Кором Dr.
https://dailynewshungary.com/five-delicious-hungarian-meals-made-with-potatoes-recipes/
джерело: Щоденні новини Угорщини
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
5+1 найкрасивіших печер, які варто відкрити в Угорщині цього літа
Простіший доступ до озера Балатон з Будапешта з понеділка!
Мер Будапешта Карачонь хоче заборонити в'їзд в Будапешт автомобілям старше 10 років?
Дивно: політик Фідес поділяє найсильнішу критику Росії
Скандально: у воді біля угорського акумуляторного заводу знайшли шкідливі для плоду хімікати
Угорський уряд: підтримка української меншини в Угорщині важливіша, ніж будь-коли
1 Коментар
Останнє не Паприкас Крумплі хтось помилився.. Схоже Гуляс..