Топ-7+1 порад перед тим, як пити палінку
Більшість угорців дуже пишаються національним алкогольним напоєм палінкою. Але давайте будемо чесними: не всім це подобається, ні угорцям, ні іноземцям. Можливо, смак, чи запах, чи руйнівні наслідки палінки не для вас, а може, все це разом. Але якщо ви пам’ятаєте ці стандарти вживання палінки 7+1, тоді ви зможете уникнути ефекту «якнайшвидше покінчіть із цією порцією палінки».
Майже два роки тому, divany.hu опублікував статтю про палінку, яка «нарешті була справді хорошою» – за словами автора – і вони зібрали 8 порад, перш ніж пити палінку. Давайте подивимося 7 + 1 порад, як знайти найкращу палінку, або як запобігти виявленню неякісного напою.
№0: «Палінка з газованою водою краща, ніж віскі та газована вода. Палінка краще до чаю, ніж ром».
Це не зовсім порада, а скоріше корисний факт про напій.
Цю цитату сказав валлійський принц Едвард у 1930-х роках у Кечкеметі. У той час палінка вважалася розкішшю. Відтоді багато хто думає, що палінка – це щось не розкішне, а міцний алкогольний напій, з яким треба «якнайшвидше покінчити». Причина в тому, що багато pálinkas дражливо смердючий, нестерпно пекучий для горла і зовсім не дуже смачний, але принаймні він має сильний ефект удару в голову під час вживання. На жаль, згідно зі статтею, палинка років 80-90 тому була смачнішою, ніж сьогодні. але якщо ви знаєте більше про pálinka, тим більше шансів запобігти вам неякісні. Безумовно, є чудові палінки! 🙂
№1: Ви повинні відчувати фрукти, а не ацетон!
«Існує три фази бродіння – переддистилят, середній дистилят і пізній дистилят», – каже власник винокурні pálinka Габор Чако.
У народі палинка завжди непитна і не має ні смаку, ні запаху. Якщо це так, то, швидше за все, зібрані плоди не зберігалися під a температура між 15-18° за Цельсієм або кухонні машини були невідповідними. Коли передпалинкова брага тримається вище 20° або навіть 30° за Цельсієм, бражка починає потрапляти у переддистилятну фазу, яка зовсім не ідеальна для палинки, – розповідає експерт. Ще один важливий фактор у приготуванні «Доброї Палінки» — її потрібно готувати з чистих і стиглих фруктів, ніколи не готувати її з уже гнилих або запліснявілих фруктів, оскільки це робить її несмачною та надто міцною. Тому кожного разу, коли ви п’єте їх, обов’язково запитуйте постачальника, який метод вони використовували та чи зберігалася палінка при прохолодній температурі!
№2: Дешевше не завжди краще! (Намагайтеся уникати "kerítésszaggató"!)
Якщо ви думали, що палінка завжди має бути дешевою, ви (і ми) помилялися. Якісна палінка коштує досить дорого через велику кількість стиглих фруктів і професійний процес бродіння на винокурнях. Вартість півлітра чудової малинової палінки повинна починатися від 13 тисяч форинтів, але інші фрукти, такі як персик, слива, груша, можуть коштувати приблизно дешевше. 5-6 тисяч форинтів слід передбачити високоякісні напої. Ніколи не знижуйте ціни, якщо хочете, щоб ваш шлунок пізніше віддячив.
Зазвичай домашні палінки настільки міцні, що їх називають "kerítésszaggató', що означає «розриває паркан». Намагайтеся не пити їх занадто багато!
№3: Не зберігайте надто довго.
Pálinka має «відпочити» протягом 3-4 тижнів, після розливу ви можете перевірити на етикетці, коли напій був розлитий у пляшки, тому, якщо він менше 3 тижнів, це Не рекомендується пити відразу після покупки кажуть, через алкогольну структуру напою. Зберігати рекомендується в прохолодних приміщеннях, без сонячних променів, а пляшку класти вертикально, не лежачи на землі, таким чином можна запобігти її окисленню і псуванню. Зберігання протягом занадто тривалого часу (як вина) не є нешкідливим, але також безглуздим, тому що pálinka не буде розвиватися або ставати смачнішим з часом, на відміну від вина.
№4: Не пийте холодним!
Pálinka найкраща, якщо пити її при 18°C. Якщо напій був теплішим, то алкоголь відчувався сильніше, якщо прохолоднішим, то фруктових ароматів могло не відчуватися. Не заморожуйте його, це може «шокувати» pálinka і не бути таким, як раніше. Найкраща порада: охолодіть його в холодильнику та вийміть його за 30 хвилин до цього ви хочете його випити, – знову ж таки, це ідеальна температура – коли температура близько 18°C.
№5: Виберіть відповідне скло для палинки!
Скло має значення, коли справа доходить до його смаку. Класичний скло pálinka у формі тюльпана найкращий для дегустації та пиття з двох причин: у цих келихах найкраще відчуваються запахи та аромати. Чарки для горілки легко миються і з них легко пити, але вони не зберігають запах. «Одного разу ми спробували ту саму палінку з 12 різних склянок, і чомусь різниця була настільки великою, що ми подумали, що випили іншу», – каже Моніка Чако.
№6: Ці продукти є найбільш підходящими!
Найкраще пити червоне вино, коли їсте червоне м’ясо, і біле вино, коли їсте птицю. Існує подібне правило щодо вживання палінки, і воно легко, як один два три. Просто подавайте той самий фрукт палинка зроблена з. Коли їсте сливовий крем-суп, запропонуйте трохи сливової палінки. До абрикосового штруделя випийте абрикосову палінку. До чогось іншого, наприклад м’яса диких тварин з грибами, найкраще підійде палинка з терну.
№7: Спробуйте особливі! Як ківі чи малина!
Зазвичай угорці готують палінки зі слив, груш, яблук, персиків або абрикосів. Такі, як черешня та вишня, також є, але рідко. Є, однак, смачні, спеціальні палінки виготовлені з журавлини, чорниці, плодів плодів, а також ківі, буряка та моркви. Останні два не є справжніми палінками, це дистиляти, але вони дуже унікальні на смак.
Не забудьте спробувати випити pálinka за цими стандартами 7 + 1, і ви отримаєте ще кращий досвід від напою. Якщо вас все ще цікавлять інші наші поради щодо pálinka: натисніть на попередні посилання тут.
джерело: divany.hu
будь ласка, зробіть пожертву тут
Гарячі новини
Увага! Великий Дунайський міст у Будапешті буде закритий на всі вихідні, об’єднання транспорту
Підготуйте свій гаманець: цього літа в Угорщині ціни на відкритий басейн зростуть
Орбан: Угорщина прив'яже ціни на пальне до середнього по регіону
Що сталося сьогодні в Угорщині? — 3 травня 2024 р
Міністр фінансів Угорщини: Угорщина серед найбільш відкритих економік світу
МЗС Угорщини Сійярто: Угорщина відкидає федералістські ідеї