匈牙利秋季风味搭配桃红葡萄酒
秋天来了,虽然炎热和冰镇饮品的季节已经过去,但桃红葡萄酒的受欢迎程度没有理由会减弱。 桃红葡萄酒可以唤起人们对夏日的回忆,并为时令菜肴提供完美的搭配。 在 Nagygombos 酒庄,人们坚信桃红葡萄酒不仅适合一个季节,无论是作为一种葡萄酒本身还是作为各种菜肴的陪衬。
Mátra 地区 Nagygombos Winery 的酿酒师 Anna Takács-Barta 从一开始就决定,她想让桃红葡萄酒不仅适合汽酒,而且还适合法国和西班牙桃红传统更严肃的风格,为消费者提供完整的体验。品尝者。 位于北部的马特拉葡萄酒产区拥有凉爽、温和的气候,非常适合生产美味的葡萄,成熟期更慢、更平衡,有助于保持活泼和清爽的酸度。
安娜相信自然酿酒。 一方面葡萄以环保方式种植,另一方面酿酒并不仓促,过程有足够的时间进行。
因此,Nagygombos rosés 通常不早于春季末上架。
2017 Rosé Cuvée 混合了几乎等比例的梅洛和茨威格,由于温暖的年份使圆润的酸度成为可能,这是一款富含水果香气的诱人葡萄酒。 2017 年的 Gróf Grassalkovich Gamay Noir Rosé 沿袭了前一个年份的足迹:用这种在匈牙利很少见的品种酿造的葡萄酒一半在钢罐中陈酿,另一半在橡木桶中陈酿。 更丰富、更有质感的口感与浓郁的水果风味之间取得了良好的平衡,保证了比平常更长的保质期。
„我选择的风格接近普罗旺斯和西班牙桃红葡萄酒之一。 重量、奶油质地、丰富的水果以及酿酒过程可以按照自己的节奏展开的事实意味着它们不是只有一个季节的葡萄酒,因此我们的客户不必放弃桃红葡萄酒的体验此外,秋天的葡萄酒与时令菜肴相得益彰。 我喜欢烹饪,我认为按时挑选食材很重要,如果我们的桃红葡萄酒与菜肴相得益彰,那么一切都准备就绪,可以成为一顿完美的大餐”, Anna Takács-Barta 说。
Spice and Soul 博客的作者 Eszter Bodrogi 努力在葡萄酒和食物之间找到适当的平衡,他创造了真正的秋季菜肴来搭配 Nagygombos 桃红葡萄酒。 甜菜根汤配葡萄汁和焦糖葡萄,印度鸡肉片配异国香料——这些菜式都不是普通桃红葡萄酒的理想选择,但如果搭配合适的葡萄酒,您可以更大胆地品尝秋季风味。
“当朋友聚在一起时,我们往往会从葡萄酒开始对话,在我看来,桃红葡萄酒是适合这种休闲聚会的合适葡萄酒。 葡萄汁甜菜根汤是此类会议的绝佳选择,因为它可以热饮、温饮甚至冷饮。 因此,如果一些客人迟到或喝着酒时停止喝汤并稍后返回,这不是问题。 沿着 Nagygombos 桃红葡萄酒品尝印度鸡肉块甚至让我感到惊讶,因为人们通常认为甜托卡伊酒是这道菜的最佳搭配,但如果你减少香料的用量,它与桃红葡萄酒的搭配效果非常好。 它装在小篮子里,可以在谈话时随身携带,另一只手拿着一杯酒吃” 根据 Eszter Bodrogi 的说法。
正如我们之前所写,英国独立报的记者约翰·克拉克 (John Clarke) 在他 20 月 XNUMX 日发表的最新文章中推荐了五种价格惊人的匈牙利葡萄酒。 查看哪些匈牙利葡萄酒是这位英国作家的最爱。
此外,我们之前曾写过,英国独立报的葡萄酒专家和作家约翰·克拉克 (John Clarke) 曾赞扬中欧葡萄酒。 他强调,如今,从该地区购买优质葡萄酒并不需要花费一臂之力。 在他的清单中,他提到了五种匈牙利产品, 在这里阅读.
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