神話或現實:飲用 pálinka 的健康益處
如果你遇到過匈牙利人,那麼很有可能他們給你的印像是 pálinka 無所不能:進食前,促進消化,預防疾病,生病時,長壽,提神.
迪瓦尼 收集了您需要了解的有關優質 pálinka 對您健康的積極益處以及如何知道您飲用的 pálinka 是否一流的所有信息。
根據流行的傳說,pálinka 的起源可以追溯到 13th-14th 世紀,更準確地說是匈牙利的查理一世和伊麗莎白女王。 據說在他們前往那不勒斯的途中,王后病重,他們不得不返回匈牙利。 各種各樣的藥物被用來改善女王的狀態,但只有一種藥物起到了作用:一種酒精和迷迭香混合的混合物,被命名為 淡水 (生命之水)。 關於匈牙利歡樂小丑飲料的名字,Dívány 寫道,“pálinka”這個詞直到 17 世紀才出現th 世紀,它的起源是斯洛伐克語單詞“palenka”。
好或壞——指南
有些人聲稱好的 pálinka 會讓你的喉嚨像灼傷一樣燃燒,絕望會貫穿你的關節,但實際上,這並不是讓這種飲料真正好喝的原因。 如此強烈的 pálinka's 只會讓你很快昏倒,第二天醒來時你會宿醉不已,你會說“我發誓我再也不會喝酒了”。 以下是專家 Attila Fabulya(Gyulai Pálinka Manufaktúra Kft. 的首席品酒師)對此的評價:
“Pálinkas 讓您感到刺鼻、刺痛和灼燒感 只會做一件事:它們中的化學物質很難消化,即使您喝了足夠的水,您的身體也會出現頭痛和噁心。
如果你換成質量好的pálinka,喝水的時候攝入足夠的水分,那麼第二天你就不會感到噁心了。”
這意味著即使您喝了優質的 pálinka,脫水仍然是一個問題,因此請確保喝足夠的水,而不僅僅是汽水或啤酒。 但到了緊要關頭,脫水並不是劣質 pálinka 的主要問題:釀造不良的化學物質會讓您感到劇烈頭痛和噁心。
促進食慾——神話還是事實?
匈牙利人經常喝酒或鼓勵您在正餐前喝一杯 pálinka,但將 pálinka 作為開胃酒可能不是最好的主意。 Fabuly 解釋說,喝一兩杯 pálinka 後您的感覺不是飢餓,而是酒精在燃燒您的胃,因此您的機體會立即幫助解決這個問題。
“在西方文化中,烈酒是飯後喝的,因為酒精可以促進消化。 我建議以同樣的方式飲用 pálinka:飯後”
萬靈藥還是不靈藥?
我們在匈牙利社區長大時經常聽到祖父母的一條建議是,您應該在旅行時隨身攜帶 pálinka,因為如果您感染了某些東西,這種酒精飲料可以治愈您的胃病——但它也可以預防疾病,由於其防腐性能。 這就是為什麼如果你的喉嚨痛或者你覺得自己正在吃東西,也建議吞下 pálinka。
然而,實際情況並非如此。 酒精確實有殺菌作用,但只能在70度以上。 最強的 pálinka 通常在 60 度左右,強度不足以具備防腐性能。
“幾個世紀以來,它一直被認為是一種包治百病的藥水,許多人仍然相信這一點,但這從未在醫學上得到證實。 相反,事實證明它根本沒有幫助”——Fabuly 稱道。
在你著手製作 70 degrees plus pálinka 之前,你必須知道它給你的味蕾和喉嚨帶來的痛苦多於愉悅。 您將無法再品嚐到這種水果的味道,而且它會太濃以致於您的器官會失去平衡,所以您最好不要嘗試蒸餾或飲用這種 pálinka。
如果您想對 pálinka 發揮創意,或者厭倦了簡單地喝它,您可以嘗試 用它作為雞尾酒基料, 或者你實際上可以 用它烤一些天堂般的蛋糕,極限不存在。
特色圖片:agroinform.com
資源: 迪瓦尼.hu
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