使用秋季食材製作的 4 種美味甜點——照片
如果外面的天氣變得陰沉,那麼你能做的最好的事情之一就是呆在室內烤一些美味的甜點。 在這篇文章中,我們為您收集了四種甜點,它們使用了秋天最具特色的一些食材:蘋果、罌粟籽、核桃、南瓜。
蘋果
匈牙利酸奶油麵團蘋果“餡餅”('béles')
材料:
- 1,5 分升牛奶
- 25 克 新鮮酵母
- 4湯匙砂糖
- 50 公斤麵粉
- 一小撮鹽
- 2湯匙糖粉
- 20 公斤黃油
- 3雞蛋
- 2 湯匙 酸奶油
- 8蘋果
- 檸檬皮(半個)
- 半個檸檬汁(鮮榨)
- 2茶匙肉桂
- 1茶匙丁香
- 2湯匙紅糖
- 2 湯匙 粗麵粉
說明:
將酵母粉碎成溫牛奶,加入一湯匙砂糖,靜置以激活酵母。 當酵母靜置時,將麵粉稱重放入一個大碗中,加入糖粉和少許鹽。 將黃油切成方塊,放入碗中,揉至鬆軟。 在此之後,加入兩個雞蛋、酸奶油和活化的酵母混合物,揉成柔軟的麵團。 用廚房毛巾蓋住它,在準備餡料時讓它靜置。
將蘋果去皮並磨碎放入一個大碗中。 將剩餘的砂糖、肉桂和丁香加入磨碎的蘋果中。 將半個檸檬的果皮磨碎,擠入碗中並混合。
在您的工作區域撒一些麵粉,然後將麵團放在上面。 把它切成兩部分,分別擀開。 在一個大的耐熱碗上塗上黃油,然後將其中一個擀好的麵團放入其中。 用叉子在幾個地方刺穿它,然後在上面撒上粗麵粉。 從蘋果餡中擠出一點水分,然後把它放在麵團上。 撒上紅糖,然後蓋上另一個擀好的麵團。 也,在幾個地方刺穿頂層,然後用打好的雞蛋給它上釉。 放入預熱好的烤箱180℃烤45-50分鐘左右。 上菜時,在上面撒上一些糖粉。
罌粟籽
匈牙利罌粟籽和櫻桃“餡餅”('béles')
材料:
對於麵團:
- 400克麵粉
- 1包發酵粉
- 一小撮鹽
- 200克黃油
- 5 湯匙 酸奶油
對於填充:
- 350 克罌粟籽
- 200Ğ糖
- 400毫升牛奶
- 50 克 粗麵粉
- 檸檬皮
- 咖啡匙肉桂(0.2茶匙)
- 5湯匙杏醬
- 350 克 櫻桃果醬
用於上釉和灑水:
- 1蛋黃
- 1湯匙牛奶
- 1湯匙香草糖
說明:
首先,準備餡料。 將牛奶和糖一起煮沸,加入罌粟籽粉和粗麵粉。 攪拌均勻,關火,讓它冷卻。 將麵粉與鹽和泡打粉混合。 加入黃油並將其弄碎,然後加入酸奶油並將混合物揉成可塑的軟麵團。 將麵團分成兩份(每份約400克)。
預熱烤箱,將羊皮紙放入烤盤中。 在你的工作面上撒上麵粉,把兩塊麵團都擀開,然後把一塊放到準備好的平底鍋裡。
將去核和瀝乾的櫻桃混合到冷卻的罌粟籽餡中,加入一些磨碎的檸檬皮和肉桂。 在麵團上塗上5湯匙杏醬,均勻地放上罌粟籽餡。 蓋上第二層麵團。
將蛋黃與牛奶混合,然後在麵團頂部上釉。 用叉子在麵團的幾個地方刺孔。 在預熱的烤箱中烘烤,直到它變成金黃色。 讓它冷卻下來,然後在上面撒上一點香草糖就可以上桌了。
核桃
匈牙利微醉核桃蛋糕
材料:
對於麵團:
- 15 dkg人造黃油
- 10 dkg 糖粉
- 1湯匙不加糖的可可粉
- 7 公斤麵粉
- 1包發酵粉
- 10 dkg 核桃
- 4雞蛋
- 7湯匙杏醬
- 對於核桃奶油:
- 20 dkg 核桃
- 10 dkg 糖粉
- 1包香草糖
- 2湯匙牛奶
- 1 分升朗姆酒
對於巧克力奶油:
- 20 dkg人造黃油
- 10 dkg 糖粉
- 1 分升牛奶
- 1 包巧克力布丁粉(不得需要烹飪)
對於頂部:
- 10 dkg 巧克力釉
說明:
麵團:
將人造黃油與糖粉和蛋黃混合。 將發酵粉混合到麵粉中,然後將它們添加到人造黃油中。 將核桃切成小塊,將蛋清攪打成泡沫,然後將這些也加入混合物中。 將混合物倒入塗有黃油和麵粉的平底鍋中,然後在 200 °C 的預熱烤箱中烘烤。 如果它冷卻下來,將杏醬均勻地塗在上面。
核桃奶油:
將磨碎的核桃與糖粉、香草糖、牛奶和朗姆酒混合,直至變得均勻。 將這種奶油塗在麵團上,再塗上杏醬。
巧克力奶油:
將人造黃油與糖粉混合。 準備布丁粉,然後將兩者混合。 將這款面霜塗抹在前幾層之上。 融化巧克力釉並將其塗抹在甜點上。 讓它在冰箱裡冷卻變硬。
南瓜
檸檬酸奶油南瓜鬆餅
材料:
對於鬆餅:
- 40 dkg 南瓜
- 40 dkg 糖
- 4雞蛋
- 一小撮鹽
- 30 公斤麵粉
- 1包發酵粉
- 肉桂(適量)
- 175 毫升葵花籽油
對於醬:
- 半個檸檬汁(鮮榨)
- 175 克 酸奶油
- 半個香草豆
- 2湯匙糖粉
- 檸檬皮
說明:
準備南瓜並將其磨碎。 將乾的和濕的成分混合在不同的碗中,然後將它們混合併在混合時加入磨碎的南瓜。 將麵團倒入烤模中,放入烤箱以20°C烘烤約200分鐘。
當麵團在烤箱中時,準備醬汁。 將半個檸檬的果皮磨碎並榨汁,然後加入糖、酸奶油和香草。 混合直至均勻。 上菜時,在鬆餅上淋上一些醬汁。
食譜由 嗅覺.
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資源: 臭味.hu
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2 個評論
很少有國家(我相信在中歐/東歐只有少數國家)使用十克作為計量單位。 當然,在英語圈,人們對十克字母是什麼一無所知,更不用說它的縮寫為 dkg 了。 分升和 dcl 也是如此。 因此,使用這些測量值在英語新聞網站上發布食譜毫無意義。
好吧,保盧斯,這就是我們擁有互聯網的原因。 如果有興趣的人想知道,只需單擊一下即可獲得信息。 大可不必如此迂腐。