5+1 最奇怪的匈牙利菜
世界各國經常以各種奇怪的菜餚而自豪。 匈牙利也不例外,因為匈牙利人吃一些世界上最獨特(而且通常很奇怪)的食物。 從常見的菜餚到有些人會覺得非常令人反胃的菜餚; 和我們一起發現匈牙利的美食奇聞!
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一點烹飪歷史
眾所周知,全球不同國家的美食吸引力各不相同。 這僅僅是由於文化和環境的差異。 環境在很大程度上影響了人們烹飪的方式和食材的可用性,而傳統決定了當地美食的標準。 當然,我們不能忘記一個國家的外部歷史,這也可以極大地影響人們吃什麼樣的食物。 讓我們以匈牙利為例。
幾個世紀前,當匈牙利人的游牧祖先騎著喀爾巴阡山脈大平原時,對輕鬆簡單的膳食需求量很大。 後來,大約在 5 世紀和 16 世紀左右,土耳其和意大利的人民都對當地的美食產生了影響,更不用說奧匈帝國了。 與後者一起出現了一種奢侈、精緻和精緻的烹飪風格。 結合所有這些,您將獲得我們今天所熟知的放縱匈牙利美食。 然而,現在我們為您帶來一份奇怪和極端的清單,即使在傳統的匈牙利餐廳也很難找到這些菜餚。
讓我們試試這些特色菜吧!
弗澤萊克
一道菜太厚不能做湯,太薄不能被認為是燉菜。 是的,這是傳統的匈牙利餐 főzelék。 它的廣泛流行可以歸因於許多因素。 最有可能的是,人們喜歡 főzelék,因為它很容易準備。 Főzelék 幾乎可以用任何豆類製成:豌豆、小扁豆、綠豆或黃豆等。南瓜和菠菜 főzelék 也並非聞所未聞! 如果您想嘗試製作這種匈牙利特色菜,這裡有一些基礎知識。 在您選擇了您喜歡的基礎豆類後,只需加水,將其煮沸,然後用麵粉糊(最好用麵粉製成)使其變稠。
炸博洛尼亞
這道菜很簡單:博洛尼亞蘸上打好的雞蛋和麵包屑,然後油炸。 這是許多匈牙利學校食堂的常規餐點。 然而,由於對允許為兒童提供服務的規定更加嚴格,因此從菜單中刪除了油炸博洛尼亞。 如今,匈牙利各地的祖父母都非常熟悉這道簡單的菜餚。 是深情懷念還是強烈不屑,是另一個討論的話題。 有些人只是覺得博洛尼亞很難吃,每片幾乎沒有肉含量。 有時你會想知道它是由什麼製成的。
祖扎珀科爾特
這道菜展示了匈牙利烹飪界的足智多謀。 zúzapörkölt 的基礎是 pörkölt:一種更知名的特產。 這道菜不是用牛肉或豬肉,而是用雞胗做的。 不要擔心,這道豐盛的燉菜一定會令人滿意。 與煮熟的意大利面或 nokedli(一種小麵條)一起食用,以獲得最真實的體驗。
炸雞心
從一種非凡的成分到另一種,下一個條目肯定會讓一些讀者感到奇怪。 它使用了另一種奇怪的成分,雞心。 這是最容易準備的飯菜之一,只需將油倒入帶蓋的鐵鍋中,加入香料,攪拌均勻,然後用中火煮。 它會釋放出大量的汁液,讓它沸騰。 當肉快熟時,取下蓋子,用大火燉,不時攪拌。 一旦果汁即將蒸發,最多再煮一分鐘,不斷攪拌。 土豆泥、歐芹土豆、洋蔥和黃油土豆是一道完美的配菜。
炸血
這道菜也與悠久的屠豬傳統有關,這並非匈牙利獨有的。 然而,慶祝活動在這些秋季聚會中佔據中心位置。 每年一次,整個大家庭團聚在一起唱歌、跳舞和喝很多 pálinka! 習慣上在各種食譜中使用豬的所有部位。 屠宰豬的第一部分是在早上將豬的血全部排出。 煎血通常是先讓血液凝固,然後和洋蔥一起煎,然後作為早餐食用。
頭肉凍塊
最後,這道菜可能會引起一些注意。 最奇怪的匈牙利菜可能是 disznósajt(字面意思是豬 [disznó] 和奶酪 [sajt])。 它由豬屠宰結束時的任何剩餘部分製成,如上所述。 布朗也不是匈牙利獨有的菜餚。 起源於歐洲,征服了世界。 然而,匈牙利人有一種獨特的方法來準備這道菜。 切碎的肉塞進豬肚裡,類似於蘇格蘭羊雜碎,用針扎,然後用重物壓下,去除多餘的脂肪,使奶酪緊實緊實。 它經常被熏制,如香腸或火腿。
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2 個評論
為什麼在 DNH 中不斷出現這種“奇怪的匈牙利菜”? “Főzelek”在歐洲其他地區被廣泛烹製並廣為人知,通常被稱為“Potage”。 沒有匈牙利的東西。 同樣,“幹血”出現在世界各地的許多食譜中。 不是匈牙利語。 至於“博洛尼亞”,我已經搜索了我的許多(專業)詞典,但沒有從匈牙利語翻譯成英語。 博洛尼亞是意大利的一個城市,盡頭。 也許這意味著“肚”或“內臟”——pacal vagy belsőség。 “Pacal”也可以描述這篇文章。
用來描述匈牙利美食習慣和文化的詞語是侮辱性的。
油炸博洛尼亞是紐芬蘭和拉布拉多最喜歡的老式食物之一。 當人們以鹽乾魚或熏魚為生時,一輪博洛尼亞是一種真正的享受! 據我所知,加工肉類在匈牙利並不存在。 當然不記得小時候看過或吃過它。 然而,出售了一種更精緻美味的加工肉,外觀相似但味道不同。 Mortadella 我認為是這個名字。
我一直很喜歡胗。 尤其是湯。 和對沖奶酪。 喜歡所有的味道,把所有切碎的五香肉粘在一起的肉凍。 作為一個在電網外生活了 15 年並飼養各種動物的人,我知道豬的頭部、臉頰、前額、上頸部......魚的臉頰! 聰明的人總是使用當地的時令食品和食材。 現在在大型現代商店購物,任何標有 1/2 價格或 30% 折扣的東西都是類似的策略,以確保您的收入涵蓋您的義務、租金、抵押貸款、公用事業、稅收、牙科護理、人壽保險等對某些人來說很難覆蓋。