歐洲迷上了匈牙利辣根和新的當地杜松子酒
無論您有匈牙利家庭背景,還是只是喜歡享受世界各地的不同口味,說到匈牙利美食和飲料,您總能找到美味佳餚。 許多人對該國傳統美食的了解可能不止於燉牛肉或雞肉辣椒粉,儘管匈牙利美食提供的遠不止這些。 在本文中,我們為您帶來兩種令人驚喜的當地美食。 如果您想嘗試匈牙利風味,不妨試試這款鹹味辣根泥和匈牙利新推出的杜松子酒!
根據 店舖內幕, 匈牙利被認為是歐盟最大的辣根種植國和生產國,儘管大部分作物是為了出口目的而收穫的。 由於其獨特的香氣,匈牙利辣根通常在加工廠與其他國家的國內產品混合以增強其風味。 然而,匈牙利的辣根種植園足夠大,可以滿足國內外的需求,並全年為消費者提供新鮮的供應。
匈牙利農業商會 (HCA) 鼓勵顧客在即將到來的複活節假期購物時選擇優質的當地農產品
到 2021 年,國內辣根土地估計總面積接近 1267 公頃。 一般來說,收穫過程從 XNUMX 月一直持續到 XNUMX 月,直到下一個播種期開始。
匈牙利作為辣根世界之都
根據最近的數據,該國在上一季生產了超過 12 噸的辣根,約佔全球產量的一半。 該工廠對水的需求很大,因此,由於過去幾週的異常乾旱,最新的產量變小了,但是,匈牙利的產品仍然成功地超過了外國同行。 由於定期收穫和充足的儲存技術,匈牙利的產量不僅可以滿足當地需求,還可以滿足全球需求,直到下一次生產。 儘管國內消費水平也很高,但大部分新鮮農產品出口到英國、德國、波蘭和捷克共和國。 辣根是匈牙利的本土植物。 過去,它在全國各地都有種植,但現在它的主要產區是匈牙利東部的 Hajdú-Bihar 縣。 這片土地全年為許多當地家庭提供工作。
真正的抗氧化劑強國
辣根是複活節節日菜單的典型成分。 磨碎的根可鮮用,也可曬乾或研末。 您經常會在芥末或蛋黃醬等調味品中添加辣根,讓它們多吃一口。 辣根醬可能只是用醋磨碎的辣根,也可以是奶油版本。
這種深受喜愛的當地美食是黃瓜、甜菜根、捲心菜和辣椒碎等鹹味發酵蔬菜的絕佳伴侶,因為它帶出了它們的味道。
辣根富含異硫氰酸烯丙酯,這是一種刺激性化學物質,具有獨特的辛辣風味。 它也存在於芥末和洋蔥中,這會讓你流鼻涕和流淚。 辣根的維生素C含量很高,此外它還具有天然的抗菌作用。 它已被證明可以殺死有害細菌和微生物。 辣根還可以治愈或減輕腎臟和尿路感染、慢性咳嗽和支氣管炎的症狀。
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匈牙利杜松子酒復興
這種最初是英國的酒精飲料正在匈牙利經歷前所未有的複興,首都的一些酒吧已經將杜松子酒和滋補品提升到幾乎藝術的水平。 除了來自世界各地的特製杜松子酒,匈牙利市場也琳瑯滿目,近年來湧現出許多新的匈牙利杜松子酒,如國際獲獎的Opera、流行的Búzavirág品牌,甚至一些 pálinka 酒廠,更不用說阿加迪酒廠了。 但是,我們在球場上有一位在各個方面都非常出色的新球員。 Gay Hussar 已經獲得了兩項著名的國際獎項,即 The Spirits Business 的金獎和 IWSC Spirit 2022 比賽的銀獎,我們甚至可以在我們最喜歡的當地酒吧之一品嚐它。 匈牙利的新發明具有經典的辛辣味,因此,我們可以在岩石上享用它,而無需將其與滋補品混合。 根據 商店內幕,這不僅是其開創性的概念,而且讓 Gay Hussar 如此與眾不同的杜松子酒的耐人尋味的故事。
Gay Hussar 背後的故事
杜松子酒得名於 韃靼人 (同性戀輕騎兵), 著名作曲家艾默里希 (Imre) Kalman 劃時代的輕歌劇,他在廉價的閣樓裡創作,以免被打擾,同時也向位於倫敦 Soho 的同名匈牙利餐廳致敬。
Gay Hussar 於 1953 年開業,是政治家、作家、詩人和上流社會人士的熱門聚會場所。
已故老闆 Victor Sassie 經營這家餐廳 34 年。 他是一個一次性的角色——考慮到他的出身,這並不奇怪。 Sassie 的父親是瑞士人,母親是威爾士人,並於 1932 年在布達佩斯的 Gundel 餐廳當學徒期間成為一名榮譽匈牙利人。二戰期間,他加入了特勤局,並利用他的匈牙利語技能。 戰後,他和他的匈牙利妻子 Erszébet 一起開了他的餐館,儘管有傳言說他是同性戀。 這家傳奇餐廳供應傳統美食,如烤鵝和熏匈牙利香腸,其誘人的長而多肉的菜單從未改變過
它是什麼味道
就其分類而言,Gay Hussar 是一種使用單次沖泡技術生產的天然啜飲杜松子酒。 對於不精通杜松子酒的人來說,single-shot 意味著 一旦植物性成分被蒸餾,產生的烈酒會用水稀釋,以達到裝瓶所需的酒精濃度。 在 Gay Hussar 的例子中,烈酒被煮沸到 96%,然後進一步稀釋並註入草藥。 基於 Hype&Hyper 的 味道測試,匈牙利杜松子酒有葡萄味的餘味,帶有 杜松、香菜、當歸、月桂、檸檬皮、沙棘、杏仁、鳶尾根和菩提樹。 乍一看,這份清單似乎勢不可擋,但這正是杜松子酒獨特的匈牙利特色的原因。 Gay Hussar 已經出現在許多布達佩斯娛樂場所的酒吧中,例如 Telep、Nappali 和 Parlé,很快也將在 iDrinks 網店推出。
資源: storeinsider.hu, hype&hyper.com
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如何1
杜松子酒永遠不會取代優質的帕林卡!!!! 曾經!!!