首開先河:開發出匈牙利有機啤酒
由 Körös-Maros Biofarm Ltd. 領導的 Elixbeer Consortium 從替代穀物中開發了匈牙利有機啤酒產品系列。 這一成就是六年研究的成果。 Körös-Maros Biofarm Ltd 的項目經理 Zoltán Várhelyi 說,該公司使用了近 400 億福林(1.07 萬歐元)的歐盟資金。
目標:開發有機啤酒和麥芽飲料
目的是開發有機啤酒和麥芽 飲料 使用本地種植的穀物改善適口性, Index 指數 告知。 為此,兩個研究機構(農業研究中心農業研究所和塞格德糧食研究有限公司)開展了糧食育種,重點是啤酒行業的可用性。 Várhelyi 先生說,育種穀物的栽培技術在 Biofarm 約 100 公頃的耕地上得到了優化。
的總成本 發展 為 496.5 億福林(1.33 萬歐元)。
狀態品種識別,幾種類型的飲料
Várhelyi 先生說,由於該項目,一些培育的穀物品種已獲得國家品種認可。 此外,還生產了 9 種啤酒和不含酒精的麥芽飲料,全部為有機品質。 這些啤酒是基於麥芽製成的 有機 大麥、小麥和替代穀物。 除了有機拉格“基礎啤酒”之外,還有一種由純無麩質原料製成的蕎麥啤酒,一種具有果味和高抗氧化劑含量的無酒精啤酒。
Várhelyi 先生指出,為確認產品質量,開發了在線有機食品認證系統,可以輕鬆追踪從農場到餐桌的整個生產鏈。
啤酒產量減少
Várhelyi 先生告訴 MTI,生態穀物的產量較低,通常為每公頃 2-3 噸。 在高峰期,大約生產了 200,000 瓶 0.33 升的啤酒。 由於乾旱、能源成本增加以及因冠狀病毒流行而被迫關閉的銷售點減少,現在生產的啤酒減少了。
Körös-Maros Biofarm 是匈牙利最大的有機奶牛場之一。 它成立於 1990 年,是一家家族企業。他們擁有約 1070 公頃的綜合生態區,擁有 700 頭奶牛和 800 頭幼畜。 除了畜牧業,他們還種植有機穀物。
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